Электрическая варочная панель индукционная: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

Содержание

Индукционная или электрическая плита — 10 отличий, какая лучше и что выбрать.

Для оценки эффективности и полезности той или иной варочной поверхности, прежде всего следует понять принципы их работы. А они существенно отличаются между собой.

У большинства простых электрических панелей внутри корпуса находится сопротивление в виде спирального тэна, галогенки или ленты, выложенной по кругу.

При прохождении через них тока, спираль разогревается, передавая тепло на внешнюю поверхность плиты.

Только после этого начинает нагреваться поставленная на нее посуда.

Принцип действия индукционной плиты зачастую называют холодным. В такую варочную панель встроена индукционная катушка, которая при прохождении через нее тока не выделяет тепловую энергию, а создает эл.магнитное поле.

От него в дне специальной посуды из ферромагнитного материала, начинают протекать вихревые токи Фуко. Они-то и разогревают саму посуду.

Таким образом, поверхность плиты не раскаляется, а пища готовится за счет непосредственного нагрева кастрюль и сковородок.

Это и есть самая главная фишка индукционных панелей – прямой нагрев емкости (не еды, как в микроволновках), в которой готовится пища, без каких-либо посредников.

Однако, помимо этого существует целый ряд других показателей, которые мы рассмотрим подробнее, чтобы вы смогли сделать осознанный выбор и купили наиболее подходящую варочную панель себе на кухню.

Экономия электроэнергии

Больной вопрос для экономной домохозяйки – какая плита потребляет больше, а какая меньше?

При постоянном повышении цен за эл.энергию, одна из них поможет вам сберечь несколько десятков или даже сотен киловатт в месяц.

Мощность одной конфорки в обеих моделях зависит от ее размера и колеблется в пределах от 1 до 2,5квт.

Есть конечно, так называемый бустер (booster) – кнопка быстрого прогрева на индукционных панелях.

На ней мощность отдельных кружков одномоментно может увеличиваться вплоть до 3,5квт. Литр воды вскипает буквально за одну-две минуты.

Но ее брать в расчет не будем, потому что дело здесь не в мощности конфорки, а в вышерассмотренном принципе передачи тепла.

Индукционной панели не нужно тратить время на нагрев своей поверхности, чтобы затем передать тепло посуде. Она сразу греет посуду.

Исключив этот промежуточный процесс при приготовлении пищи, у вас и образуется экономия эл.энергии (за счет меньшего времени).

Сколько реально можно сэкономить на этом в месяц? Все зависит от численности вашей семьи и времени проводимом на кухне.

В среднем подсчитано, что индукционная плита экономит до 20-30% киловатт по сравнению с обычной электрической Hi-Light. Не говоря уже про старые, с чугунными блинами.

Грубо говоря, если у вас на готовку раньше уходило 100квт, то с индукционной, счетчик накрутит 70-80квт. Вся энергия будет тратиться только на нагрев посуды, а не воздуха вокруг. У кого-то судя по отзывам получается сэкономить существенно больше.

В обычной много лишнего тепла уходит на бесполезный нагрев окружающей среды. Особенно, если кружок своими размерами превышает диаметр посудины.

Большая экономия заметна при приготовлении каких-то быстрых блюд. На тот же нагрев чайника или яичницу на плите с индукцией, вы будете тратить почти в два раза меньше времени и киловатт.

Такая экономия еще обеспечивается режимом работы старт-стоп. Дешевые плиты не могут постоянно поддерживать большую мощность в режиме жарки. Они выходят на максимум и отключаются, чтобы продукты не подгорели.

Потом запускаются снова и так далее. Цикл будет повторяться, пока вы не вытащите вилку из розетки.

То же самое относится и к работе на малых мощностях. Фактически, при изменении мощности у вас меняется частота включения плиты. Это характерно для моделей со ступенчатой регулировкой (1-2-3 и т.д).

В более премиальных сегментах (от 500$ и выше), где мощность меняется плавно при проведении пальцем по линии, на проблемы с постоянным включением-отключением домохозяйки жалуются гораздо меньше.

Скорость нагрева

Дотошные пользователи, чтобы узнать какая плита быстрее греет, проводили реальные замеры. Для этого брались две однотипные кастрюли с одинаковой температурой воды и стенок корпуса.

Далее требовалось выяснить, какая плита быстрее вскипятит воду? Индукционная всегда справлялась с этой задачей в несколько раз быстрее, чем простая электрическая.

Объясняется это опять же исключением из процесса лишнего посредника. Все элементарно.

Меньше элементов при передаче тепла, быстрее нагрев. Всегда ли это удобно? Оказывается, что нет.

Например, при разогреве чего-нибудь жидкого с твердыми кусочками, жидкость будет закипать быстро, а вот эти самые кусочки прогреются не сразу. С такой едой лучше изначально выставлять мощность чуть поменьше.

Кстати, производители дешевых индукционок зачастую обманывают своих покупателей. На поверхности рисуют кружок конфорки одного размера, а по факту внутри стоит катушка-индуктор гораздо меньшего диаметра.

Отсюда и меньшая скорость нагрева, и больший перегрев центральной зоны. В итоге вся еда, что попадает в центр сковородки будет подгорать, а по краям наоборот.

Как это выяснить в домашних условиях, не разбирая панель? Элементарно. Ставите на плиту сковороду гораздо большего размера чем нарисованный круг, наливаете в нее воду и включаете на максимум.

Через минуту по образовавшимся пузырям вы увидите реальный диаметр зоны нагрева.

Каждая домохозяйка таким нехитрым способом может выяснить, насколько хорошую и качественную индукционную панель ей продали. Запомните, что маленький индуктор на большой посуде постепенно приводит к ее неравномерному прогреву и деформации дна.

Инерционность

Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл.энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

Эл. варочная панель в процессе работы разогревается до 500 градусов!

Кончено, никому и в голову не придет при этом дотрагиваться руками до красного кружка. Однако после выключения, когда кружок гаснет, не забываем про вышеупомянутую инерционность.

Вот тут-то вы как раз и можете получить болезненный ожог. Про детей и речи даже не идет. Этих любопытных созданий просто притягивает “ярко красное солнышко” на черной поверхности.

А еще домашние животные, пройдясь по плите своими лапами, запросто могут включить ее в ваше отсутствие (если вы уходя забыли включить блокировку).

Поэтому безопасность электрических панелей, несмотря на отсутствие открытого пламени, на очень низком уровне.

В индукционных даже при включенном питании и снятии кастрюли с поверхности, автоматика сразу выдает ошибку и отключает плиту через некоторое время без вашего участия.

Поверхность остается холодной даже в процессе готовки.

Единственное обо что здесь можно обжечься – это посуда.

Посуда для индукционной плиты

На варочной электрической панели еду можно готовить в любой посуде. Что хотите ставьте и разогревайте.

А вот с индукционной плитой придется расстаться с большинством сковородок с тонким покрытием. В сковородках и кастрюлях с малым количеством металла, индукция не очень хорошо работает.

Толщина стенок должна быть не менее 2мм, а минимальный диаметр дна 8-12см. Вкусный кофе в маленькой турке уже не приготовишь.

Поэтому для таких плит обычно идет специальная посуда из ферромагнитного сплава. Покупая ее, обращайте внимание на значок.

Если у вас такой посуды нет, имеются переходники. Ставите такой переходник на индукционную плиту, а уже на нее размещаете свою любимую сковороду.

Удобно это или нет? Не совсем. Получается, что вы возвращаетесь к тому самому лишнему посреднику, а значит теряете большинство рассмотренных ранее преимуществ.

При этом на удивление, в старых эмалированных кастрюльках и ковшиках, и даже на бабушкиной чугунной сковороде, вполне можно готовить еду.

В общем для индукционок подходит посуда, которая хорошо магнитится. В первую очередь это касается днища. Именно старая посуда с массивным дном наиболее эффективно работает с индукционными плитами.

Хочешь сделать вкусные блинчики – бери чугуняку с толстым дном. Тонкая даже со специальным значком индукции не подойдет. Блины будут либо гореть, либо не прожариваться.

Качественную чугунную посуду можно найти у Staub и Le Creuset.

У вас может быть чайник с немагнитными стенками из нержавейки, зато со стальным днищем. Так вот, он тоже будет прекрасно нагреваться на такой плите.

Всю остальную немагнитную, в том числе алюминиевую посуду индукционная панель попросту “не увидит”.

Кстати, дешевые плиты могут со временем “терять”, казалось бы, правильные кастрюли. Поначалу нормально работают несколько месяцев, а потом бац, и перестают ее видеть и реагировать.

Посуда с кривым дном также плохо распознается панелью.

Если бы вы пару десятков лет назад сказали среди своих знакомых, что я не могу приготовить обед, так как моя плита “не видит” кастрюлю, вас бы подняли на смех. А теперь это выражение прочно вошло в обиход продвинутых домохозяек.

Поэтому после покупки индукционки, каким бы большим и разнообразным не был ваш набор посуды, рано или поздно придется идти в магазин и закупать много нового. А это лишние траты и весьма немалые.

Но даже со специальной посудой не все так радужно. Люди, которые профессионально и много занимаются приготовлением еды, однозначно говорят, что на индукции вся посуда портится и приходит в негодность быстрее.

В первую очередь это касается дешевых экземпляров, когда вы их пустыми надолго оставляете на включенной плите. Красного кружка то не видно. Некачественный тефлон через несколько таких перегревов начинает вздуваться пузырями и отслаиваться.

Поэтому покупайте кастрюли и сковородки с толстостенными стенками и дном.

По поводу разного вкуса продуктов приготовленных на индукции и эл. плите ходят много мифов. Задумайтесь, как источник нагрева может повлиять на вкус?

При готовке еды на газу, на тэне или на индукции, во всех случаях тепло будет передаваться через посуду. Разница вкусовых ощущений возможна только при условии, что во всех случаях будет использована разная емкость.

Используя одну и туже чугунную сковородку, вы абсолютно не почувствуете изменение вкуса яичницы. А вот с микроволновками совсем другая история.

Единственное верное замечание от домохозяек – к индукционной плите нужно привыкнуть. Процесс готовки здесь несколько иной.

Не всем это нравится. В первую очередь это касается недорогих моделей со ступенчатой регулировкой мощности.

Плов и другие блюда нормально не потушишь, ибо он пригорает снизу. Поставил воду, только начал резать картошку и морковку, а вода уже закипела. То есть, на супы надо все готовить заранее. Пироги иногда получаются готовые снаружи, а внутри сырые. Так как нет нормального “медленного” огня.

А еще некоторые производители на программном уровне внедряют функцию безопасного отключения. Это когда плита сама по себе может выключиться через 3-4 часа. Ее абсолютно не волнует, что ваше блюдо еще не дошло до кондиции.

И так во многом другом. Те, кто не хочет переучиваться, возвращается к старым добрым электрическим плитам, или покупают комбинированные варианты – две конфорки индукция, две – HiLight.

Либо используют так называемые модели “Домино”.

Из них вообще можно собрать многофункциональную рабочую зону на все случаи жизни.

Многофункциональность

Дорогие индукционные модели помимо стандартных функций разогрева посуды, обладают рядом уникальных возможностей, которых вы не найдете в электрических плитах:

информационный дисплей

Прямо в поверхность плиты может быть встроен монитор, через который будет выводиться полезная и бесполезная информация, касательно приготовления пищи и не только.

подключение к системе умный дом

А это уже возможность самостоятельного включения вытяжки в нужное время, дистанционного управления и контроля через смартфон и связь с другими умными гаджетами.

распознавание еды

Если вы случайно оставили на панели деревянную разделочную доску, телефон или другой предмет, кроме посуды из ферромагнитного сплава, то плита это поймет и попросту не включится.

сверхбыстрый нагрев – booster

Нажимаете специальную кнопочку, мощность кружка тут же увеличивается в разы, и вода закипает гораздо быстрее, чем в обычных условиях приготовления пищи.

Уход и обслуживание

Когда у вас убегает молоко и другие жидкости, на эл.варочной поверхности это заканчивается пригоревшими пятнами и другими печальными последствиями.

При попытке все это идеально очистить, появляются царапины. Либо начинает прилипать то, чем вы пытаетесь это оттереть.

Для старых въевшихся пятен придется покупать специальные скребки.

В итоге былая красота уходит на нет, а сама поверхность постепенно приходит в негодность. На индукционной плите ничего не пригорает и не прилипает.

Это равносильно тому, что вы пролили молоко просто на стол. Берете тряпочку, протираете и пользуетесь дальше.

Уборка и чистка индукционки занимает считанные секунды. Такая поверхность практически никогда не бывает грязной. Также вы забудете, что такое черное, подгоревшее дно у посуды.

Все это дает экономию сил, времени и денег на моющие средства.

Отдельно стоит сказать о цвете. Большинство почему-то предпочитают черные плиты. Они вроде как красивее смотрятся и лучше вписываются в дизайн кухни.

Однако при таком цвете отпечатки пальцев, жирные пятна и потёртости будут видны с любого угла комнаты.

А вот на белых панелях не видно практически ничего.

Да, отдельные марки могут со временем желтеть и портить свой внешний вид, но это относится к дешевым моделям. Поэтому изначально выбирайте качественные плиты зарекомендовавших себя производителей (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

Большинство домохозяек мечтают о стильной кухне в одну линию, чтобы все шкафчики висели ровно.

Индукционная панель прекрасно для этого предназначена. У электрической плиты в этом плане есть строгие ограничения.

Минимальная высота установки шкафчиков или вытяжки над ней – от 550мм и выше (у газа – 650мм).

Ограничения связаны с пожарной безопасностью.

Теоретически фасад может обуглиться или даже воспламениться. У индукции такой проблемы нет.

А еще она экономит место. При маленькой кухне и нехватке рабочей зоны, вы можете снять кастрюлю с плиты, и тут же на ее место положить разделочную доску, не прерывая готовки.

Получается, что поверхность вашей плиты может выполнять двойную функцию. Не нужно выделять для этого лишние метры и обходить при готовке “огненный шар”.

Посторонние звуки и шум

Обычная электрическая панель абсолютно бесшумна в работе. А вот с индукционной зачастую встречаются проблемы.

Например, потрескивание или гул, при использовании некачественной посуды. Вызвано это разницей температуры расширения разнородных материалов. Посуда с ферромагнитным дном трещит, так как плотность стального корпуса и днища отличаются.

Поставьте на поверхность однородную эмалированную кастрюльку и ничего не услышите.

Поэтому не слушайте специалистов, которые говорят, что индукция издает треск. Он исходит не от плиты, а от посуды!

Помимо шума такая посуда создает вибрацию. Стоит приложить руку на столешницу рядом с панелью и вы ее отчетливо почувствуете.

Если панель изначально установлена коряво, с такой вибрацией пустые сковородки могут даже убегать с плиты.

Однако, даже если посуда у вас качественная и никакого треска при разогреве не наблюдается, то от шума кулеров, охлаждающих эл.магнитные катушки в режиме бустера, никуда не деться. Звук от них как от вентилятора на системном блоке компьютера.

Но если при готовке работает вытяжка, его особо и не замечаешь.

Вредное излучение

Многих домохозяек пугают вредным эл.магнитным излучением, которым обладают все индукционные плиты.

Излучение, безусловно есть. Однако вредного влияния на вас оно не оказывает, даже если вы приложите голову к самой плите. Вы же не киборг с железными мозгами, чтобы создать вихревые токи.

При обычном использовании панели, когда вы готовите еду на расстоянии 20-30см от ее поверхности, также никакого негатива не происходит.

На расстоянии до 10см от плиты интенсивность электромагнитного поля составляет около 140 Вольт/метр. На удалении до 0,5м она падает до 15В/м. А вот допустимые значения этого показателя:

Некоторые ошибочно сравнивают индукционные плиты с микроволновкой. Но там совершенно разные частоты. В микроволновке есть СВЧ (сверхвысокие частоты), которые вызывают резонанс молекул воды. От их трения вода и вскипает. А наше тело, в том числе и головной мозг, как раз и состоят из воды.
Тем не менее, мы все равно пользуемся микроволновыми печами. Индукционные плиты в этом плане гораздо безопаснее.
Были даже проведены замеры и оказалось, что эл.магнитное поле возле плиты в десятки раз меньше, чем возле электрофена, которым вы регулярно сушите волосы и подносите непосредственно к голове.
Однако весьма осторожными нужно быть больным людям, которые носят специальные кардиостимуляторы.
Электромагнитное поле плиты при определенных условиях вполне способно повредить такой прибор. Поэтому чтобы не рисковать, в инструкциях обычно и прописывают, что люди с подобными болезнями должны находиться на расстоянии минимум в 30см от поверхности панели.
Но это стандартная перестраховка производителей подобной техники. В отдельных инструкциях к микроволновкам в США даже указывают, что в них нельзя сушить мокрых котов.
Также не забывайте про банковские карты и магнитные пропуска. Их не стоит подносить слишком близко к плите в процессе готовки, могут размагнититься.
Индукционные модели дороже электрических. В среднем разница составляет 30-50%. Итоговая стоимость зависит в первую очередь от количества дополнительных функций и материала поверхности.
У индукции это стеклокерамика. У электрической выбор более широк – закаленное стекло, стеклокерамика, нержавейка, эмаль.
Помимо первоначальной цены учитывайте и высокую стоимость ремонта изделия. Из-за наличия большого количества электроники, немногие мастера берутся ремонтировать индукционные плиты.
А те, кто берется, заламывают за это такие цены, что иногда задумываешься о покупке новой.
Итоговая таблица сравнения двух вариантов варочных панелей выглядит следующим образом. Исходя из этих показателей и делайте свой осознанный выбор.
С характеристиками наиболее популярных моделей (по версии сайта expertcen.ru), их плюсами и минусами, а также стоимостью, можете ознакомится во вкладках ниже:
Лучшие встраиваемые панели
Лучшие с комбинированным нагревом
Electrolux EHGZanussi ZENElectrolux EGD
Формат Домино
Отдельностоящие плиты
Настольные плитки
Kitfort KT-104Kitfort KT-101
Статьи по теме
Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной
Когда приходит время менять или приобрести варочную поверхность на основе потребления электроэнергии многие стоят перед выбором, что же выбрать?
Если с цветом, размером и дизайном как правило нет проблем, то выбор между электрической и индукционной панелью заставляет многих задать себе вопрос, в чем же отличие.
В этой статье мы сравним электрическую и индукционную варочную поверхность. Выявим различия, плюсы и минусы того или иного варианта и подведем итоги нашего анализа.
Главное отличие — это принцип работы
Многие думают, что основная разница между индукцией и электроникой в том, что первая «умная» включающая в себя множество функций, а другая более простая. В чем-то этот тезис безусловно прав, но все же немногие знают, что у этих приборов разный нагревательный элемент.
Электрическая панель разогревается посредством протекающего тока. То есть сначала панель разогревается сама и лишь потом посуду. Индукционные поверхности производят нагрев с помощью магнитного поля происходящего из специальной катушки, находящейся под стеклокерамическим покрытием и сразу нагревает дно тары.
Преимущества и недостатки
Главное преимущество электрической варочной панели — это мощность. Но из этого идет и минус, потребление электроэнергии в ней значительно выше чем у индукции.
К примеру, у модели IK 60.0 KEL с индукционным типом нагрева, потребление электроэнергии составляет 6.8 кВт, что для такой модели считается небольшим показателем.
Минусы к сожалению, тоже присутствуют. Для индукционных панелей требуется специальная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Чтобы проверить подходят ли ваши кастрюли и сковороды достаточно преподнести к их дну магнит, если он прилип, то все в порядке, нет, то вам придется расстаться. К счастью большинство производителей посуды давно учли эту особенность и теперь вы редко где найдете без этого свойства. Наборы, оставшиеся от родителей и бабушек произведенные в СССР тоже подходят для индукции, так как производились в числе мирной продукции с военными заводами.
Уход, что за электрическими, что за индукционными панелями очень прост. Они все имеют гладкую поверхность без выступов и выемок как некоторые газовые поверхности, рассчитанные под решетки для посуды. Достаточно протереть их влажной тряпкой или использовать специальные средства, разработанные для этих видов техники.
Отличительной чертой индукционной панели это её безопасность. Степень защиты имеет несколько уровней. Во-первых, она автоматически отключается если на ней нет посуды. Во-вторых, при нахождении на ней посторонних предметов (ложка, салфетка) она не будет работать, не распознавая в этих предметах очертаний тары. Кстати благодаря этой системе она не портит посуду, начиная нагрев лишь с емкостями имеющими содержимое. Поэтому можно не бояться спалить чайник при недостатке воды, панель предупредит вас с помощью звукового сигнала.
Электрические поверхности очень хорошо держат тепло, за счет того, что она медленно остывает была разработана функция остаточного тепла. Когда вы закончите готовить, не остывшие участки окрасятся в яркий красный цвет, что дает вам не обжечься и использовать оставшуюся энергию. К примеру, растопить кусочек масла или шоколада, подогреть бутерброд или тарелку с супом.
За счет вышесказанного можно вывести небольшие итоги.
Плюсы индукции:
•Экономное потребление электроэнергии
•Безопасность использования
•Пища не пригорает на дне посуды за счет принципа работы
Плюсы электрики:
•Подходит любая посуда
•Всегда держит тепло
•Легко мыть
Электрические панели более простые и мощные, подходят для людей, не любящих «лишние» функции и привыкшие к простому управлению. Для тех, кто перешел с газа на электричество это наиболее приемлемый вариант.
Семьи с детьми и пожилыми людьми по достоинству оценят индукционные поверхности с их повышенной системой безопасности. Функции блокировки панели и распознавания посуды будут незаменимы в большой семье. Любители современных инноваций могут не искать другие варианты, так как именно этот тип нагрева считается наиболее прогрессивным.
В завершении хотелось бы сказать, что чем современнее техника, тем больше у нее достоинств в сравнении с устаревшими моделями. Купить индукционную или электрическую варочную поверхность решать вам, ориентируйтесь на личные предпочтения и потребности.
В чем разница между индукционной и электрической плитами
Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.
Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.
Главные отличия
Принцип работы электроплиты:
Плита разогревается до определенной температуры.

Только после нагрева отдает тепло кастрюле.

Индукционные варочные панели функционируют иначе. Под рабочей поверхностью находится специальный магнитный генератор. При включении он активирует магнитный ток в самой кухонной утвари (применяется посуда с ферромагнитным дном). Под действием магнитных токов посуда начинает разогреваться, а плита остается холодной.
Для электрической плиты, в отличие от индукционной, используют посуду с любым дном (эмалированное, алюминиевое, чугунное).
Чтобы сэкономить на покупке дорогостоящей кухонной утвари с ферромагнитным дном, допустимо применение ферромагнитных наклеек, которые приклеивают ко дну сковородок и кастрюль.
Главное отличие – безопасность. Поверхность индукционной плиты не нагревается. А если не установлена наполненная посуда, то техника не включится.
Индукционные плиты опережают электрические по скорости готовки и по потреблению электричества. Такая плита берет в 2 раза меньше электроэнергии, чем традиционная электрическая.
Но какие плюсы есть у электрических плит?
Преимущества электроплит
Для подключения не требуется профессиональная помощь.

Многие модели электроплит работают в режиме энергосбережения.

Электрическая варочная панель при хорошей проводке является безопасной техникой.

В процессе использования электроплит не образовываются продукты сгорания.

Обратите внимание
Несмотря на все плюсы индукционных плит, они имеют свои недочеты:
Оказывают негативное воздействие на другую бытовую технику. Рекомендуется держать бытовые электроприборы подальше от индукционной плиты.

Высокая стоимость по сравнению с традиционной электроплитой.

Если в таких плитах установлен общий частотный генератор, то при включении всех конфорок теряется мощность. Чтобы поддерживать мощность на необходимом уровне, рекомендуется использовать одновременно 1-2 конфорки.

При установке необходимо заменить старую проводку. Работа индукционной плиты дает сильную нагрузку на электропроводку.

Материалы изготовления
В производстве электроплит применяется эмалированное покрытие и нержавейка. Для индукционной плиты используют стеклокерамику.
Стеклокерамическая поверхность представляет собой глянцевую панель с расчерченными конфорками. Элементы нагрева находятся под рабочей поверхностью. При включении индукционной плиты включается подсветка конфорок.
Преимущества стеклокерамики:
Привлекательный внешний вид. Стильная стеклокерамическая варочная панель идеально впишется в интерьер в стиле хайтек, минимализм.

Высокая прочность. Несмотря на название, стеклокерамика – это не обычное толстое стекло. Материал выдерживает серьезные механические воздействия. В соответствии с европейскими стандартами, стеклокерамика должна выдерживать падение груза весом в 2 килограмма с высоты 150 миллиметров.

Удобное управление. Выбор режимов работы осуществляется с помощью эргономичных механических переключателей или ультрасовременной сенсорной панели.

Многофункциональность. Индукционные плиты поддерживают различные режимы работы. Техника работает в 7-10 режимах нагрева. Для быстрого нагрева предусмотрена функция Booster. Техника также может поддерживать функцию плавления, тушения, сохранения тепла (подогрев), кипячения.

Важно: При работе со стеклокерамикой запрещено применять абразивные моющие средства. Если на поверхность попала соль, сахар, крупа, то их необходимо немедленно убрать. В ином случае продукты прилипнут и могут нарушить целостность верхнего слоя.
Если выбирать между электрической и индукционной плитой, то следует ориентироваться на свои финансовые возможности. Электроплита – привычная и недорогая техника. Индукционная – дорогое оборудование, но безопасное в эксплуатации, позволяющее быстро готовить, экономить на электропотреблении, поддерживающее множество функций. Потраченные средства на покупку индукционной плиты и посуды к ней окупятся в первые же месяцы использования.
Если вы ищете бюджетный вариант или плиту для дачи, то электрическая станет в этом случае идеальным вариантом.
индукционная или электрическая варочная панель?
Сегодня Квартблог решил сравнить индукционную варочную панель и электрическую и разобраться, какая же всё-таки лучше в домашних условиях.
Сегодня Квартблог решил сравнить индукционную варочную панель с электрической и разобраться, какая же из них всё-таки лучше в домашних условиях.
Содержание:

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель: полный разбор
Многие новоселы взамен старой газовой плите выбирают современные модели индукционных или электрических плит. Такой вид варочных поверхностей часто устанавливают после капитального ремонта или выхода из строя старой кухонной печи. Они с лихвой превосходят привычные газовые модели кухонной плиты, поскольку гораздо эффективнее и удобнее в эксплуатации. Также в новостройках не всегда предусмотрено центральное газоснабжение, поэтому люди решают обзавестись автономно работающей плитой.
На момент покупки возникает логичный вопрос: что лучше выбрать? Чтобы расставить все точки над «i», необходимо досконально разобраться в принципе действия индукционной и электрической панели и разнице между ними.
Как действуют варочные поверхности?
Индукционная и электрическая плита со стеклокерамической панелью, мало чем отличающиеся на первый взгляд, работают абсолютно по-разному.
В электрической плите энергия, которую подает резистор, преобразуется в тепловую. Другими словами, ток сначала нагревает саму варочную поверхность, а лишь после тепловая энергия передается на посуду. Этот принцип действия характерен как для более простых моделей, так и усовершенствованных, выполненных по технологии Hi-Light.
В индукционной плите высокочастотный генератор, размещенный под конфоркой, создает вихревые токи, которые подаются на посуду. Вся посуда для индукционной панели — это проводник, благодаря которому тепловая энергия направляется на кастрюлю или сковороду в обход подогреву самой поверхности.
В связи с кардинально отличающимся принципом работы для электрических и индукционных плит характерны свои плюсы и минусы.
Электрическая варочная поверхность: все «за» и «против»
К достоинствам этой разновидности относятся такие показатели:
модели плит выполнены в разнообразных цветах, что позволяет создавать гармоничный дизайн интерьера;

нагрев происходит относительно быстро и плавно;

температура воздуха в помещении поддерживается за счет остаточного теплового эффекта;

не требуются решетки для посуды;

удобная и легкая чистка плиты.

Отрицательные стороны:
не имеет прогиба поверхности, из-за его отсутствия разлитые жидкости растекаются повсюду;

ограниченный вес нагрузки;

плохо переносит попадание веществ, в состав которых входит сахар;

требует использования посуды с подходящим диаметром дна и материалом изготовления.

Преимущества и недостатки индукционной плиты
За последние годы эта разновидность варочной поверхности получила ошеломительный успех. Несмотря на это, для нее характерны как достоинства, так и недостатки.

Это полезно! Индукционные модели по низким ценам

К ее положительным характеристикам относятся такие показатели:
в эксплуатации признана наиболее безопасной моделью, поскольку нагревается посуда и ее содержимое, а не рабочая поверхность;

подходит разнообразная посуда, в том числе алюминиевая и эмалированная;

множество моделей оснащаются дополнительной системой безопасности, исключающей включение конфорок на момент отсутствия посуды на плите;

существенное снижение расхода электроэнергии.

К негативным качествам индукционной плиты относятся следующие характеристики:
требует правильной установки, запрещено ставить выше посудомоечной или стиральной машины, духового шкафа;

нельзя использовать посуду, не поддающуюся намагничиванию, то есть не имеющую отрицательных ферромагнитных свойств;

трудоемкий уход, поскольку требует применения специальных моющих средств, устраняющихся с поверхности с помощью полотенца;

плохо переносит попадание веществ и жидкостей с сахаром.

Требования к правильной эксплуатации индукционных и электрических варочных поверхностей
Новоиспеченным владельцам современных плит необходимо знать:
какую посуду использовать с тем или иным видом;

особенности нагрева;

в чем заключается удобство использования;

каков уровень шума работающей поверхности;

какая модель варочной плиты экономичнее, безопаснее и дешевле.

Об этом мы и поговорим ниже.
Выбираем посуду правильно
Электрическая плита совместима с посудой для готовки из разнообразных материалов. Равномерный нагрев напрямую зависит от размеров и плотности материала, из которого изготовлена посуда. Чтобы варочная поверхность полностью справлялась с поставленной задачей, необходимо выбирать кастрюли и сковороды с ровным толстым дном.

Важно! Не рекомендуется использовать тонкостенную посуду, которая больше подвергается деформации при периодических температурных перепадах. Размер посуды должен совпадать с диаметром конфорок. Если кастрюля меньше, чем конфорка, то происходит постоянная потеря тепловой энергии.

Если часто используются утятницы, сковороды-гриль и другая посуда с асимметричной формой, то следует выбирать модель электрической панели с вытянутыми овальными конфорками или конфорками с несколькими контурами.
В этом вопросе индукционная варочная панель более прихотлива, чем электрическая. Несмотря на то, что подходит абсолютно любой диаметр посуды, главным критерием является наличие ферромагнитных свойств у материала изготовления. Приобретая новую плиту, не спешите полностью обновлять кухонную утварь. Вы можете купить специальную посуду для индукционных печей, а также пользоваться старыми эмалированными и чугунными кастрюлями, поскольку они склонны к «магнетизму».
Существует альтернативный вариант эксплуатации индукционной поверхности, для которого потребуется магнитный диск-переходник. С его помощью тепловая энергия направляется на дно посуды, благодаря чему вы можете не покупать кухонную утварь с магнитным дном. Кажется, что вы сэкономили семейный бюджет, но на самом деле это не так. С помощью магнитного диска-переходника индукционная печь начинает работать по принципу электрической, что приводит к существенному расходу электричества.
Эффективность нагрева и скорость приготовления пищи
Немаловажным фактором при выборе варочной поверхности считается производительность работы. Индукционная печь благодаря принципу действия имеет более высокий КПД в отличие от электрических моделей. Если 1 л воды закипает на электроплите за 10 минут, то на индукционной – за 5 минут. Соответственно, приготовление блюд на индукционной поверхности происходит в разы быстрее.
Удобство пользования
При использовании электрической варочной поверхности вам потребуется огромный запас терпения. Именно это поможет без нервов готовить еду и смириться с медленным нагревом или остыванием посуды. Если конфорка электроплиты нагревается моментально, то посуда постепенно набирает и сбрасывает температуру. Чтобы сбавить «огонь», потребуется пройти через этапы плавного снижения температуры.
Индукционная поверхность в этом вопросе гораздо удобнее. Она моментально нагревает посуду и быстро сбрасывает набранную температуру.
В уходе и та, и другая модель требуют использования отдельной губки и моющих средств, предназначенных для чистки стеклокерамических поверхностей.
Уровень шума
По этому показателю индукционная печь передает лавры победителя электрической. Последняя абсолютная бесшумна в эксплуатации, а первая постоянно подает признаки «жизни». Она издает различные звуки, потрескивает при каждом включении радиатора транзистора и скрытого от глаз вентилятора, отвечающего за охлаждение катушки.
Возникающий шум не особо раздражает, и со временем пользователи плиты не замечают звуков и полностью привыкают к режиму работы «индукционки».
Расход электроэнергии
Потребление электричества индукционной плитой гораздо меньше, чем электрической. Все это упирается в принцип действия двух моделей. В связи с тем, что «индукционка» сразу нагревает посуду и ее содержимое, не затрачивая энергию на нагрев самой поверхности, как электрическая, расход ресурса значительно сокращается.
Насколько безопасна бытовая техника?
В отличие от привычных электроплит современные модели более безопасны в использовании. Сравнивая электрические и индукционные варочные поверхности, можно сказать, что первые по безопасности значительно уступают вторым. Помимо того, что индукционная плита не нагревает свою поверхность, она не требует к себе повышенной бдительности во время готовки блюд, как это происходит при работе с электрической.
Также выпускаемые модели варочных поверхностей (и индукционные, и электрические) имеют дополнительные функции:
защита от детей и блокировка управления;

защита от перегрева;

индикатор остаточного тепла;

автоотключение;

датчик распознавания посуды.

В погоне за экономией
Покупая варочную поверхность, важно не только смотреть на стоимость модели, но и посчитать, в какую копеечку выльется ее эксплуатация. Из вышеперечисленных преимуществ вывод напрашивается сам собой: индукционная печь экономичнее расходует электричество, поэтому ее эксплуатация обходится гораздо дешевле. Но при этом цена новой «индукционки» выше, чем электрической плиты.
Также стоит учесть расходы на покупку новой посуды, если нет подходящей к конфоркам варочной поверхности.
Индукционная плита или электрическая: отзывы на форумах
Мы просмотрели немало отзывов на различных форумах и хотели бы поделиться частью из них с нашими читателями (орфография и пунктуация сохранена):

У меня в прежней квартире была электрическая варочная, сейчас индукционная… это небо и земля, на мой взгляд, и самое главное для меня именно в вопросе поддержания внешнего вида плиты- если стеклянную электрическую варочную панель я без конца чистила, оттирала, драила- ведь достаточно было «прозевать» макароны или картошку и вся перелившаяся через край жидкость моментально пригорала на этой поверхности, то с индукцией просто релакс- хоть каша через край перельется- просто берешь тряпочку протер и все, ни одного пятнышка одним движением и нет запаха, даже если молоко»убежало»супер-фишка, по-моему.

Индукционная от всех иных по большому счету быстрее нагревает воду только и значительно меньше нагревает рабочую зону. Поверхность плиты нагревается только от самой посуды,в отличии от других конструкций. При готовке можно закрыть всю поверхность бумажным полотенцем ,что бы потом не протирать,не использовать «химию».

Год были довольны индукцией от артистон, пока муж не уронил кружку на самый край, трещина прошла через две конфорки, не знаю, можно ли ей теперь пользоваться.

У меня обычная стеклокерамика, а однажды гостила у подруги, у неё индукционная плита. Я поняла, что здесь нужно приспосабливаться, она так быстро нагревается, что еда мгновенно пригорает.

Выводы
Итак, взвесив все «за» и «против», покупателю придется сделать выбор в пользу электрической или индукционной поверхности. Каждая из них имеет свои преимущества, которые могут окупать недостатки и тем самым прельщать будущего владельца.
Если вы не готовы сразу выложить кругленькую сумму за «индукционку», то будьте готовы ежемесячно отдавать весомую сумму по коммунальным платежам за пользование электрической плитой. В большинстве показателей индукционная поверхность выигрывает и опережает электрическую.
Если у вас на кухне постоянно присутствуют дети, то индукционная варочная панель также будет лучшим вариантом с точки зрения безопасности.
Однако, если вы не готовы покупать специальную посуду, то ваш выбор — электрическая плита.
Дайджест Квартблога
Как выбрать варочную панель: основные критерии — Помогаем разобраться, какими свойствами должна обладать идеальная плита.
Индукционная плита: плюсы и минусы — Индукционные плиты выходят из тени: честно о всех преимуществах и недостатках.
Безопасность на кухне: как уживаться с техникой — От выбора до ухода: какие функции отвечают за безопасность на кухне в крупной кухонной технике и как продлить ей жизнь бережным использованием.
Как выбрать варочную панель: полезные функции — На что нужно обратить внимание, а за что не переплатить при выборе варочной панели.
Выбираем варочную поверхность — Встраиваемая варочная панель – это самое главное устройство на любой кухне, поэтому к ее выбору стоит подойти самым ответственным образом. Поможем разобраться!

панель, варочная панель, индукционная, электрическая, сравнение
Индукционная варочная панель или обычная варочная панель?
В одном из предыдущих материалов мы подробно рассмотрели особенности варочных панелей разных видов. Здесь же хотим внимательнее присмотреться к варочным панелям индукционного типа. Как они греют? Почему вызывают опасения у неосведомленных покупателей? Как эта современная кухонная техника поможет вам сэкономить электричество?
В чем отличие от другой подобной техники
Первое, что приходит в голову при слове «электроплита», – нагревающиеся током чугунные «блины». Именно так в советское время выглядели ТЭНы (теплонагревающие элементы) бытовых кухонных приборов. Прямо на них ставится посуда, которая таким образом и нагревается.
Более современная варочная панель электрическая выполнена из стеклокерамики, такие плиты еще называют hi-light. Принцип работы, в общем, тот же: панель нагревается и передает тепло поставленной на нее посуде. Только в качестве ТЭНов здесь используется гофрированная лента. Ее преимущество – в низкой инерционности. Это означает быстрый нагрев и такое же быстрое остывание. Многих вводит в заблуждение внешний вид таких электроплит из стеклокерамики, ведь они визуально практически неотличимы от индукционных.
Принципиально отличие индукционных панелей от первых двух типов состоит в том, что сами они не греются. То есть плита при готовке остается холодной и абсолютно безопасной. При этом металлическая посуда на включенной панели нагревается, передавая тепло содержимому.
Принцип действия индукционных плит
Почему-то способ нагрева, используемый в этой технике, часто путают с принципом действия СВЧ-печей. Это заблуждение, микроволновка работает совершенно иначе! Никакое излучение в варочных панелях не применяется!
Встраиваемая варочная панель индукционного типа состоит из нескольких ключевых узлов. То, что на виду, – плоскость из стеклокерамики. Именно на ней размещается посуда для приготовления блюд. Под этой поверхностью располагается электрическая катушка, намотанная из медной проволоки – она исполняет функцию электромагнита. Электрическая схема обеспечивает быструю многократную смену полярности этого магнита – несколько десятков тысяч раз за 1 секунду. Этот процесс приводит к тому, что атомы металла в посуде начинают быстро колебаться, и такое их движение вырабатывает тепловую энергию. Но не каждый металл подходит для тандема с индукционной плитой.
Какая посуда подойдет для индукционного нагрева
Только с выраженными магнитными свойствами. Можете провести простой тест самостоятельно: если используемая вами кастрюля или сковородка «приклеит» магнит, значит она для наших целей подходит. Из этого можно заключить, что на 100% для «индукционки» непригодна посуда из:
керамики,

стекла,

алюминия.

При этом остается огромный спектр разнообразной посуды, которая вам гарантированно подойдет. На самом деле, на рынке такой посуды до 90%. Поэтому совершенно не обязательно бегать по магазинам в поисках чего-то «специального». Производители идут навстречу покупателю и даже маркируют подходящую для индукции посуду особым знаком. Но это не означает, что остальная не годится – просто захватите с собой на шопинг магнитик и проверьте понравившуюся емкость. Вам гарантировано подойдет многое из того, что специальной маркировки не имеет, даже в цене можете выиграть.
Но бывает, что жалко расставаться с любимой алюминиевой кастрюлькой. Так что, отказывать себе в благах цивилизации? Не стоит, просто купите адаптер и сможете готовить на индукционной панели абсолютно в любой посуде.
Мифы об опасности индукции
Это одна из самых нелепых «страшилок», которые распространяют не слишком информированные или слабо образованные люди. Они пугают неким вредным излучением, якобы исходящим от индукционной панели. При этом те же персонажи совершенно спокойно берут в руку магнит и (о, чудо!) выживают. Если вы не страдаете от обычных магнитов, то индукционная панель вам на 100% подходит. Поскольку она настолько же безопасна для вас, членов вашей семьи и дома в целом.
Такая плита работает только при условии, что на ней стоит металлическая посуда. Магнитное поле «индукционки» действует только на металл. Даже если допустить гипотетический случай, что человек с кардиостимулятором уляжется на варочную поверхность, она не заработает. Ничего не случится, даже если на нее упадет ложка или вилка – для включения процесса посуда должна занимать не меньше 30% от площади конфорки.
Вспомним то, о чем говорили в начале статьи: сама панель не нагревается, поэтому вы можете совершенно безбоязненно протирать ее сразу же после использования. Ожоги вам не грозят. Некоторые предприимчивые хозяйки даже застилают бумагой или полотенцем поверхность варочной индукционной панели, чтобы в процессе готовки она не испачкалась. И, представьте, это работает!
Где здесь экономия
КПД (коэффициент полезного действия) при индукционном нагреве составляет 90%. Для обычных электроплит – 70% и даже меньше. Это значит, что 20-30% энергозатрат, которые в классической технологии нагрева уходят «в никуда», в индукционных панелях тратятся по назначению – на нагрев содержимого посуды.

Огромная экономия ресурсов здесь и с точки зрения уборки. Не нужно скрести, отмачивать, покупать дорогостоящие средства. На индукционной плите ничего не пригорит – протерли тряпочкой и пошли заниматься своими делами.

Индукционная плита экономит ваше время. 1,5 л воды на обычной панели закипают за 10 минут. На индукционной – максимум за 4 минуты, а с BOOST-режимом вообще меньше, чем за 1 минуту.

Дополнительные и очень полезные функции
Примечательно, что они есть не только в самых лучших варочных панелях – многие модели ими снабжены. Например, вы с высокой точностью можете настроить нужную вам в данный момент температуру, а также задать время при помощи таймера. Очень популярны у потребителей функции подогрева (поддержания за данной температуры блюда) и блокировки.
Индукционные плиты настолько удобны, эффективны и безопасны, что ими все чаще оснащаются рестораны и другие заведения общепита – профессиональные повара от них в восторге!
Что предлагает рынок
В нашем интернет магазине кухонной техники найдутся любые индукционные варочные панели: бюджетные, премиум, бежевые, черные, белые. Количество конфорок от 1 до 4. Есть даже модели от компании Gorenje с функцией IQcook (на ней мы подробно остановимся в следующей статье).
Звоните! Мы развеем ваши опасения и обязательно подберем отличную индукционную варочную панель!
Индукционные варочные панели: советы по выбору
Выбираете электрическую варочную панель для кухни? Обратите внимание на самый современный вариант этой техники – модель с индукционными конфорками. В последнее время они начали приобретать все большую популярность благодаря высокой эффективности и экономичной эксплуатации. Но широкий выбор, разнообразие встроенных функций, а также некоторые неверные представления об индукционных панелях могут запутать неподготовленного пользователя. Как же правильно выбрать варочную поверхность, на что обратить внимание в первую очередь?
Устройство и принцип работы
Индукционная варочная панель – относительно новое устройство. Хотя о явлении электромагнитной индукции мир узнал достаточно давно. Его открытие принадлежит известному английскому физику-экспериментатору Майклу Фарадею. А произошло это событие еще в 1831 году.
Принцип работы индукционной панели заключается в разогреве металлического дна посуды индуцированными вихревыми токами, которые создаются магнитным полем частотой от 20 до 100 кГц. Под стеклянной или стеклокерамической поверхностью располагается катушка с медным проводом. Когда электрический ток проходит через витки, он преобразовывается в переменное электромагнитное поле, создающее индукционный ток. Кастрюля с металлическим дном, поставленная на конфорку, становится проводником с замкнутым контуром. Производимый катушкой вихревой индукционный ток приводит в движение электроны ферромагнитного материала основания посуды. При этом выделяется тепло, которое нагревает ее содержимое. Сама поверхность при этом остается холодной.
Конструкция панели состоит из нескольких элементов:
корпуса;
модуля управления с микроконтроллером;
датчика температуры;
силовой части с импульсным регулятором и мощным выпрямителем (преобразователем электрической энергии).
Современные модели имеют, как правило, стандартную схему, в соответствии с которой электромагнитные катушки, соприкасаясь с ферромагнитным материалом кухонной посуды, осуществляют стабильный нагрев приготавливаемой пищи.
Преимущества и недостатки
Индукционная варочная панель имеет неоспоримые плюсы, по сравнению с моделями, в которых используются другие источники нагрева. В отличие от панелей с ТЭНами, для разогрева конфорки не требуется времени. Энергия выделяется непосредственно в посуде и сразу с заданной мощностью.
Коэффициент полезного действия индукционных моделей составляет 90%. Утечка тепла практически отсутствует, что делает эту технику очень экономной в эксплуатации. Для сравнения, КПД обычной электрической плиты 60-70%, а газовой – всего 30-60%.
Если не поставить на конфорку посуду с ферромагнитным дном, она не начнет работу. Чтобы произошло включение, нужно покрыть определенную площадь, поэтому диаметр кастрюли должен быть равен хотя бы половине диаметра конфорки. Как только вы снимете посуду, зона нагрева сразу перестает работать.
Пища, которая попадает на поверхность во время готовки, не пригорает, поэтому вы не будете тратить много времени на очистку панели. По этой же причине во время готовки отсутствует неприятный запах. Даже если вы прикоснетесь к плите во время работы, вы не получите ожог, так как нагревается только посуда, а не поверхность. Если ребенок случайно включит прибор, не случится ничего страшного.
Но есть у индукционных варочных панелей и недостатки. Несмотря на то, что минусы не очень существенны, их все же следует учитывать при покупке. Для того, чтобы вы смогли готовить, вам понадобится посуда с ровным дном из ферромагнитного материала. Это не означает, что вам придется выкинуть всю имеющуюся у вас утварь и купить новую. Алюминиевые и стеклянные емкости вы действительно использовать не сможете, а вот кастрюли и сковородки из эмалированной и нержавеющей стали, а также из чугуна вполне сгодятся. Только убедитесь, что их дно идеально ровное. Посуду из нержавейки лучше проверить с помощью магнита – если он прилип ко дну, значит емкость подходит.
Лучше всего выбирать кухонную утварь с толстым днищем. В противном случае можно наблюдать неприятное явление «прерывистого кипения». Это происходит из-за малой инерционности и особенностей регулировки нагрева индукционных панелей бюджетного класса. В дорогих моделях применяются более сложные схемы настроек мощности, поэтому они от этого недостатка избавлены.
В некоторых моделях плит имеются общие высокочастотные генераторы для нескольких конфорок. Если включить их все одновременно, максимальной мощности зон нагрева достигнуть не получится.
Советы по выбору варочной панели
Выбрать индукционную варочную панель, не разобравшись в разнообразии функций и возможностей этой техники, сможет далеко не каждый. Чтобы купить прибор, который поможет облегчить и сделать комфортным процесс приготовления пищи, следует обратить внимание на следующие параметры:
размеры и функции зон нагрева;
возможности регулировки мощности конфорок;
материал поверхности;
тип управления;
функционал прибора.
Тем, у кого встроен кардиостимулятор, работать с индукционной панелью не рекомендуется. Электромагнитное поле может оказывать негативное влияние на имплантат. Хоть на расстоянии около полуметра от поверхности действие электромагнитной индукции практически не ощущается, лучше не рисковать.
Зоны нагрева
Количество конфорок индукционной варочной панели может варьироваться от 1 до 6. Компактные модели с одной зоной нагрева прекрасно подойдут для дачи, съемной квартиры или общежития. Они обычно устанавливаются на столе и включаются прямо в розетку.
Панели с двумя конфорками получили название «домино» — по аналогии с игральной костью. Это вариант для небольшой семьи и тех, кто готовит довольно редко. Если на кухне уже имеется микроволновая печь, мультиварка и духовой шкаф, двух зон нагрева будет вполне достаточно.
Для тех, кто не смог отказаться от традиционных электрических конфорок, в продаже имеются комбинированные индукционные панели.
Форма зон нагрева не обязательно должна быть круглой. В индукционных плитах они бывают квадратными, ромбовидными, овальными, шестиугольными – все зависит от фантазии разработчика. Диаметр конфорок подбирайте с учетом размера имеющейся у вас посуды. Они не включатся, если емкость будет занимать меньше половины их площади. Лучше всего выбрать модель, в которой имеются зоны расширения, позволяющие увеличивать или уменьшать диаметр конфорки, подстраиваясь под размер посуды.
В некоторых моделях рабочие зоны выделены цветом, другие имеют однотонную поверхность, на которой посуду можно устанавливать в любую точку. Согласно отзывам, первый вариант пользователи считают более удобным. На дорогих моделях по контуру конфорок устанавливаются электронные дисплеи, позволяющие увидеть, на какой мощности работает та или иная зона нагрева, а также сколько времени осталось до окончания приготовления.
Варочная панель с зоной Flexinduction самостоятельно определяет размер посуды. Если он превышает диаметр зоны нагрева, автоматически включаются дополнительные индукторы, увеличивая рабочую поверхность.
Регулировка нагрева
К сожалению, индукционные варочные панели не оснащаются функцией плавной регулировки мощности нагрева. Вы можете устанавливать переключатель в одном из фиксированных положений, а также выбрать минимальную или максимальную интенсивность. В бюджетных моделях предусмотрено около 15 температурных режимов, в дорогих – более 20. Для повседневного использования вам будет вполне достаточно 15-16. За 20 придется заплатить намного больше, а такое количество часто оказывается совершенно ненужным.
Материал индукционной панели
Для изготовления индукционных варочных поверхностей используют закаленное стекло и стеклокерамику. Внешне эти материалы практически не отличаются друг от друга. Но за модель из закаленного стекла вы заплатите значительно меньше, чем за стеклокерамическую. К тому же, этот материал не так требователен к уходу, его очень сложно повредить. Если вы все же умудритесь разбить поверхность, стекло не разлетится острыми осколками, как стеклокерамика, а останется целым, только покроется трещинами. Слабое место таких панелей – кромка, поэтому лучше выбрать модель со специальной защитной рамкой.
Стеклянные и стеклокерамические панели при надлежащем уходе могут прослужить очень долго. Главное – уберечь их от падения тяжелых предметов и от точечных ударов. Для очистки стеклокерамики не рекомендуется применять абразивные материалы, так как на ней сразу появляются царапины.
На темной поверхности хорошо видны брызги и отпечатки пальцев, поэтому чистить ее лучше после каждого приготовления пищи. Но, так как плита не нагревается и загрязнения не пригорают, уборка занимает всего несколько минут. Для ухода за стеклянными и стеклокерамическими панелями в продаже имеются специальные средства, а сложные пятна удаляются с помощью специального скребка.
Вид управления
Управление индукционными варочными панелями осуществляется при помощи сенсоров, слайдеров или электромагнитных переключателей. Последний тип уже практически не встречается в современных моделях. Оптимальным считается сенсорное управления посредством касания пиктограмм, расположенных на передней части прибора.
Многие пользователи считают более удобным регулировку параметров с помощью слайдера. Но такие модели стоят дороже сенсорных.
Стандартные и дополнительные функции
Индукционные варочные панели обладают очень большим набором функций. Среди них есть стандартные, без которых обойтись довольно сложно, и дополнительные, облегчающие процесс приготовления, но увеличивающие цену прибора.
Практически все модели оснащены электронным таймером, индикатором остаточного тепла, функцией распознавания материала и размера посуды. Если в семье есть маленькие дети, лучше подобрать плиту с блокировкой панели управления.
Защитное отключение выручит, если у вас «убежит» суп или молоко. Система автоматически отключит нагрев конфорки.
Инновационную технологию «индукция без границ» используют пока не все производители. Вы можете не заботится о том, чтобы правильно установить посуду. Главное, чтобы ее дно накрыло крестик, расположенный в центре зоны нагрева. Система сама определит, как воздействовать на посуду, чтобы продукты в ней прогревались равномерно.
Увеличить мощность конфорки примерно на 50% поможет функция PowerBoost (или Booster). Делается это за счет подключения мощности соседней зоны нагрева.
Технология PowerManager позволяет контролировать потребление электроэнергии. Вы можете самостоятельно задать норму расхода, а прибор будет поддерживать ее.
Если члены вашей семьи возвращаются домой в разное время, большую пользу принесет функция поддержания тепла. Она позволит приготовленному ужину долго не остывать.
Если вам нужно на пару минут выйти из кухни, выручит функция паузы (stop&go), позволяющая отключить панель нажатием всего одной кнопки. Когда вернетесь, нажмите ее снова, и прибор продолжит работать с заданными ранее параметрами.
Особенности установки и подключения
Индукционную варочную панель нужно устанавливать на выбранной поверхности ровно, без перекосов, и надежно закреплять с помощью шурупов или других крепежных приспособлений. Ее категорически не рекомендуется размещать над посудомоечной машиной. Между задней кромкой прибора и стеной должен оставаться зазор в несколько сантиметров. Свободное пространство должно быть и внизу.
Чтобы подключить варочную поверхность к сети, нужно купить трехжильный сетевой кабель. Его сечение должно соответствовать мощности прибора. Для моделей с 4 конфорками подойдет сечение 6 мм. Длина провода должна быть такой, чтобы вилка свободно доставала до розетки.
На обратной стороне индукционной панели вы найдете схему подключения, а также коробочку, в которой находятся клеммы для подсоединения кабеля.
Обозначения L1 и L2 означают соответственно фазы 1 и2, N – это нейтральный провод, а РЕ – заземление. По этой общепринятой европейской маркировке вы легко определите, что и куда подключать. Прибор может быть предназначен для сети 220 В или 380 Вт.
Если сеть однофазная, то для соединения двух проводов в комплекте идет специальная перемычка. Ее нужно достать и вставить между контактами фаз.
Сетевая розетка должна иметь заземление и выдерживать силу тока в 25 Ампер. Если вилка прибора не соответствует розетке, что-то одно придется заменить. Использовать переходники категорически запрещено.
Лучший вариант – подключить прибор напрямую к счетчику по отдельной линии. В этом случае исключается дополнительная коммутация.
После присоединения всех проводов необходимо включить прибор и проверить его работу. Если все в порядке, панель устанавливается в подготовленное для нее отверстие, закрепляется и герметизируется. Наоборот делать не рекомендуется. Если сразу установить плиту, будет сложно проводить манипуляции с проводами.
Преимущества индукционных варочных панелей Aeg
Первую индукционную варочную панель компания AEG выпустила на рынок в 1987 году. С каждым годом приборы становились все совершеннее – в производстве использовались новые технологии, функционал техники расширялся, использовать ее стало безопаснее. Индукционные варочные панели AEG сегодня – это продуманные устройства, упрощающие процесс приготовления и являющиеся надежными помощниками на каждой кухне.
Главные преимущества варочных поверхностей AEG – это повышенный уровень безопасности, понятный интерфейс, широкий диапазон мощности нагрева, большое количество температурных режимов, низкий уровень энергопотребления, стильный внешний вид.
Дизайн и управление
Элегантный дизайн индукционных варочных панелей AEG сочетает в себе совершенство линий и минимализм форм. Хорошо впишутся в современный кухонный интерьер лаконичные модели в сером, серебристом и черном исполнении. Сенсорные пиктограммы позволяют точно регулировать температуру каждой конфорки. Удобные слайдеры помогают менять мощность нагрева с высокого на низкий за считанные секунды.
Комфортное и безопасное приготовление
Индукционные варочные поверхности AEG оборудованы всеми функциями, необходимыми для безопасной и комфортной работы:
защитой от перегрева;
автоматическим отключением;
функцией сохранения тепла;
блокировкой панели управления;
режимом «Пауза».
В нашем фирменном интернет-магазине вы можете заказать индукционные варочные панели AEG по выгодной цене с доставкой по Москве и другим населенным пунктам страны. Для оплаты товара вы можете выбрать подходящий для вас способ – наличные, кредитную карту или банковский перевод. Доставка по населенным пунктам РФ производится с помощью транспортной компании. Вы сами можете выбрать надежного перевозчика, основываясь на стоимости услуг или индивидуальных предпочтениях. Ассортимент магазина постоянно пополняется новыми товарами, а для постоянных клиентов предоставляются скидки.
Что лучше — индукционная или электрическая варочная панель
В газифицированных домах чаще используются газовые панели. Если центрального газа нет, подойдут поверхности электрического и индукционного типа. В отношении качества на рынке лидируют немецкие варочные панели — индукционные и электрические приборы рассчитаны на годы бесперебойной работы. Производители оснащают их широким рядом функций. Например, компания Miele предлагает умную технику с точной регулировкой мощности, изменяемым размером конфорок, многоуровневой безопасностью, удобным сенсорным управлением и беспроводной интеграцией с вытяжкой.
Встраиваемая варочная поверхность Miele монтируется в кухонный шкаф и занимает минимум места. Покрытие из стеклокерамики смотрится современно, гармонично перекликается с дверцей брендового духового шкафа — при желании можно сформировать стильный комплект. Уход максимально прост: с поверхности легко удаляются любые загрязнения, в том числе засохшая и пригоревшая пища.
По качеству и дизайну индукционные и электрические панели Miele не отличаются. Разница в способе нагрева конфорок, соответственно, есть различия в энергоэффективности и безопасности. Рассмотрим особенности и преимущества каждого вида техники.
Электрические варочные панели Miele
В моделях последних поколений установлены передовые конфорки HiLight. Здесь используется гофрированная нагревательная лента, которая в сравнении с традиционным трубчатым ТЭНом имеет увеличенную площадь поверхности: при меньшей температуре нагрева выделяется больше тепла, и в итоге конфорки служат дольше. Элемент HiLight достигает заданной температуры за 3–4 секунды. Основное тепло направляется на посуду: время готовки сокращается на 10–15%, экономия электричества составляет 6–8%.
Даже младшие модели линейки имеют большой набор функций — девять ступеней мощности, кольцевую и овальную зоны расширения, настройку индивидуальных программ, блокировку включения, индикаторы остаточного тепла для каждой конфорки, таймер, будильник.
Индукционные варочные панели Miele
Здесь используется физика электромагнитного поля: медная катушка генерирует вихревые токи, которые концентрируются на дне посуды. Нагревается только посуда. Тепло не рассеивается по стеклокерамике и воздуху, даже при высоком уровне мощности расход электричества минимален.
Индукционный прибор стоит дороже электрического аналога. Также придется купить специальную посуду с индукционным дном. Зато техника абсолютно безопасна: по центру конфорка нагревается до 60 °С, а по периметру всего до 25 °С. Это актуально для семей с детьми. Дополнительный плюс: на чуть теплой стеклокерамике не образуется нагар.
Какую варочную панель выбрать
Если в приоритете качество, подойдет электрическая варочная панель производства Германии. Если склоняетесь в пользу энергоэффективности и максимальной безопасности, вам нужна панель индукционного типа. Внутри категорий выбирайте технику по функциональности:
автоматика закипания. Конфорка переключается в режим интенсивного нагрева и через заданное время автоматически переходит на начальную мощность;
функция Stop&Go. Если нужно отлучиться, ничего не пригорит — одним нажатием кнопки нужная конфорка переводится в режим минимальной мощности;
технологии PowerFlex и TwinBooster. На индукционных панелях можно моментально нагреть большую посуду, чтобы сохранить в продуктах витамины и сок;
функция DirectSelection Plus. Следить за работой панели легко — выбранное время работы и уровень мощности светятся у каждой включенной зоны;
интеллектуальная система Con@ctivity 2.0. Передовые индукционные модели автоматически управляют работой вытяжки, для интеграции не нужны провода.
Магазин ML-Moscow — официальный партнер Miele — предлагает вам ознакомиться с дизайном, функциями и заказать варочную панель в каталоге.
Индукционные варочные панели Miele:
Электрические варочные панели Miele:
Все статьи
Плюсы и минусы индукционных плит
Покупка новой кухонной плиты или варочной панели достаточно устрашающая, но особенно если вы подумываете о переходе на индукционную. Новый модный тип кухонной плиты приобрел популярность благодаря быстрому приготовлению, энергоэффективности и безопасности: но как именно работает индукция и стоит ли она такой высокой цены? Правда в том, что это зависит от обстоятельств.
Индукционное приготовление пищи происходит на плоской стеклянной поверхности, оборудованной нагревателями. Нагревательные змеевики питаются от электромагнитной энергии, которая активируется только утюгом в посуде.Когда утюг соприкасается с активными нагревателями, частицы железа встряхиваются, вызывая быстрый нагрев посуды. Это отличается от того, что происходит с электрической или газовой плитой, потому что передачи тепла от конфорок к посуде не происходит: вместо этого кастрюля или сковорода нагревается, а варочная панель остается остывать — и прикасаться к ней безопасно! Этот процесс происходит быстрее, чем электрический или газовый, потому что не нужно ждать, пока горелка сначала нагреется. Вот что вам необходимо знать перед тем, как переключиться:
Плюсы индукционного приготовления пищи
Индукционные плиты и варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические и газовые аналоги. Это потому, что с индукцией вам не нужно ждать, пока нагревательный элемент перейдет в кастрюлю. Вместо этого сковорода нагревается сразу и очень быстро — наши тесты показали, что индукционные варочные панели могут вскипятить шесть литров воды менее чем за 15 минут.
Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают точный контроль температуры. Электрическим варочным панелям требуется много времени, чтобы нагреться и остыть, и трудно достичь точной температуры с газовыми диапазонами. Но с индукцией вам предоставляется сверхточный контроль температуры, который позволяет более тщательно контролировать приготовление пищи.Когда вы выключаете конфорку, теплообмен немедленно прекращается, поэтому вероятность того, что продукты выкипят или перевариться, меньше.
Индукционные плиты и варочные панели на более энергоэффективны , чем электрические или газовые, потому что тепло не теряется в процессе передачи. При использовании газовых и электрических плит много энергии теряется в воздухе вокруг кастрюль и сковородок. Благодаря индукции нагревается только посуда, что в конечном итоге приводит к экономии энергии и затрат (и, конечно же, к сокращению времени приготовления).
Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают охлаждение поверхности для приготовления пищи. Поскольку нагревается только сковорода, горячий элемент никогда не будет подвергаться воздействию, что в первую очередь предотвращает опасность пожара и риск ожогов. Это также позволяет ускорить очистку. Некоторые люди утверждают, что так безопаснее готовить в присутствии детей, но имейте в виду, что посуда (и еда в ней) все еще остается очень горячей.
Индукционные плиты — более безопасный способ приготовления, чем электрические или газовые.Он не выделяет газ в воздух и не подхватывает предметы, например кухонные полотенца, на огонь, потому что нагревает только те предметы, в которых есть частицы железа. Он также отключается, когда посуда снимается с нагревательного элемента, поэтому существует небольшой риск случайно оставить его включенным, когда вы закончите готовить.
Минусы индукционного приготовления пищи
Индукционные плиты традиционно на дороже, чем их электрические и газовые аналоги, поскольку технология относительно новая. Это вложение, но если вы ищете новую линейку, это окупится в долгосрочной перспективе: индукционная модель потребляет на 10% меньше энергии, чем электрическая плита с плавным верхом.Кроме того, по мере того, как индукция становится все более популярной, ее стоимость начинает снижаться.
Для индукционных плит и варочных панелей требуется специальная посуда . Хотя большая часть посуды, особенно посуда из нержавеющей стали, совместима с индукцией, может потребоваться замена старой посуды, если вы собираетесь использовать индукцию. Индукционная посуда содержит частицы железа, которые активируются и выделяют тепло при взаимодействии с индукционными нагревателями. Убедитесь, что новые кастрюли и сковороды имеют маркировку «индукционная безопасность».Если вы не уверены насчет старых, проведите тест с магнитом: если магнит прилипает ко дну, его можно использовать с индукцией.
Индукционным плитам и варочным панелям нужно научиться. Посуда подходящего размера должна быть размещена в центре нагревательного элемента, чтобы он мог правильно активироваться. Кастрюля не может быть слишком маленькой, смещенной по центру или шаткой, поэтому лучше всего подходят кастрюли и сковороды с плоским дном. Хотя большинство индукционных варочных панелей имеют настройку блокировки, которая позволяет вам свободно встряхивать сковороду во время приготовления, во время тестирования мы обнаружили, что кривая обучения немного разочаровывает: нагревательный элемент иногда преждевременно отключается или отключается без предупреждения.
Индукционные плиты и варочные панели могут сначала пережарить пищу , потому что они нагревают пищу быстрее, чем традиционные методы приготовления. Помните, что при приготовлении на индукции посуде не требуется столько времени для предварительного нагрева, а для поддержания температуры пищи требуется более низкий уровень нагрева. Компромисс — быстрое время приготовления.
Индукционные плиты и варочные панели иногда издают дребезжащий звук, который является результатом передачи высокой энергии от змеевика к сковороде.Этот жужжащий звук часто исчезает, когда вы уменьшаете огонь или добавляете еду в кастрюлю или сковороду, но некоторых пользователей он может раздражать.
Индукционные варочные панели легко поцарапать. В то время как электрические и газовые плиты имеют решетку или нагревательный элемент, который может выдерживать больший износ, индукционные плиты сделаны из гладкого стекла, что делает их более подверженными царапинам. Производители индукционных варочных панелей рекомендуют использовать посуду с чистым гладким дном и избегать скольжения кастрюль и сковородок по поверхности. Также не рекомендуется использовать острые инструменты или абразивные чистящие средства на вашем кухонном столе.
Стоят ли индукционные варочные панели?
Итог: Несмотря на то, что к индукции нужно привыкнуть, мы любим непревзойденные индукционные варочные панели с контролем температуры. По сравнению с электрическими, индукционные варочные панели быстрее готовят пищу, лучше приспосабливаются к перепадам температуры и не требуют времени на охлаждение. Индукционные варочные также очень легко чистить, и неоспоримо безопаснее, чем газ и электрические.
Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Руководство по покупке варочных панелей
— описание газовых, электрических, индукционных и керамических плит
ФлорианаGetty Images
Газовый, электрический, индукционный, керамический — в чем разница между ними и как каждый из них влияет на эффективность приготовления пищи и энергоэффективность? Если вы застряли при выборе между различными типами варочных панелей, наше удобное руководство разберет все это…
Блокировка для безопасности детей
Это сенсорные элементы управления, которые можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройки или включить плиту. Их можно найти на большинстве индукционных и керамических варочных панелей.
Двойные зоны
Это на керамических плитах, где меньшая зона приготовления может быть найдена внутри большего кольца. Любая зона может использоваться в зависимости от размера вашей посуды.
Гибкие конфорки
Некоторые индукционные и керамические варочные панели имеют специальную конфорку, которая позволяет объединить две конфорки в одну большую.Здесь можно использовать кастрюли разных форм и размеров.
Сверхбыстрые горелки
Также известны как «горелка вок», «бустер» для индукционной и «тройная горелка» для газа. В большинстве варочных панелей есть какая-то сверхбыстрая горелка. Они используются для быстрого получения интенсивного и мощного тепла и предназначены для жарки в воке, с использованием больших сковород или для быстрого доведения воды до кипения.
Илья РумянцевGetty Images
Power Boost
Быстрый и интенсивный нагрев, аналогичный сверхбыстрому горелке, идеально подходит для обжаривания мяса или жарки с перемешиванием. Их можно найти на керамических плитах.
Таймеры
Таймеры и таймеры для варочных панелей можно найти практически на всех типах плит, они помогут вам следить за процессом приготовления и поддерживать контроль на кухне. Некоторые таймеры автоматически отключают варочную панель по истечении установленного времени, или может звучать сигнал тревоги, чтобы предупредить вас. Некоторые плиты с более высокими техническими характеристиками позволяют устанавливать таймер для каждой конфорки независимо друг от друга.
Сковороды
Газовые и керамические плиты совместимы с любой посудой, но индукционные плиты совместимы только с посудой , содержащей железо — если вы можете прикрепить магнит к сковороде, она будет работать с индукционной плитой.Чугунные или стальные сковороды являются предпочтительным выбором, но некоторые медные и алюминиевые сковороды могут иметь дополнительный слой, притягивающий магнит.
Автоматическое зажигание
Имеющееся только на газовых плитах, автоматическое зажигание означает, что горелка загорается при повороте и нажатии ручки управления. Старые модели часто требуют нажатия и удерживания дополнительной кнопки зажигания для зажигания искры.
Если вы ищете новую встраиваемую плиту, а не плиту с включенной варочной панелью, перед покупкой важно рассмотреть ряд доступных вариантов.Вот типы варочных панелей, которые следует учитывать:
Газовые
Обычные
Газовые плиты обеспечивают немедленное нагревание и позволяют полностью контролировать размер пламени. Большинство из них имеют автоматическое зажигание, но некоторые более старые бюджетные модели могут поставляться с кнопкой ручного зажигания. Как правило, они имеют четыре газовые конфорки разных размеров, но могут иметь до шести конфорок.
Газовые плиты можно разобрать для облегчения очистки, но их не так легко чистить, как некоторые другие типы. Стоит отметить, что вам также понадобится профессиональная установка вашей плиты инженером, зарегистрированным в Gas Safe.
Газовая плита на стекле
Если вам нравится точность, которую обеспечивает приготовление на газе, но вы устали от беспорядка и утечек, которые трудно очистить на традиционной газовой плите, газ на стекле может быть хорошим вариантом для ты. Газовые горелки этого типа устанавливаются поверх гладкого керамического стекла, что значительно упрощает очистку поверхности. Однако они дороже обычных газовых плит.
Широкие газовые плиты
Некоторые газовые плиты имеют очень большую ширину, чтобы в них можно было разместить дополнительную мощную варочную панель.Они могут варьироваться по ширине от 70 см до 92 см в зависимости от конструкции и размещения дополнительного кольца. Широкие газовые плиты полезны, когда вам нужен более быстрый и интенсивный источник тепла. Это подходит для больших кастрюль и сковородок и идеально подходит для приготовления вок .
В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:
Лучшие газовые плиты GHI
Лучшая газовая плита
Газовая плита Bosch PBH6B5B60
Кипяченая вода быстро
Горелки ответные
Легко разбирается и чистится
Ручки во время готовки могут нагреваться
Лучшая газовая варочная панель
Газовая плита Hotpoint Direct Flame FTGHG 641 D / H
Легче чистить, чем большинство газовых плит
Высокая скорость отклика
Равномерно распределяет тепло
Отпечатки пальцев на стеклянном основании
Лучшая бюджетная газовая плита
Икеа Ливсгниста
Сковороды особо устойчивые
Высшие оценки по распределению тепла
Стеклянная поверхность упрощает очистку
Ручки расположены слишком близко к передней конфорке

Индукционные
Индукционные варочные панели становятся все более популярными благодаря низкому энергопотреблению, быстрому реагированию и быстрому нагреву. Они работают, нагревая сковороды , подходящие для индукционного нагрева, непосредственно через индукционный элемент, а не через поверхность для приготовления пищи. Спиральная медная катушка под поверхностью варочной панели передает энергию непосредственно между индукционным элементом и основанием вашей посуды.
Змеевик активируется только тогда, когда на варочную панель ставится железный магнитный поддон. Это означает, что используется только то количество энергии, которое необходимо для приготовления пищи, и энергия не тратится на нагрев варочной поверхности.Когда вы снимаете сковороду, поверхность варочной панели также быстро остывает, так что они также являются хорошим выбором для обеспечения безопасности.
Убедитесь, что у вас есть набор посуды , специально предназначенный для индукционных плит. Также стоит отметить, что индукционные плиты не подходят для людей, у которых установлен кардиостимулятор, поскольку создаваемое мощное электромагнитное поле может мешать ему. British Heart Foundation (BHF) рекомендует всем, у кого есть кардиостимулятор, соблюдать минимальное расстояние 60 см между варочной панелью и кардиостимулятором.
В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:
Лучшие индукционные варочные панели GHI
Лучшая индукционная плита
Samsung NZ64K5747BK Индукционная плита, 60 см
Привлекающий внимание дизайн
Универсальные конфорки
Сковороды нагреваются быстро, готовятся равномерно и равномерно
Он не может обнаружить сковороды той же длины, что и конфорка — они должны быть меньше
Лучшая бюджетная индукционная плита
Индукционная плита Hotpoint Newstyle CIA640C 58 см
Превосходен в наших тестах распределения тепла
Универсальность — вы можете использовать зоны как четыре отдельные горелки или две
Имеет блокировку для безопасности детей и автоматическое отключение
Иногда зоны не реагировали так, как хотелось бы
Индукционная плита Best Minimum
Samsung NZ64h47070K Электроиндукционная варочная панель
Кипяченая вода быстро
Варочная панель, простая и минималистичная
Равномерное распределение тепла
Издает заметный гудящий звук
Керамика
Это просто относится к отделке стеклокерамики, что означает, что газовые стеклопакеты и индукционные плиты технически также являются керамическими варочными панелями. Однако, когда вы видите плиту, рекламируемую как керамическую, это чаще всего электрическая керамика.
В электрических керамических плитах системы нагрева скрыты под прочной керамической стеклянной поверхностью. При включении они просто нагревают варочную поверхность, передавая тепло из-под стекла.
Конфорки на стеклянной поверхности указывают размер и положение источника тепла и при включении загораются красным светом. Световой индикатор на панели управления предупреждает вас, если конфорка остается горячей даже после выключения (она остается включенной до тех пор, пока не остынет и не станет безопасным для прикосновения).
В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:
Лучшие керамические плиты GHI
Лучшая керамическая плита
Beko HIC64402T Керамическая варочная панель 58 см — черный
Сенсорная панель управления и цифровой таймер
Наиболее равномерное распределение тепла из протестированных керамических плит
Защита от перегрева, защитное отключение и блокировка для защиты детей
Передняя часть варочной панели рядом с панелью управления может сильно нагреваться
Керамическая плита, занявшая второе место
Candy CH64CCB Керамическая варочная поверхность
Разогрев и равномерное приготовление пищи
Защита от переполнения предупреждает вас звуковыми сигналами, когда что-то пролилось на поверхность
Отдельные кнопки питания
Может быть немного более отзывчивым при установке температуры
Лучшая бюджетная керамическая плита
Индезит Ария RI 860 C
Превосходно готовит и равномерно поджаривает пищу
Быстрый нагрев
Базовый и простой в использовании
Не реагирует на изменение температуры
Гладкий и обтекаемый дизайн, а также гладкий, легкий в уходе фасад делают эти плиты популярным выбором, к тому же они быстро нагреваются. Однако распределение тепла по дну сковород не так хорошо, как при приготовлении пищи на газе или индукции. Нагрев также сложнее контролировать, и обычно для охлаждения поверхностей требуется много времени. По этим причинам они часто не набирают таких очков, как газ и индукция в наших тестах.
Газ
Преимущества
— Видимое пламя легко контролировать
— Быстро нагревается
— Подходит для любой посуды
— Быстро остывает после выключения питания
Недостатки
— Требуется подача газа
— Может быть неудобно для очистки горелок и опор сковороды
— Сложно установить на слабое кипение
— Требуется установка инженером, зарегистрированным в Gas Safe
Индукция
Преимущества
— Энергоэффективность
— Быстрый нагрев для быстрого приготовления
— Зоны отключаются при снятии посуды
— Обычно легко чистить, и поверхности быстро охлаждаются
Недостатки
— Не подходит для людей с кардиостимуляторы
— Можно использовать только с определенной посудой
— Часто дороже, чем другие типы
Керамика
Преимущества
— Быстрый нагрев и меньшая подверженность царапинам
— Безрамная конструкция упрощает чистку
— Работает с любым типом посуды
— Гладкая и обтекаемая поверхность
Недостатки
— Распределение тепла имеет тенденцию быть неравномерным
— Сложнее контролировать параметры нагрева, чем другие типы
— Поверхности для приготовления пищи могут долго реагировать
Каждая плита, которую мы тестируем, проходит серию кулинарных испытаний для имитации использования в реальных условиях. Чтобы проверить их работу, мы измеряем время, необходимое для кипячения воды на каждой из конфорок, и смотрим, равномерно ли распределяется выделяемое тепло. Мы также смотрим на сохранение тепла каждой конфорки, определяя, сколько времени им нужно, чтобы остыть после выключения из режима полной мощности, и насколько легко мыть варочную панель, если она забрызгана остатками готовки.
Мы также оцениваем, насколько легко установить температуру, остаются ли элементы управления холодными во время использования и ясно ли, какая ручка регулирует, какая горелка.Мы также смотрим на дизайн каждой варочной панели, проверяя, есть ли элементы управления, защищающие от детей, и есть ли световые индикаторы горячей варочной панели.
Как работают индукционные варочные панели?
Криса Вудфорда. Последнее изменение: 20 апреля 2020 г.
Кулинария — одна из старейших технологий — и по очевидным причинам: люди никогда не выживали (не говоря уже о процветании) без совершенствования искусства кормятся сами. Основная идея кулинарии — нагревать пищу, чтобы убить бактерии и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «еда плюс огонь равняется приготовленной пище », примерно так.Нет огромная разница между запеканием пойманного зверя на открытом открытый огонь, как это делали наши предки, и готовить его с электричество или газ в духовке, как мы это делаем сегодня.
Нельзя сказать, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке в одиночку гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны быстро и эффективно разогревайте пищу за гораздо меньшее время, чем на обычной плите.Другой, индукционная готовка, использует электромагнетизм для поворота готовить сковороды в плиты (создавая тепловую энергию внутри самой сковороды, вместо того, чтобы стрелять снаружи), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Каждый знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты менее понятен. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они такие, как они работают, и лучше они или хуже более привычные формы кулинарии.
Фото: Индукционные варочные панели, изготовленные из закаленного стекла, которое легко чистить, выглядят так же, как и другие керамические варочные панели.Важно знать, что с такой варочной панелью будет нормально работать только посуда на железной основе. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи. Фото Юхана Сонина опубликовано на Flickr под лицензией Creative Commons.
Что такое индукция?
Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление, вам необходимо понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенно «электромагнитная индукция».» В в двух словах, индукция означает выработку электроэнергии с использованием магнетизм. Это связано с тем простым фактом, что электричество и магнетизм не отдельные, не связанные между собой вещи (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.
Электромагнетизм
Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку о электромагнетизм в четырех уравнениях. Фотография из общественного достояния любезно предоставлена Wikimedia Commons.
Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — за период примерно 40 лет, охватывающий середина 19 века.Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технологии) электромагнетизма позволили привести в действие мир с электричеством впервые.
Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами).В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер продвинул этот эксперимент еще дальше: он обнаружил, что два провода переносящие электрические токи, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягивать, либо отталкивать друг друга — примерно как два магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу между ними.
До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но мало толку. Все заняло гораздо более практичное крутить, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей понял, как можно использовать электричество и магнетизм, чтобы разработали очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году.Он разместил магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. Так как ток, протекающий по проводу, создавал магнитное поле вокруг него (как нашел Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. Другой изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, а Фарадей продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он выполнил обратный трюк: он показал, как вращая моток проволоки через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение генератора электричества, который скоро (в руках таких пионеров, как Томас Эдисон) несут миру электроэнергию.
Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был наконец прибит шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е гг. Максвелл резюмировал все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех красиво простых, кристально чистых, математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы сейчас называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.
Подробнее читайте в статье Джеймса С. Сраутио. Долгая дорога к уравнениям Максвелла,
Индукция на практике
Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию кулинария — просто изменяющийся электрический ток может вызвать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может производить электричество.Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для выработки электричества.
Обычно индукцию используют в электрических зубных щетках, которые имеют один или два аккумуляторы упакованы внутрь. Проблема с электрическим зубные щетки в том, что они намокают, поэтому их нужно полностью герметичные пластиковые корпуса, чтобы их механизмы оставались сухими и безопасными. Но это создает другую проблему: если они полностью защищены от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы зарядить их? Обычное зарядное устройство сокет также будет открытым приглашением к воде.Это где индукция. Когда батарея вашей зубной щетки разряжается, вы сидите его на небольшом пластиковом зарядном устройстве, чтобы подзарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в батарею зубной щетки индукционным способом, прямое через пластик, который их разделяет: катушка провода в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в аналогичной катушке в основании зубной щетки.Вы можете узнать больше (и посмотрите несколько диаграмм того, как все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.
Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются за счет индукции: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к аккумулятору в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямого электрического соединения.
Как работает индукционная варочная панель?
Индукционная варочная панель (в европейских странах варочная панель называется варочной панелью) — это просто электромагнит, которым можно готовить.Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл. Когда ты включаешь мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (самое главное) прямо над Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм вырабатывается только постоянно меняющимся электрическим током. Поэтому вам нужно использовать чередующийся ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создать флуктуирующий магнитный поле, которое косвенно будет производить тепло. И это все, что делает индукционная плита: она создает постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете положить свой положите на него руку, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положите руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что она могла стать опасно горячей из кастрюли вот и стоял на нем.)
Если поставить подходящую сковороду на индукционную варочную панель, вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл. кастрюли.Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг внутри куска металла (основание и стенки кастрюли) — и это заставляет электрический ток течь через сковороду (это все, что означает индукция). Теперь это не совсем то же самое, что и электрический ток, протекающий по проводу, несущий электрическую энергию в прямая линия от (скажем) аккумулятора до лампочки фонарика. Это вид кружащегося, кружащегося электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как он кружится внутри кристаллической структуры металла он рассеивает свою энергию.Так что металлическая сковорода нагревается и нагревает все, что находится внутри, сначала проводимость (он передает свою тепловую энергию непосредственно в пищу), но также конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.
Преимущества индукционных варочных панелей
Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию, нагревая окружающий воздух и варочную панель, а также продукты на сковороде.Поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.
Если вы легко можете готовить на электрической плите или газовой плите, зачем использовать индукционная варочная панель вообще? Есть несколько веских причин.
КПД и скорость
Традиционная плита генерирует тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды. и пытается передать как можно больше этой энергии в еду — с разной степени успеха.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы будете знать, что это очень весело, но длится вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, которую вы производите на открытом огне, излучается в атмосфера; отлично подходит для создания атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть неэффективным: вы тратите энергию нагревает варочную панель и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке тепло производится сковородой, а не варочной панелью, и многое другое энергия уходит в пищу.Вот почему индукционная готовка — это больше энергоэффективность по сравнению с большинством других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная готовка также энергии, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее. Обычно это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы, что может быть большим плюсом для ресторанов, если помогает достать блюда к столу быстрее.
Удобство, контроль и безопасность
Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (похожие на галогенные), которые их очень легко содержать в чистоте, просто быстро протерев.Магнитные поля, которые они создают, почти мгновенно вызывают тепло в сковороде — и они могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от кастрюль с традиционным подогревом, которым нужно время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск ожога еда если не обращаешь внимания!
Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с максимальной скоростью и управление как газовая плита (в отличие от традиционной электрической варочной панели, для нагрева или охлаждения требуется некоторое время). Тем не менее, это разные формы приготовления, и нужно немного привыкнуть к: вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (честно говоря, это относится к любой новой форме кулинарии, которую вы можете попробовать). С другой стороны, индукционные варочные панели легко включать и выключать автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже удаленное управление из простых приложений для смартфонов.
На индукционной варочной панели нет открытого огня и (пока на самом деле не присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда сковорода стоит на месте, а сама варочная панель никогда не может быть горячее, чем сковорода, стоящая на ней. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них сковороды и сколько тепла они выделяют, и большинство из них автоматически отключают питание, если их оставляют включенными. ошибка или если сковорода начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего несколько дюймов, поэтому их можно установлен на любой высоте (подходит для инвалидов-колясочников, которые может понадобиться кухня низкого уровня).
Фото: Керамические варочные панели прочные, долговечные, их легко протирать за секунды. (Пригоревшие продукты можно аккуратно удалить неглубоким лезвием). Эта сделана из стеклокерамики Schott CERAN®, которая широко используется в варочных панелях с момента ее первого появления в 1971 году.Он термостойкий (не менее 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать резкие перепады температуры и обладает высокой энергоэффективностью (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ней на сковороду выше).
Меньше загрязнения
Приготовление пищи на сжигании (пламя природного газа или даже, в развивающихся странах, открытый огонь) приводит к значительному увеличению загрязнение воздуха в помещениях. Газовые плиты, например, генерируют удивительное количество оксидов азота, газов, чаще связанных с дизельными двигателями и наружным смогом.Хотя электрическая кулинария может по-прежнему выделять «твердые частицы» (нездоровые мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.
Недостатки индукционных варочных панелей
До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: типичная индукционная варочная панель могла быть в два или три раза больше. дороже обычной электрической или газовой плиты и даже хотя вы бы экономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительный, чтобы окупить разницу.Цена на индукционные варочные панели теперь значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту, ожидая, что ваши счета за электроэнергию упадут: приготовление пищи представляет собой лишь небольшую часть общей энергии люди используют дома, и любые ваши сбережения (хотя приветствуются и важна для окружающей среды) будет скромной.
Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с посудой. содержащий железо — единственный металл, который эффективно производит электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей. Медь и алюминиевые сковороды и стеклянная посуда не Работа. Кастрюли и сковороды на железной основе, совместимые с индукционными варочными панелями, широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно возникает только в том случае, если у вас есть большая коллекция неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить свою кухонную посуду, вы можете исследовать кастрюли и сковороды «холодного прикосновения», сделанные специально для индукции. Некоторые из них имеют изолированные внешние корпуса (изготовленные из керамики или жаропрочного пластика), которые остаются относительно прохладными прикосновение, с врезанными в них кусками нержавеющей стали или железа чтобы снять магнитное поле с варочной панели и превратить его в тепло.Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать необходимую мощность, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из приложений для смартфонов.
Изображение: В некоторых индукционных плитах используются умные сковороды со встроенными датчиками. Вот пример того, как это работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) кусок железо или сталь, встроенные в кастрюлю, собирают поле и преобразуют его в тепло. 3) А Термопара (электрический датчик температуры), расположенная непосредственно под ней, постоянно отслеживает, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри сковороды забирает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель принимает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает его мощность.
Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастоты помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не выше риска, связанного с другими повседневными электрооборудование).
Стоит ли покупать индукционную варочную панель?
Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете удобство протирания и очистки керамическая плита, и относительно высокая первоначальная стоимость покупки не Возможно, стоит подумать об индукционном приготовлении пищи. Не покупай на сэкономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверьте имеющаяся посуда перед покупкой; если вам нужно купить целый новый набор качественных кастрюль и сковородок, который может значительно добавить затратам на переход на индукционное приготовление.
плюсов и минусов варочных панелей
Всякий раз, когда у меня есть возможность побеседовать с шеф-поваром для
Эти три комнаты , я всегда спрашиваю их, какая плита предпочитает: газовую или электрическую? Я говорю вам, что это очень важный вопрос, который, поверьте, обычно вызывает споры. Я даже сделал Instagram Live на варочных панелях, и вы, ребята, ответили потоком вопросов о преимуществах (и недостатках) каждого из них.
Затем, когда я разговариваю с домовладельцами, занимающимися ремонтом своей кухни, индукционная плита часто занимает первое место в списке желаний прибора (за которым следует кухонная плита).Если вы, как и вы, не определились между газом или индукцией, я прыгаю между ними обоими и понимаю, как трудно решить.
Давайте посмотрим на плюсы и минусы доступных опций — может быть, это поможет нам всем…
Прежде чем мы начнем, я должен сказать, что когда дело доходит до обновления существующей модели, необходимо учитывать множество элементов; от типа топлива и размера варочной панели до характеристик, функций и цен, поэтому убедитесь, что вы учли все свои потребности в приготовлении пищи, чтобы найти подходящую модель.Начните с того, что подумайте о том, как вы любите готовить, какие блюда вам нравится готовить, а также о том, какой тип сети обслуживает ваш дом. Само собой разумеется, что у вас может быть газовая плита, только если вы подключены к газовой сети. О, и еще есть место. В наши дни на рынке представлены газовые и электрические плиты разных размеров — от очень больших до довольно компактных, так что покупайте их.
Приготовление пищи на газе
Классический выбор, я знаю, что многие из нас предпочитают отзывчивость и прямое пламя газовой плиты (я должен признать, что люблю).Он позволяет нам мгновенно увеличивать или уменьшать огонь и справляется с легким кипячением так же легко, как и с приготовлением вок на сильном огне. Когда вы видите пламя, у вас тоже больше контроля, не так ли?
Газовая плита Linea 72 см, Smeg
Одним из недостатков является то, что газовую плиту со всеми решетками и решетками может быть неудобно чистить, поскольку вам придется перемещать опоры для посуды и следить за тем, чтобы не ударять по горелкам, которые приведет к неравномерному пламени.
Тем не менее, существует тенденция к моделям газовых стекол, которые легче чистить, устанавливаются заподлицо и оснащены шикарным сенсорным управлением. Но несмотря на то, что газ легко контролировать, обычно имеется некоторое количество потерянного тепла, которое уходит вверх по стенкам кастрюли, и, хотя конструкция горелки значительно улучшилась, она не так эффективна, как индукционная.
C789G газовая варочная поверхность, капл.
Плюсы газовых варочных панелей
Смотрите на пламя, так что у вас больше контроля
Подходит для жарки вок или гриля
Простота установки
Множество дизайнов доступны в различных материалах, цветах и отделках
Минусы газовых плит
Сложнее чистить
Должно быть подключено к газовой сети
Индукционная готовка
Переходя к новым детям на блоке, керамика и индукция подходят для более современного дизайна кухни благодаря гладкой, минималистичный вид.Керамика была предшественницей индукции, которая стала чрезвычайно популярной благодаря точному управлению, быстрому нагреву и функциям наддува, а также тому факту, что нагревается именно сковорода (через умный магнитный ток между сковородой и плитой) а не варочная панель — более безопасный выбор.
KHIVF
Индукционная вентилируемая плита, 90 см, KitchenAid.
Одна из распространенных проблем, связанных с приготовлением на индукционной плите, заключается в том, что вам нужно будет приобрести совершенно новый набор сковород. Если у вас сковороды хорошего качества, с толстым дном, а не из меди, нержавеющей стали, алюминия или стекла, все будет в порядке.
Чугун и сталь 18/10 подойдут — главное, что сковорода сделана из черного металла (то есть состоит из железа). Вы можете купить сковороды из других упомянутых материалов, но для работы с варочной панелью на их дне должна быть индукционная плита.
iQ700 EZ977KZY1E Индукционная плита studioLine 90 см с системой CookingSensor Plus, цена 399 фунтов стерлингов, от Siemens.
Что касается варочных панелей с керамической поверхностью, то, хотя они не так эффективны, как индукционные модели, они по-прежнему гладкие, их легко чистить, и они обеспечивают доступную золотую середину для тех, кто не соблазняется индукцией, но все же требует низких затрат на обслуживание и заподлицо. Это также означает, что вы можете продолжать использовать существующие кастрюли, что является дополнительным бонусом.
Индукционная варочная панель Professional 2.0c с вытяжкой, Bora.
Плюсы индукционных варочных панелей
Изящный
Легко чистить
Легко контролировать
Безопасная поверхность с магнитным током только нагревает сковороду, а не пальцы
Некоторые поставляются с замком от детей
Доступны гибкие конструкции зон, так что вы можете поставить сковороду где угодно на поверхности
Минусы индукционных плит
Могут потребоваться новые сковороды
Часто дороже, чем другие варочные панели
Варочная панель NikolaTesla Libra со встроенными весами от 2220 фунтов стерлингов, Elica.
Лучшее из обоих
Теперь, для тех из вас, кто все еще сидит на заборе, я сохранил пару вариантов компромисса, которые подойдут вам. Во-первых, модульные плиты или плиты домино позволяют поварам настраивать свою кухню с комбинацией газовых, индукционных, керамических, фритюрных, гриль-барбекю, сковородок и зон теппаньяки. В качестве альтернативы вы можете рассмотреть двухтопливную плиту, сочетающую в себе газ и индукцию.
PM3721WLD Классическая плита на смешанном топливе 75 см с двумя газовыми конфорками и индукционной MultiZone, 1149 фунтов стерлингов, от Smeg.
Так что это будет? Вы газовая, индукционная, керамическая? Если вы все еще не можете определиться, может быть, вы сборная команда? Позвольте мне знать в комментариях ниже.
Планируете новую кухню? Смотрите The Kitchen Sessions: Как спланировать кухню СЕЙЧАС

Featured image : Вентиляционная плита Galileo от KitchenEx стоимостью 2595 фунтов стерлингов оснащена мощным вытяжным блоком на поверхности, отлично подходящим для помещений с открытой планировкой. хотите сохранить обтекаемый вид.
Сообщение обновлено: 20.08.2020
Почему люди не используют индукционные варочные панели?
Индукция была провозглашена следующим большим достижением в кулинарии на протяжении десятилетий. Используя силу электромагнетизма, эти варочные панели могут кипятить воду почти вдвое быстрее (видео), чем газовая или обычная электрическая горелка, но при этом поддерживают такие низкие температуры, что почти невозможно поджечь соус или сжечь растопленный шоколад. Кроме того, они безопаснее, чем другие типы варочных панелей, поскольку в них нет открытого огня и мало остаточного тепла после их выключения.
И это не какое-то далекое будущее. Индукционные варочные панели стали широко доступны с середины 2000-х годов, и многие дилеры бытовой техники продают несколько моделей разных производителей. Большинство людей, владеющих индукционной варочной панелью, любят ее, и многие повара также одобряют (видео) эту технологию.
Звучит отлично. Но, согласно отчету Ассоциации производителей бытовой техники, по состоянию на 2019 год только 1% плит в США имеют индукционные плиты. Это число достигает 15 процентов среди встроенных варочных панелей, но это все еще мизерная доля всех основных кухонных приборов в стране.Портативные одноэлементные индукционные плиты тоже не так популярны, несмотря на их небольшие размеры и низкую цену.
Если это такая замечательная технология, почему она до сих пор так необычна?
Работает только с определенной (хотя и очень распространенной) посудой. Ваши кастрюли и сковороды должны содержать достаточно железа для создания магнитного поля. Изделия из меди, алюминия и керамики не подходят. Все производители, с которыми я контактировал (GE, LG, Samsung), подтвердили, что озабоченность по поводу совместимости является основной причиной медленного роста.
Тим Калверт, директор по маркетингу GE Appliances, сказал мне, что, поскольку замена устройства обычно является незапланированным расходом, потенциальные покупатели часто отталкиваются от потребности в совершенно новой посуде: «Это создает дополнительные расходы к уже существующей. незапланированная покупка ».
Но существует заблуждение, что вам придется выбросить всю посуду, и это почти наверняка неправда. Подойдет большая часть кастрюль и сковородок из нержавеющей стали и всех чугунов, и это одни из самых распространенных материалов, используемых для приготовления пищи.Если ко дну кастрюли прилип магнит, значит, она готова к индукции. (Как бы то ни было, выбор Wirecutter для кастрюль, сковородок, чугунных сковородок, наборов посуды и голландских духовок работает с индукцией, как и один из наших инструментов для сковород с антипригарным покрытием.)
Это дорого (но не так уж сильно) ). Хотя индукционные приборы в среднем немного дороже, чем газовые или электрические плиты, они не являются товаром Веблена, предназначенным для элиты, заботящейся о своем имидже. Самые дешевые индукционные плиты начинаются с 1000 долларов, что всего на пару сотен долларов больше, чем автономные газовые или электрические плиты среднего класса.Более дорогие модели, такие как индукционные выдвижные линейки Bosch, стоят около 3500 долларов — это много, но все же ничто по сравнению с ценами на некоторые высококачественные газовые линейки. Когда дело доходит до варочных панелей, легко найти отличную индукционную модель на сотни дешевле, чем модель с газовым двигателем. А отличные одноэлементные индукционные плиты стоят всего около 70 долларов (хотя они не так эффективны, как полноценные варочные панели).
Не очень хорошо продается. Это, пожалуй, самый большой барьер для внедрения индукции на сегодняшний день.Многие дизайнеры и реконструкторы до сих пор даже не знают, что такое индукция. Эль Х-Миллард, менеджер по связям с отраслью Национальной ассоциации кухонь и ванных комнат, заявила, что существует серьезный пробел в знаниях. «Мы проводим много тренингов, и удивительно видеть, как многие дизайнеры задают вопросы об индукции», — сказала она. Большинство розничных продавцов больших коробок даже не выставляют индукционные приборы в своих выставочных залах.
Индукционные варочные панели выглядят как обычные электрические варочные панели. И эти базовые электрические модели не особенно популярны. Х-Миллард объяснил, как это может ввести в заблуждение потенциальных покупателей: покупатели ассоциируют дизайн с медленным нагревом и неравномерностью температуры и автоматически предполагают, что, поскольку он имеет стеклянную поверхность, он не должен быть таким же хорошим, как газ. .
Американцы не решаются применять новые кулинарные технологии. По крайней мере, так нам сообщил представитель LG. Индукция достаточно отличается, чтобы чувствовать себя незнакомой, и это заставляет некоторых потенциальных владельцев не решаться переключиться. Представитель LG сравнил это с ситуацией с конвекционными печами, которые помогают готовить пищу быстрее и равномернее.Но это не то, к чему привыкло большинство людей, поэтому «даже если они могут платить немного больше за эту функцию, в конечном итоге они чаще используют обычный режим выпечки». То же самое можно сказать и об индукции: «Люди не полностью понимают индукцию или не уверены, как новая технология может повлиять на их приготовление пищи, поэтому они придерживаются того, что знают», — сказал представитель LG. Кроме того, если ваша кухня оборудована газовыми приборами, вам нужно будет заплатить электрику, чтобы он настроил ее для электроприборов, прежде чем вы сможете переключиться на индукцию.
Это могло быть просто жертвой неудачного выбора времени. Индукционные приборы впервые стали довольно распространенными и доступными в конце 2000-х годов, прямо перед тем, как рынок жилья рухнул, а экономика погрузилась в рецессию. Люди, которые, возможно, были готовы потратиться на новую кухню или варочную панель, вместо этого предпочли купить что-то более дешевое и знакомое. У рецессий есть способ вдохновить людей на более минималистский подход к жизни, в том числе на то, что люди покупают в соответствии с их стилем жизни. Индукция с ее странной базовой технологией и (потенциальной) потребностью в специальной посуде, далека от спартанского идеала, к которому могут стремиться некоторые люди, затягивая пояса.
Но теперь, 10 лет спустя, экономика сильнее, бюджеты больше, и, как указал Х. -Миллард, новое поколение домовладельцев находит свою финансовую опору. Совместите это с большим интересом к более экологичным и эффективным приборам, и вы получите идеальные условия для взрыва индукции. Джон Гиффре, владелец Allied Building Contractors в Вермонте, согласился: «По мере того, как [высокопроизводительные, герметичные дома] становятся все более обычным явлением, вы увидите, что все больше домов будут подключены к электричеству, причем индукция будет лучшим выбором», потому что они создают меньше загрязнения воздуха внутри помещений, чем газовые варочные панели и работают лучше обычных электрических.
В своем последнем обзоре тенденций в дизайне кухонь Национальная ассоциация кухонь и ванных комнат обнаружила тенденцию, которая служит хорошим предзнаменованием для индукции: среди дизайнеров, планирующих работать с отдельными варочными панелями и настенными духовками над будущими проектами, индукция была наиболее предпочтительным типом. варочной панели, превосходя как газовую, так и обычную электрическую. Среди диапазонов индукция лишь незначительно уступала газу.
Но опять же, может, это еще одна ложная заря для новой американской кухни.Придется подождать и посмотреть.
Лучшие индукционные плиты 2021: Ускорьте приготовление пищи с лучшими индукционными плитами
Индукционные плиты, возможно, существовали всего несколько лет, но они уже произвели революцию в домашней кухне. Спросите любого, кто пользуется индукционной варочной панелью, и, скорее всего, они скажут вам, что их кулинарный опыт полностью изменился. Эффективно, быстро, чисто и безопасно: эта технология идеально подходит для современной кухни.
Единственная проблема возникает, когда вы действительно пытаетесь выбрать конкретную модель под свои нужды.Учитывая огромное количество вариантов на рынке, трудно решить, что лучше. Даже у одного только Bosch есть 30 различных моделей в своей линейке — и линейки других производителей также устрашающи — поэтому мы провели для вас все исследования. Прокрутите страницу вниз, и вы найдете список моделей с самым высоким рейтингом, которые не только очень хорошо работают, но и являются одними из самых высоко оцененных как пользователями, так и рецензентами.
Если вы хотите ускориться, а во многих случаях упростить свои кулинарные приключения, прыгайте в индукционный поезд — вы не будете разочарованы.
Как выбрать лучшую индукционную плиту для вас
Что особенного в индукционных плитах?
Индукционные плиты — это самый дорогой тип варочных панелей для покупки и установки, но они удивительно эффективны как с точки зрения скорости, так и с точки зрения энергопотребления — они до 50% более энергоэффективны, чем газовые или электрические керамические модели. При использовании индукционной плиты примерно 84% энергии от электросети направляется непосредственно на готовую пищу. Для сравнения, газ теряет около 60% тепловой энергии просто потому, что большая часть тепла растворяется в воздухе.
Для быстрого теста скорости газа и индукции мы наполнили холодную кастрюлю Le Creuset без крышки 500 мл воды. При использовании метода газовой плиты потребовалось 4 минуты 17 секунд, чтобы довести его до кипения, в то время как даже портативная индукционная модель Tefal, рассматриваемая ниже, заняла всего 2 минуты 17 секунд.
А самая большая выгода для многих? Индукционные варочные панели с плоским верхом также легко чистить — достаточно протереть влажной тканью.
Как работают индукционные плиты?
Вместо того, чтобы просто нагревать всю поверхность варочной панели, индукционные плиты нагревают только кастрюлю или сковороду.Процесс заключается в пропускании переменного электрического тока через катушку из медной проволоки под поверхностью варочной панели. Это создает магнитное поле, которое заставляет вихревой ток течь через кастрюлю, установленную на плите. Электрическое сопротивление кастрюли создает огромное количество избыточного тепла, которое быстро нагревает кастрюлю или сковороду.
Действительно, процесс настолько эффективен, что часто кипятить воду быстрее, чем чайник, и в тот момент, когда вы поднимаете кастрюлю, процесс останавливается. Естественно, одно лишь тепло содержимого также сделает кастрюлю или сковороду горячими на ощупь, но сама поверхность варочной панели будет не горячее, чем радиатор, работающий на полную мощность, поэтому вы можете безопасно дотронуться до нее, не получив ожога третьей степени. По этой причине индукционные плиты — безусловно, самый безопасный вариант, если у вас есть маленькие дети.
Общее мнение среди нынешних пользователей индукционных варочных панелей заключается в том, что после того, как вы начали их использовать, нет никакого желания возвращаться к использованию газа или любой другой системы приготовления пищи. В самом деле, мы еще не встретили ни одного пользователя индукционной варочной панели, который не доверял бы системе. Если вы скептик или традиционалист, попробуйте индукцию, потому что, скорее всего, вы предпочтете ее газу и задаетесь вопросом, почему вы никогда не прыгали с корабля раньше.Короче говоря, индукционная готовка более экологична, безопасна и эффективна, а сами продукты намного проще содержать в чистоте.
Есть ли недостатки?
Самая важная проблема заключается в том, что процесс магнитной индукции работает только с кастрюлями и сковородками, сделанными из черных металлов, таких как железо и сталь, поэтому вам почти наверняка придется изменить некоторые, если не все, из вашей текущей коллекции. К счастью, есть простой способ узнать, подходит ли ваша посуда.Просто поместите магнит на дно каждой кастрюли и сковороды, и если он прилипнет, вы получите правильный стиль; в противном случае вам нужно будет купить новый.
Также стоит отметить, что большинство индукционных варочных панелей имеют покрытие из закаленного керамического стекла, и некоторые из них, как известно, треснут, если на них упадет тяжелая кастрюля, такая как Le Creuset. Действуйте осторожно, иначе вам может потребоваться замена всего устройства. Некоторые индукционные плиты также довольно легко поцарапать, скользя по поверхности из грубого чугуна, хотя вы можете вполне безопасно разместить кухонное полотенце, кусок пергамента или, если вы хотите что-то более аккуратное, специальную силиконовую защиту между варочной панелью и сковородой. чтобы предотвратить это.
В большинстве индукционных моделей используются сенсорные панели управления для выбора отдельных конфорок и соответствующих им температур. Если у вас много проблем с использованием сенсорных панелей, возможно, выберите модель с ручками.
Наконец, людям с установленными кардиостимуляторами рекомендуется сначала проконсультироваться со своим врачом, поскольку создаваемые магнитные поля могут вызвать проблемы — стоит быть осторожным.
Конфорки
Большинство индукционных варочных панелей (конечно, более дешевые модели) состоят из конфорок разного размера, которые могут быть весьма требовательными к размещению кастрюль и сковородок в пределах их индивидуальных границ приготовления.Это может быть проблемой, если у вас есть большая продолговатая кастрюля для запекания, поскольку она, скорее всего, не поместится в оптимальном месте. К счастью, большинство современных моделей средней ценовой категории обходятся без гибких зон, которые можно соединить, образуя одну большую зону готовки. Эти модели стоит поискать.
Тем не менее, последнее модное словечко, которое в настоящее время обсуждается в отрасли, называется «FlexInduction» — и это новый Святой Грааль приготовления счастья. Варочные поверхности FlexInduction оснащены множеством датчиков под поверхностью, которые определяют размер и форму посуды, расположенной выше. Это означает, что вы можете разместить кастрюли и сковороды любой формы и размера в любом месте на поверхности. Что еще более удивительно, когда вы перемещаете сковороду из одной области в другую, датчики запоминают настройку нагрева сковороды и «следят» за ней, когда вы перемещаете ее по плите. Варочные панели FlexInduction в настоящее время находятся в верхней части ценового диапазона (до 4000 фунтов стерлингов в некоторых случаях), но вы можете быть уверены, что технология отфильтрует рейтинги в не столь отдаленном будущем.
Какие советы по установке мне следует знать?
Индукционные плиты (как и все электрические плиты) должны иметь отдельную кольцевую сеть и иметь правильную силу тока и мощность.По этой причине вам рекомендуется сначала сравнить энергопотребление модели с вашим электроснабжением, потому что вам может потребоваться увеличить номинальную мощность, а это может быть дорого, особенно если вы живете в старом доме, который требует совершенно новой кольцевой сети. .
Вам также потребуется помощь плотника, чтобы построить скрытую платформу для устройства и, возможно, некоторые дополнительные столярные изделия на вашей рабочей поверхности. Большинство индукционных варочных панелей соло имеют встроенную разновидность, но вы все равно можете выбрать индукционный путь, купив кухонную плиту со встроенной индукционной плитой.
Лучшие индукционные плиты для покупки
1. AEG MaxiSense IKE64450FB: Лучшая индукционная плита до 600 фунтов стерлингов
Цена: 499 фунтов стерлингов | Купить сейчас у Джона Льюиса
Одна из самых неприятных проблем с индукционными варочными панелями заключается в том, что они требуют размещения кастрюли или сковороды в пределах круговой границы выбранной зоны приготовления. Если дно кастрюли слишком велико для определенной зоны — если оно слишком сильно перекрывается, — велика вероятность, что плита не будет работать и может сигнализировать об этом гудением. Поскольку большинство кастрюль круглые, это обычно не проблема. Но что, если вы хотите использовать продолговатую кокотку для запекания, пока кипятите воду в круглой кастрюле?
В этом AEG есть функция множественного моста с автоматическим определением размера, которая автоматически определяет размер кастрюль или сковородок независимо от того, сколько кастрюль вы ставите на варочную поверхность за раз (в разумных пределах, конечно) — чрезвычайно удобная функция.
Как и большинство индукционных варочных панелей, AEG выглядит стильно и имеет окантовку из матовой стали со скошенной кромкой; все это абсолютно бесполезно чистить.Между тем, его отзывчивая слайд-панель управления «Direktouch» действительно проста в использовании и обеспечивает точное, мгновенное изменение температуры одним движением пальца. А если вы хотите быстро вскипятить воду, просто нажмите кнопку PowerBoost, и она будет готова менее чем за 90 секунд.
Если вы ищете недорогую индукционную плиту, которая чрезвычайно практична и эффективна, то это модель, которую стоит выбрать.
Основные характеристики — Стиль: Встроенный; Ширина: 59см; Конфорки: 4; Flexi зон: Да; Вывод: 7.35 кВт
Купить сейчас у Джона Льюиса
2. Hisense I6433C: Лучшая индукционная плита до 250 фунтов стерлингов
Цена: 219 фунтов стерлингов | Купить сейчас у AO
Hisense специализируется на недорогих продуктах, которые неизменно отличаются хорошим соотношением цены и качества. Эта 60-сантиметровая индукционная плита с четырьмя зонами, изобилующая зоной перемычки, стоит всего 249 фунтов стерлингов.
Судя по толпе веселых пользователей, Hisense I6433C не только прост в использовании, но также очень эффективен и способен вскипятить кастрюлю с водой менее чем за минуту.Его сенсорная панель управления хорошо продумана и даже включает блокировку панели, которая предотвращает случайное изменение индивидуальных настроек температуры. Для недорогой индукционной плиты это тоже неплохо.
Тем не менее, лучшая часть этой модели — это функция перемычки — редко встречающаяся на индукционных плитах в этом диапазоне низких цен — которая позволяет соединить две левые зоны, чтобы создать одну большую зону для больших кастрюль и продолговатых форм для запекания. разновидность железа.
Если вы думаете о переходе с газа на индукционный, но не хотите тратить целое состояние на случай, если он вам не понравится, рассмотрите эту хорошо оснащенную модель начального уровня.Многие из его нынешних пользователей оказались в той же лодке, что и вы, но, судя по их радостным отзывам на сайте AO, они никогда не вернутся; это повторяющаяся тема, кажется, с подавляющим большинством новичков.
Основные характеристики — Стиль: Встроенный; Ширина: 59,5 см; Конфорки: Четыре; Flexi зон: Да; Мощность: 7,2 кВт
Купить сейчас у AO
3.
Tefal Everyday: лучшая «портативная» индукционная плита
Цена: £ 50 | Купить сейчас на Amazon
Если вы квартирант, студент университета, арендатор дома, жилец на колесах или туристе, то эта превосходная портативная модель на 13 ампер от Tefal настоятельно рекомендуется.
Tefal прост в использовании и имеет пять предустановленных функций — нагревание молока, тушение, жаркое, жаркое во фритюре и кипячение воды — функция таймера, а также элементы управления плюс и минус для регулировки параметров температуры в пределах каждой предустановки. Если вы предпочитаете действовать в одиночку, просто выберите ручной режим и выберите один из девяти уровней мощности (от 450 Вт до 2100 Вт). Прочная черная керамическая тарелка подходит для индукционных кастрюль со стальным дном диаметром до 19 см.
За такие деньги сложно не впечатлиться этим товаром всерьез.При оттенке менее 50 фунтов стерлингов это кажется слишком дешевым, учитывая цену на индукционные плиты в целом. Да, у него только одна варочная зона, но он отлично прошел наши испытания на кипячение и жарку. Благодаря универсальности и цене, у этой миниатюрной плиты кулинарной техники очень мало аналогов.
Основные характеристики — Тип: Portable; Ширина: 28см; Конфорки: 1; Flexi зон: №; Мощность: 2,1 кВт

4.Neff N 70 T56FT60X0: Лучшая модель для взыскательных поваров
Цена: £ 831 | Купить сейчас у Hughes
Эта потрясающая первоклассная четырехзонная модель позволяет разместить кастрюлю любого размера в любом месте на рабочей поверхности. Нефф называет это FlexInduction, и мы надеемся, что эта технология станет нормой для всех будущих индукционных моделей.
Еще одной отличительной особенностью «прохладно» или, скорее, «жарко» является уникальная функция PowerMove, которая разделяет поверхность варочной панели на три разные зоны нагрева: передняя часть для варки, кипячения в середине и нагрева в задней части.
Управление всем shebang осуществляется либо с помощью встроенного сенсорного интерфейса, либо с помощью уникального TwistPad от Neff, съемного магнитного колеса управления с подсветкой, которое устанавливается наверху встроенной сенсорной панели управления устройства. TwistPad — отличное нововведение, которое упрощает пользователю настройку конфорок и температуры, хотя тот факт, что он съемный, означает, что его можно легко потерять или сбить с плиты.
Конечно, с этой элегантной, нагруженной технологиями моделью требуется довольно много времени, поэтому вам придется обращаться к руководству почаще; вам также понадобится мощный блок питания для его 7.Потребление 4кВт. Но, учитывая новую низкую цену (268 фунтов стерлингов меньше, чем несколько месяцев назад) и отличные показатели надежности Neff, вы можете быть уверены, что эта варочная панель прослужит долгие годы.
Основные характеристики — Тип: Встроенный; Ширина: 59,2 см; Конфорки: 4; Flexi зон: №; Мощность: 3 кВт
Купить сейчас у Hughes
5.
Bosch Serie 4 PUE611BF1B: Лучшая модель для простой установки
Цена: 329 £ | Купить сейчас у Джона Льюиса
Эта модель с четырьмя зонами продается как «включай и работай», что означает, что она будет подключаться прямо к существующей розетке на 13 ампер без необходимости каких-либо дополнительных электрических работ.Здесь нет гибких зон, поэтому он может не подойти, если вы регулярно используете большие формы для запекания или вам абсолютно необходимо последнее слово в универсальности.
Как и многие индукционные варочные панели, сенсорная панель управления может быть неудобной в использовании — вам действительно нужно нажимать решительно при выборе режимов и уровней температуры — но эта плита работает исключительно хорошо и высоко ценится как пользователями, так и тестерами продукции. .
Несмотря на отсутствие гибких зон, Bosch по-прежнему предлагает все, что вы ожидаете от современной индукционной плиты, включая обязательные функции, такие как распознавание посуды, безопасное отключение, блокировку защиты от детей и 17 регулируемых настроек мощности для каждой зоны. Между тем, функция PowerBoost — это просто билет для быстрого кипячения и быстрого жарения. И, как и в случае со всеми индукционными моделями в этом обзоре, очистка после того, как макароны выкипели, — это несложная задача.
Основные характеристики — Тип: Встроенный; Ширина: 59,2 см; Конфорки: 4; Flexi зон: №; Мощность: 3 кВт
Купить сейчас у Джона Льюиса
6. Ikea Smaklig: Лучшая индукционная плита до 400 фунтов стерлингов
Цена: 379 фунтов стерлингов | Купить сейчас в Ikea

Название Ikea обычно является синонимом плоской мебели и домашних безделушек, поэтому, возможно, будет сюрпризом узнать, что шведская компания также занимается продажей индукционных плит и другой бытовой техники.
Высококлассный четырехзонный Smaklig поставляется с гибким контролем зон, который позволяет объединить две зоны вместе, чтобы сформировать одну большую зону для приготовления негабаритных кастрюль и кокотков для запекания. Он также имеет четыре индивидуальных повышения мощности для быстрого приготовления, блокировку от детей и функцию паузы, которая останавливает процесс приготовления, пока вы отвечаете на звонок.
Если у вас ограниченный бюджет, но вы настаиваете на продукте, который предлагает достойную отдачу от вложенных средств, рассмотрите этот стильный вариант. Он не только замечательно работает, но и хорошо выглядит, энергоэффективен и очень прост в использовании.
Основные характеристики — Тип: Встроенный; Ширина: 59см; Зоны приготовления: 4; Flexi зон: Да; Мощность: 7,4 кВт
Купить сейчас в Ikea
7. Smeg Victoria SI964: Лучшая индукционная плита с ручками на
Цена: £ 599 | Купить сейчас у AO
Если вы не умеете пользоваться высокотехнологичными сенсорными элементами управления, подумайте об этой очень хорошей альтернативе, в которой используются старые добрые поворотные ручки. Действительно, в пантеоне индукционных варочных панелей это одна из самых простых моделей в использовании.
Вдохновленный самой первой плитой итальянской компании 1948 года, Victoria сочетается с несколькими другими ретро-продуктами линейки Smeg, поэтому, если у вас есть кухня в стиле кантри и уже есть один или два ее продукта, эта индукционная новинка определенно стоит того. рассмотрение. Учтите, что его потребляемая мощность 7,4 кВт может потребовать дополнительных электромонтажных работ перед установкой.
Victoria поставляется с четырьмя конфорками и вмещает два разных размера посуды (до 210 мм и 160 мм).Как и в случае с немного более дешевым Bosch, здесь нет гибких зон, но вы получаете обычный набор функций, таких как автоматическое определение размера посуды, блокировка управления для предотвращения случайного или неправильного использования и независимые усилители для сверхбыстрого кипячения. или мгновенная жарка.
Как и у подавляющего большинства индукционных варочных панелей, керамическая поверхность Smeg доступна только в черном цвете. Если вы хотите, чтобы ваша новая плита соответствовала цветовой гамме вашей кухни, не бойтесь, поскольку у вас есть выбор трех разных цветов рамы: черный, нержавеющая сталь и кремовый.
Основные характеристики — Тип: Встроенный; Ширина: 60см; Конфорки: 4; Flexi зон: №; Мощность: 7,4 кВт
Купить сейчас у AO
8. Miele KM7897 FL: Современное состояние индукционной техники
Цена: 2 849 £ | Купить сейчас в Appliance Superstore
Если вы ищете самое лучшее, что может предложить индукционная технология, то эта модель FlexInduction так же хороша, как и сейчас.Обратите внимание, что это не дешево, хотя и не так дорого, как некоторые другие модели, которые мы видели.
Так что же в этом особенного? Что ж, вместо того, чтобы иметь четыре или пять различных жестких зон или даже две большие гибкие зоны для горшков разного размера, эта конкретная модель вообще не имеет разделений. Фактически, он имеет одну гигантскую зону, которая ловко определяет размер и форму кастрюли или сковороды — где бы она ни находилась на варочной поверхности.
Для простого объяснения представьте, что вы готовите, используя продолговатую чугунную форму для запекания Le Creuset, две кастрюли разного размера и, возможно, сотейник одновременно.В отличие от других индукционных варочных панелей, где вам нужно убедиться, что посуда находится в определенных границах, с этой моделью вы можете поставить ее где угодно и установить разные температуры приготовления для каждой. Это впечатляет само по себе, но поймите: если вы передвигаете кастрюли и сковороды (главное слово — скольжение), датчики запоминают настройки нагрева для каждого и применяют те же температуры к их новым положениям.
Конечно, немногие люди будут использовать до шести предметов посуды одновременно (предел модели), но именно свобода размещения кастрюль и сковородок в любом месте на варочной панели делает эту новую технологию настолько простой для приготовления на. Вы можете поспорить, что однажды все индукционные плиты будут такими.
Конечно, вы можете оборудовать всю кухню по цене этой плиты, но если у вас есть финансовые средства, чтобы удовлетворить свои желания, то вы не ошибетесь с этой моделью.
Основные характеристики — Стиль: Встроенный; Ширина: 93,6 см; Конфорок: FlexInduction; Flexi зон: Да; Мощность: 11кВт
Купить сейчас в Appliance Superstore
Индукционные плиты | Argos
Если вы предпочитаете простой повар и разогреваете суп или быстро жаркое, то у нас есть для вас идеальная плита.Или, может быть, вы являетесь кулинарным мастером после варочной панели, которая накапливает такой же огонь, как и вы, у нас есть большое разнообразие потрясающих газовых и электрических плит всех форм, конструкций и типов топлива для каждого дома, так что предпочитаете ли вы свобода отдельно стоящих плит или прочность встроенной варочной поверхности — вы найдете идеальную модель для себя. Таким образом, вы можете поджарить, приготовить на пару, шипеть и тушить любое вкусное блюдо до совершенства.
Газовые варочные панели
Если вам нужно что-то быстрое и быстрое, тогда наши газовые плиты — это то, что вам нужно.Благодаря мгновенному зажиганию, легкому контролю силы пламени и равномерному распределению тепла неудивительно, что газовые плиты являются одним из самых популярных видов топлива на кухнях наших стран. Выберите одну из 4 скромных моделей варочных панелей или используйте 5-ю конфорку. Идеально подходит для размещения сковород и воков большего размера, чтобы вы могли мгновенно приготовить любимое жаркое.
Электрические плиты
Если вы ищете что-то элегантное и современное, то наши электрические плиты определенно подойдут для вашего стиля.Выберите безрамную модель с сенсорным управлением для плавного перехода от столешницы к варочной поверхности или, если вы предпочитаете более четкий вид, обратите внимание на наши электрические плиты в рамке с ручками для легкого управления нагревом и стильной современной отделкой. Простые в обслуживании и чистке, вы просто не ошибетесь с нашими фантастическими электрическими плитами.
Керамические варочные панели
Керамические варочные поверхности используют электричество для нагрева стеклянной поверхности и передачи этого тепла на кастрюли и сковороды. Они обычно светятся красным, когда горячие, чтобы обозначить, можно ли к ним прикасаться.Наши керамические плиты — отличный вариант для семей с маленькими детьми, так как они работают от электричества, так как нет опасности утечки газа, но также керамические плиты имеют плоскую поверхность, что упрощает их очистку. Вы просто протираете и вуаля, у вас снова сверкающая чистая поверхность.
Индукционные плиты
Экологически чистые и чрезвычайно энергоэффективные, как вы спросите? Что ж, индукционные плиты нагреваются только тогда, когда сверху ставятся специальные магнитные сковороды, при этом тепло не теряется, поскольку он только направляет источник тепла на сковороду, что также делает ее самым безопасным вариантом.Благодаря интеллектуальному сенсорному управлению вы можете очень точно настроить параметры нагрева, поэтому, хотите ли вы довести что-то до кипения, растопить, варить на медленном огне или просто держать его в тепле, пока вы накрываете стол, наши индукционные варочные панели могут сделать это за вас. Ознакомьтесь с нашими отличными кухонными плитами для газовых и индукционных моделей, которые не будут экономить.
Сплошная плита
Наши фантастические сплошные варочные поверхности — простой и доступный вариант, если вы просто переезжаете в собственное пространство и еще не знаете, какой у вас стиль или предпочтения.Они надежны и чрезвычайно долговечны, поэтому прослужат столько, сколько вам нужно. Если у вас мало места, а вентиляция ограничена, то наши вытяжки помогут сохранить пространство на кухне свободным от дыма и уменьшат накопление сильных запахов. Для непослушных поваров, которые любят жарить и экспериментировать с уникальными блюдами, наши кухонные фартуки станут идеальным помощником в приготовлении пищи, который поможет защитить окружающую столешницу от любых брызг.