Комбайны кухонные лучшие: 15 лучших кухонных комбайнов — Рейтинг 2021 года (Топ 15)

Приготовление сложных блюд порой отнимает много сил и требует использования многочисленных инструментов: ножей, тёрки, блендера, миксера и других. Все эти приборы с лёгкостью заменяет один – комбайн. О том, какими характеристиками обладает кулинарная бытовая техника, как выбрать лучший из многообразия кухонных комбайнов, расскажем далее.

Характеристики качественного комбайна

Кухонный комбайн – универсальный мультифункциональный электроприбор, предназначенный для:

• нарезки;
• измельчения;
• шинковки;
• смешивания;
• пюрирования.

Эта незаменимая в кулинарии техника вместе с насадками объединяет в себе функционал:

Чаша из металла прослужит дольше и выдержит любую температуру

При покупке надёжного комбайна ключевыми становятся следующие характеристики:

Таблица: сравнение характеристик

№12 KitchenAid 5KFC3516

Миниатюрный, маломощный KitchenAid 5KFC3516

Миниатюрный и лёгкий (всего 1,2 кг) кухонный помощник KitchenAid 5KFC3516 обладает малой производительностью, но от этого не проигрывает по функционалу.

Две скорости, дозатор жидкости и наличие импульсного режима делают прибор удобным для приготовления детской еды – пюре и соков. Однако перемешать фарш, измельчить фрукты, сделать сок из ягод также под силу этой модели.

Чаша и корпус выполнены из пластика, но лезвия в рабочей части – из нержавеющей стали. В основании комбайна есть удобное место для шнура и насадок. Крышка фиксируется и снимается одним движением. Высота прибора 22 см и длина 14 см позволяют найти место для него даже в самой малогабаритной кухне.

ПЛЮСЫ:

• простота использования
• лаконичный дизайн
• нет лишних кнопок
• удобство при мытье

МИНУСЫ:

• маленький объём рабочей чаши
• небольшое отверстие для засыпания ингредиентов на крышке

№11 Philips HR7627 Daily Collection

Компактная модель из белого пластика – Philips HR7627 Daily Collection

Прибор, выполненный из белого пластика, с компактными размерами (24х37х24 см) и небольшим весом (2,3 кг) впишется в любое кухонное пространство.

Нож из высокопрочной стали, несмотря на скромную мощность в 650 Вт, способен измельчать даже твёрдые орехи, печенье и фрукты. Другие продукты нарезаются с помощью 3 насадок для шинковки и тёрок разного калибра.

Вместе с вместительной чашей объёмом 2,1 л предусмотрен импульсный режим дробления, насадка для замешивания теста, также есть технология PowerChop. В основании комбайна выполнен отсек для хранения сетевого шнура.

ПЛЮСЫ:

• удобная модель для нарезки продуктов для салата (разные варианты)
• компактные размеры
• удобство мытья
• детали не ржавеют

МИНУСЫ:

• корпус и чаша выполнены из недолговечного пластика
• нефункциональная насадка в виде тёрки

№10 Sinbo SHB-3070

Простой и лаконичный Sinbo SHB-3070

Универсальная модель мощностью 700 Вт и 2-х литровой чашей снабжена 7 насадками, среди которых есть диск для нарезки картофеля-фри, крюк для замеса теста и соковыжималка.

Прибор работает на 2 скоростях, встроен импульсный режим для дробления. Дополнительным элементом Sinbo SHB-3070 является блендер объёмом 1,8 л.

ПЛЮСЫ:

• много разнообразных насадок
• детали выполнены из прочного пластика
• острые ножи, долго не требующие заточки
• большая рабочая ёмкость
• легко очищается

МИНУСЫ:

• шумный
• трудно добиться однородного измельчения, остаются крупные кусочки твёрдых продуктов

№9 Moulinex FP542132

Комплектация аппарата Moulinex FP542132

Пластиковый корпус и чаша этой модели уравновешиваются острыми ножами для нарезки и достаточной мощностью – 800 Вт. Работа на 2 скоростях, вместительная ёмкость на 2,2 л, а также шинковка и блендер делают Moulinex FP542132 универсальным агрегатом для кулинарных экспериментов.

Объём дополнительного аксессуара – блендера – 1,25 л, есть специальный отсек для удобного хранения шнура питания, весит аппарат всего 1,1 кг.

ПЛЮСЫ:

• стильный внешний вид
• удобное использование
• большой объём чаши

МИНУСЫ:

• мало дополнительных насадок

№8 Braun FX 3030

Прибор с двумя чашами и большим количеством насадок – Braun FX 3030

Характерная черта модели Braun FX 3030 – комплектация двумя чашами разного объёма – на 2 л и чашей-измельчителем. Есть также 2 тёрки, 2 насадки для шинковки, пресс для цитрусовых. Дополнительно предусмотрены комплектующие для взбивания жидкостей, замешивания теста, диск для нарезки картофеля-фри.

Оптимальное соотношение мощности (800 Вт) и вместительности ёмкости (2,3 л) делают комбайн удачным вложением средств. Весит аппарат чуть больше 6 кг, но выглядит компактно и стильно, выпускается в белом и зелёном цветах.

ПЛЮСЫ:

• низкий уровень шума при работе
• много насадок, несколько чаш
• регулировка скоростей в ручном режиме
• небольшое количество отходов продуктов после использования

МИНУСЫ:

• соковыжималка не до конца выдавливает сок
• в большой чаше отсутствует нож

№7 Bosch MCM 3100

Мощный, но компактный Bosch MCM 3100

Комбайн средней мощности с пластиковым корпусом оснащён чашей на 2,3 л, 4 насадками и универсальным ножом из высокопрочной стали. Традиционно двухскоростной прибор с возможностью импульсной работы стоит на прорезиненных ножках и весит всего 3 кг.

Дополнительный функционал в виде блендера, мясорубки, мельнички и соковыжималки не предусмотрен.

ПЛЮСЫ:

• достаточно мощный
• легко моется
• насадки хранятся в чаше
• шнур убирается внутрь прибора

МИНУСЫ:

• не хватает насадки со сдвоенным ножом, тёрки
• шумный
• при смешивании теста теряет устойчивость

№6 Kitfort KT-1332

Стильный универсальный аппарат Kitfort KT-1332

Модель 4 в 1 объединяет функции мясорубки, блендера, миксера и самого комбайна. Корпус выполнен из прочного пластика, а чаша – из нержавеющей стали, работает на 7 скоростях, есть возможность ручной регулировки.

Ёмкость чаши 4,5 л позволяет готовить в больших объёмах, а 10 насадок и блендер в комплекте делают прибор по-настоящему многофункциональным кухонным устройством. При этом весит комбайн чуть более 5 кг, что для производительности в 1000 Вт является оптимальным показателем.

В приборе Kitfort KT-1332 реализован безопасный режим: устройство не включится до тех пор, пока крышка либо одно из отверстий не будут надёжно закрыты.

ПЛЮСЫ:

• широкий функционал
• мощный, много насадок
• нет люфта при работе
• стильный дизайн, не громоздкий
• возможность добавлять ингредиенты во время работы через отверстие в защитной крышке

МИНУСЫ:

• шумный
• конусообразное дно чаши не достают отдельные насадки

№5 Bosch MUM 5 CreationLine MUM58225

Кухонная машина Bosch MUM 5 CreationLine MUM58225

Эту модель производитель назвал не комбайном, а кухонной машиной благодаря большой мощности в 1000 Вт и ёмкости чаши почти 4 л. Оптимально подходит не только для измельчения и нарезки, но и для замешивания теста благодаря технологии 3D планетарного вращения крюка и венчиков.

В комплект входит сумка для хранения дисков и 5 насадок. Прибор работает на 7 скоростях, есть возможность измельчения в импульсном режиме. Чаша выполнена из нержавеющей стали и подойдёт даже для твёрдых и горячих продуктов, а многофункциональный рычаг позволяет легко менять насадки.

ПЛЮСЫ:

• высокая мощность
• простой, лаконичный дизайн
• в комплект входит DVD-диск с видео-рецептами по приготовлению блюд
• большая вместимость рабочей чаши

МИНУСЫ:

• большой вес
• возникают сложности при мытье
• неудобная в использовании тёрка

№4 Kenwood KMX 750

Kenwood KMX 750 с 5-литровой рабочей ёмкостью из нержавеющей стали

Модель с цельнометаллическим корпусом – Kenwood KMX 750 – будет одинаково полезна и для дома, и на кухне профессионального шеф-повара. Ёмкость чаши в 5 л позволяет готовить в больших объёмах, а мощность в 1000 Вт справится даже с твёрдыми и неоднородными продуктами.

В комбайне есть 3 насадки (для теста, для взбивания, ножи) и 6 скоростей с возможностью плавной регулировки. Вес в 11 кг и прорезиненные ножки не позволяют модели перемещаться по поверхности стола даже на высоких оборотах.

ПЛЮСЫ:

• простое, интуитивное управление
• не перегревается при длительном использовании
• качественный материал насадок и чаши
• нет люфта при замесе тугого теста
• легко убирается шнур (длина 1,2 м)

МИНУСЫ:

• шумный на высокой скорости
• высокая цена

№3 Moulinex Masterchef Gourmet QA5101

Кухонный помощник – Moulinex Masterchef Gourmet QA5101

Производительная модель мощностью 1300 Вт оснащена дополнительным набором аксессуаров из литого алюминия для работы с тестом: венчиком Flex Whisk, насадкой для жидкого теста и спиралью для плотного теста.

Чаша прибора вмещает 4,6 л и имеет ручки для удобства использования. В комплект также входит 7 дополнительных аксессуаров, среди которых: блендер, соковыжималка, мясорубка и овощерезка. Аппарат работает на 6 скоростных режимах и имеет функцию импульсной работы для однородного смешивания.

ПЛЮСЫ:

• высокое качество металлических насадок
• устойчивая, мощная модель
• реализована планетарная система смешивания

МИНУСЫ:

• высокая цена
• шум на максимальной скорости

№2 Kitfort KT-1350

Шестискоростной Kitfort KT-1350

Мощный (1300 Вт) кухонный комбайн для большого количества продуктов (чаша на 6 л), объединяющий функционал мясорубки и планетарного миксера, имеет цельнометаллический корпус.

Многофункциональный аппарат устойчив, ножки крепятся к поверхности на присоски, в комплекте удобная защитная крышка. Работает на 6 скоростях с плавной их регулировкой, имеет 8 насадок и весит всего 7 кг.

ПЛЮСЫ:

• вместительная чаша
• стильный дизайн
• высокая мощность
• тихо работает даже на 6-й скорости
• не вибрирует
• есть подсветка синего цвета

МИНУСЫ:

• туго надеваются венчики в миксер, нет регулировки их высоты

№1 Kenwood Chef Titanium KVC7300S

Цельнометаллическая модель Kenwood Chef Titanium KVC7300S

Профессиональный прибор, полностью выполненный из нержавеющей стали, оправдывает свою многофункциональность. Один из самых мощных среди аналогов (1500 Вт), Kenwood Chef Titanium KVC7300S имеет чашу объёмом 4,6 л, 5 насадок и 8 плавно регулируемых скоростей.

В аппарате реализована защита от перегрузки, есть отсек для хранения длинного (1,2 м) сетевого шнура. Весит комбайн всего 9,2 кг.

ПЛЮСЫ:

• нет пластиковых деталей
• есть подсветка рабочей части
• возможность докупать насадки у производителя

Заключение

Окончательный выбор модели кухонного комбайна зависит от планируемых целей и частоты применения агрегата. Для периодического приготовления детского пюре, смузи, смешивания ингредиентов и нарезания подойдут маломощные модели до 850 Вт из пластика с ёмкостью до 3 л.

Если предполагается использовать аппарат каждый день как блендер, мясорубку, планетарный миксер и соковыжималку, то внимание стоит обратить на модели производительностью от 1000 Вт, с глубокой сферой из нержавеющей стали и широким выбором насадок. Единственный недостаток таких приборов – высокая цена.

Наш Рейтинг

Рейтинг кухонных комбайнов 2020 года: лучшие модели (топ-10) | Мой выбор

Кухонный комбайн – универсальное устройство, которое может заменить от 2 до 8 предметов бытовой техники. С его помощью можно ускорить процесс готовки, с легкостью нарезая продукты красивыми ломтиками, перекручивая мясо в фарш и выжимая соки из свежих овощей и фруктов.

Мы решили составить рейтинг кухонных комбайнов 2020 года, рассмотрев лучшие по качеству и надежности модели. В этом нам помог Вячеслав Гурин, мастер сервисного центра «ТехноДом».

В магазинах бытовой техники можно встретить много разных вариантов, отличающихся функционалом, дизайном, качеством сборки. Выбрать оптимальную модель – довольно сложно.

В топ-10 вошли самые лучшие кухонные комбайны в различных ценовых категориях:

1. Moulinex QA51AD Masterchef Gourmet

2. Bosch MCM 3401M

3. Bosch MUM 5 MUM58252

4. Kitfort KT-1367

5. Philips HR7605

6. Bosch MUM4880

7. Gorenje MMC1000W

8. Kenwood KVC3100

9. Kitfort KT-1339

10. REDMOND RFP-3909

Лучший кухонный комбайн Moulinex QA51AD Masterchef Gourmet

• 1100 Вт;
• мясорубка;
• прочный корпус из нержавейки.

Топ кухонных комбайнов возглавил аппарат с мощным 1100-ваттным двигателем, который справится с любой задачей: и взбиванием крема, и измельчением твердых овощей для сезонных заготовок. Для выбора одной из 8 скоростей или импульсного режима достаточно повернуть дисковый регулятор. На дне корпуса из полированной нержавеющей стали установлены ножки-присоски.

В металлической емкости объемом 4,6 л удобно замешивать тесто, а в стеклянном кувшине – взбивать свежие смузи. К преимуществам можно отнести 9 видов измельчителей, плавный регулятор переключения скоростей. Недостатки – нет соковыжималки, негде хранить венчики, ножи, терки.

Если нужен мощный кухонный комбайн с нарезкой кубиками, лучше выбрать Moulinex QA51AD. При необходимости всегда можно докупить всевозможные насадки или соковыжималку.

Отзывы

Мощный комбайн с большим набором функций, простым управлением и максимальной комплектацией. Терки снимаются и устанавливаются одним движением, фиксируются прочно, не люфтят. Огромный плюс – самозатачивающийся нож для мясорубки. Но перед покупкой лучше заранее выбрать место установки и хранения аксессуаров. Иначе терки для овощей, венчики быстро потеряются.

За:

• импульсный режим;
• с функцией нарезки кубиками;
• простой уход за корпусом;
• можно купить дополнительные насадки.

Против:

• сильно шумит;
• дорогие комплектующие.

Лучший бюджетный кухонный комбайн Bosch MCM 3401M

• удобное хранение шнура;
• маленький;
• диск для шинковки капусты.

Фаворитом рейтинга лучших недорогих моделей стал безотказный кухонный комбайн с емкостью для хранения аксессуаров и шнура питания. На первой скорости удобно вымешивать тесто, взбивать муссы, на второй – шинковать капусту, нарезать овощи ломтиками, измельчать на терке, а в импульсном режиме – колоть орехи или лед. Крышки, измельчители и чашу (2,3 л) легко помыть под проточной водой или в посудомоечной машине.

Аппарат можно порекомендовать для использования на маленькой кухне. Чтобы насадки не потерялись, их можно компактно уложить в пластиковую емкость овощерезки.

Отзывы

Бюджетный прибор с кофемолкой, диском для шинковки, венчиком и острыми ножами. Режет, колет и шинкует быстро. Насадки встают без люфта. Минус – терка измельчает овощи или очень мелко, или очень крупно.

За:

• 800-ваттный мотор;
• есть функция мельницы;
• удобная комплектация и емкость для хранения;
• недорогие дополнительные аксессуары.

Против:

• нет блендера;
• маленькая чаша.

Лучший многофункциональный кухонный комбайн с мясорубкой и нарезкой кубиками Bosch MUM 5 MUM58252

• защита от детей;
• 1000-ваттный двигатель;
• сумка в комплекте.

Функциональность этой модели оценят любители оливье, винегрета и картофеля фри. Диски для нарезки кубиками и соломкой, терки для твердого сыра, шоколада, крюк для замешивания плотного теста сэкономят время и помогут быстро приготовить 3–4 блюда одновременно. Встроена компактная, но производительная мясорубка с толкателем.

При размерах 27х27х28 см конструкция быстро «пропишется» на кухонном столе. Корпус, чаша и блендер изготовлены из прозрачного пластика, а емкость для замешивания – из полированной нержавейки. В тканевом чехле легко поместятся все диски, переходники и насадки.

Если выбираете, какой кухонный комбайн с нарезкой кубиками лучше, присмотритесь к Bosch MUM 5 MUM58252. Аппарат «8 в 1» заменит блендер, шинковку, мясорубку, терки и другие устройства.

Отзывы

Многофункциональный кухонный комбайн с мясорубкой режет, мелет, взбивает, рубит. За безопасность отвечает защита от детей – если насадка или чаша встали неправильно, на корпусе начинает мигать светодиод. Удачная модель, но первое время придется часто использовать инструкцию. С установкой терок и программами быстро не разобраться.

За:

• импульсный режим;
• 7 скоростей;
• вместительная чаша;
• сетевой шнур прячется в корпус.

Против:

• короткий кабель;
• дорогие аксессуары.

Как выбрать кухонный комбайн для дома

Хороший комбайн заменит несколько приборов: миксер, блендер, соковыжималку и даже мясорубку в различных комбинациях. Возможности зависят от видов насадок и конструкции устройства. Расскажем, как выбрать кухонный комбайн для дома, и у какой фирмы самые надежные устройства.

Основные критерии:

• Мощность. Чтобы решить, какая мощность должна быть у кухонного комбайна, начните выбор с определения задач. Модели с 300-ваттным двигателем хорошо режут овощи, фрукты, но двигатель может сгореть при измельчении орехов. Если часто печете пироги, бисквиты, присмотритесь к аппаратам мощностью от 500 Вт. А для перемалывания кофе, миндаля, прокручивания мяса лучше подойдут модели с 1000-ваттным мотором.
• Объем и материал чаши. При выборе кухонной машины сравните чаши по вместительности. Для молодой семьи без детей подойдут самые компактные модели с емкостями до 2–3 литров. Если вас 4 – 5 человек, или предпочитаете готовить в больших объемах, лучше выбирать комбайны с чашами от 3 до 7 литров.
• Скорость. Чтобы аппарат хорошо взбил яйца, измельчил мясо или орехи, нужно правильно выбрать по параметрам скоростей и режимов. Чем больше вариантов и уровней регулировок, тем более универсальный прибор.
• Функции. Если думаете, что выбрать: мясорубку или кухонный комбайн, определите количество свободного места на ваших полках. Покупая отдельно соковыжималку, мясорубку, блендер, миксер, вряд ли сэкономите лишнее пространство. Комбайн – более выгодный вариант, особенно для малометражных кухонь.
• Насадки. Один из основных критериев. При выборе сравните комплектацию разных моделей, изучите инструкции и определите требования. Если нужен универсальный прибор, присмотритесь к моделям с максимальным количеством измельчающих приспособлений. Минус такого подхода – некоторые терки, диски могут оказаться бесполезными. Профессионалы же предпочитают покупать максимально надежные комбайны и комплектовать их на свое усмотрение.
• Марки. В рейтинге лучших производителей лидерами считают Kenwood, Gorenje, Bosch, Moulinex, REDMOND. В последние годы хорошие модели появились у нового бренда на российском рынке Kitfort.

Таблица технических характеристик моделей

Компактный и удобный Kitfort KT-1367 с металлическим корпусом

В отличие от других участников обзора, Kitfort KT-1367 не сможет измельчить овощи для супов или салата, зато тщательно вымесит тесто для хлеба, блинов и справится с взбиванием белков до твердых пиков. Чтобы процесс приготовления занимал минимум времени, в цельнометаллическом корпусе установлен 1200-ваттный мотор.

Для плавного переключения на одну из шести скоростей достаточно повернуть механический регулятор, не прекращая работу. Мощная мясорубка превращает мясо в фарш со скоростью 1,2 кг/мин. Если установить специальные насадки, можно приготовить домашние сосиски, кебаб и даже лапшу.

Хороший миксер-мясорубку с насадкой для пюре, теста можно посоветовать многодетной семье. Вместительная металлическая 6-литровая чаша и мощный мотор упростят замес теста, приготовление фарша в больших объемах.

Отзывы

Мини комбайн «2 в 1» с простым управлением, мясорубкой, универсальными измельчителями. Стальной корпус выглядит очень солидно, но качество сборки и краски оставляет желать лучшего – диск для мясорубки ржавеет быстро, если за ним неправильно ухаживать.

За:

• мощный двигатель;
• к насадкам не прилипает тесто;
• работает тихо;
• большая чаша.

Против:

• всего 2 функции – миксер и мясорубка;
• краска на корпусе быстро начинает откалываться.

Маленький универсальный Philips HR7605 для кухни

Несмотря на компактные габариты, 350-ваттный двигатель и всего одну скорость, модель обладает неплохим набором функций: режет овощи ломтиками, соломкой, шинкует капусту, взбивает соусы, вымешивает тесто.

К плюсам можно отнести простоту ухода, 5 насадок, которые можно хранить в емкости 2,1 литра, и нескользящую подставку. Самый значительный минус – хрупкий пластик, на котором со временем появляются царапины.

Недорогой, но хороший комбайн подойдет для молодой семьи из 1–2 человек. Чаша, насадки легко очищаются от остатков пищи под проточной водой и помещаются на самой маленькой полке.

Отзывы

В отличие от обычных блендеров, здесь есть терки и насадки для равномерного измельчения овощей. Рукоятка с управлением полностью съемная, можно протереть влажной салфеткой, остальные запчасти лучше мыть под краном – в посудомоечной машине пластик потеряет прочность. Мощность хорошая, но собрать и зафиксировать крышку с первого раза получается не всегда.

За:

• удобные насадки;
• отсек для шнура.

Против:

• маленькая емкость;
• тугая крышка.

Bosch MUM4880 с соковыжималкой и мясорубкой

Кухонный многофункциональный комбайн с мясорубкой сможет удивить своими возможностями, строгим дизайном и оптимальным соотношением цена-качество. Единственное, что не умеет комбайн – резать овощи кубиками.

Фаворитам рейтинга Bosch MUM4880 уступает по мощности двигателя (600 Вт), зато есть 4 скорости, реверс, вместительная чаша, комплект из 11 насадок для шинковки, замеса жидкого, крутого теста. Чтобы быстрее разобраться с режимами и нюансами использования, есть DVD-диск с рецептами.

Для универсального комбайна можно найти место как на большой, так и малометражной кухне. Для хранения дисков есть подставка, а вот для кувшина, мясорубки и соковыжималки придется освободить целую полку.

Отзывы

Количество аксессуаров впечатляет не меньше, чем объемная коробка. Комбайн с мясорубкой и соковыжималкой собран качественно, без малейших зазоров. На корпусе есть рисунки с подсказками по выбору скорости для овощерезки, мясорубки, взбивания. Но при выключении в режиме миксера венчик часто останавливается на полпути. Приходится включать на 1–2 секунды снова, иначе чашу не вытащить.

За:

• продуманная конструкция;
• диск с рецептами;
• подставка для хранения шинковок, терок;
• удобный выбор скоростей.

Против:

• нельзя резать овощи кубиками;
• иногда сложно вытащить чашу.

Кухонная машина Gorenje MMC1000W в стиле ретро

Мощный миксер с блендером выпускается в корпусе из прочного пластика с мотором 1000 Вт, удобным механическим переключателем шести скоростей. В прочной емкости из нержавеющей стали можно быстро замешивать тесто, взбивать соус с помощью венчика или плоской лопатки. В верхней части устанавливается колба блендера с острыми ножами для измельчения льда, приготовления свежего смузи из овощей или фруктов.

Если нужен бесшумный, но долговечный миксер и блендер, лучше купить Gorenje MMC1000W. Устройство можно доукомплектовать мясорубкой, соковыжималкой, насадками для лапши, спагетти. Но если нужны все функции сразу, лучше выбрать другую модель из-за высоких цен на аксессуары.

Отзывы

Хороший комбайн для кухни с ударопрочным корпусом и приводом, но в комплекте всего 4 насадки. Если собирать полноценный комплект с соковыжималкой и мясорубкой, стоимость увеличится в 2–2,5 раза.

За:

• корпус в стиле ретро;
• не скользит на столе.

Против:

• тяжелый;
• дорогие дополнительные насадки.

Профессиональный Kenwood KVC3100 с металлическими шестернями

Единственная модель рейтинга, у которой каждая деталь, за исключением защитной крышки от разбрызгивания и лопатки, изготовлена из металла. Цельнолитой корпус выглядит солидно, все накладки подогнаны идеально. На чаше 4,6 литра из нержавеющей стали с матовым покрытием не остаются отпечатки пальцев.

Антипригарное покрытие трех насадок не боится высоких температур и легко очищается. Все съемные детали можно мыть под краном или в посудомоечной машине. С помощью электронного регулятора можно плавно изменять скорость. Минусы – дорогие аксессуары, зато при желании можно выбрать мельницу для перемалывания зерен кофе, специй, мясорубку и даже блендер.

Профессиональный комбайн для дома с вечным приводом можно порекомендовать шеф-поварам или хозяйкам, которые предпочитают самостоятельно выбрать комплектацию.

Отзывы

Лучшая кухонная машина, которую можно найти в магазинах. На столе выглядит компактно даже с большой чашей. Лопатки для теста и корпус поцарапать невозможно. Производитель предлагает 30 всевозможных насадок: от полноценной мясорубки до машинок для спагетти. Если не пугает стоимость за полупрофессиональную бытовую технику, найти более надежное устройство будет очень сложно.

За:

• идеальное качество сборки;
• цельнолитый корпус.

Против:

• очень дорогой, но простой по комплектации миксер.

Kitfort KT-1339 с большой чашей, но без мясорубки

Несмотря на китайское происхождение, аппарат получил максимальное количество положительных отзывов. Корпус из ударопрочного пластика прочно фиксируется на столе с помощью ножек-присосок, защищающих от скольжения во время использования. Чтобы брызги не попадали на одежду, есть прозрачная крышка из пластика – удобно контролировать процесс.

Для смешивания ингредиентов, вымешивания плотного теста или взбивания белков в комплект входят 3 прочные металлические насадки. Модель нравится владельцам самой большой чашей на 6,5 литров, мощным двигателем 1200 Вт и доступной ценой. Для приготовления коктейлей в блендере есть стеклянный кувшин с плотной крышкой.

Хороший вариант для больших семей, которые ни дня не могут прожить без выпечки или овощных коктейлей. Работает безотказно и быстро даже на первых четырех скоростях. В большой чаше можно замесить тесто до 2 кг за один раз, а в блендере приготовить смузи, суп-пюре, протеиновый коктейль.

Отзывы

Быстрый миксер «2 в 1» и тесто вымесит, и коктейль приготовит. Корпус слегка вибрирует только на максимальной скорости, но в большинстве случаев достаточно первых 4–5 режимов. Ножи в блендере очень острые, замороженные ягоды превращают в пюре за 5–6 секунд. Минус – простая комплектация, но с мясорубкой и овощерезкой заплатить бы пришлось как за модели от известных брендов.

За:

• мощный миксер, блендер;
• самая большая чаша.

Против:

• сильно шумит на максимальной скорости;
• нет овощерезки, мясорубки.

REDMOND RFP-3909 с блендером и овощерезкой

Завершает рейтинг кухонных машин многофункциональное устройство с кофемолкой, блендером и овощерезкой. С помощью трех терок можно измельчить овощи для салата, супов, пюре. Блендер хорошо смешивает коктейли, а универсальный измельчитель поможет превратить мясо в фарш, приготовить слоеное, песочное тесто.

Есть даже эмульсионная насадка для приготовления майонеза, соусов. Самый значительный недостаток – много случаев брака: ломаются кувшины, не вращаются ножи.

Если нужен надежный аппарат, лучше выбрать другую модель.

Отзывы

Быстро шинкует, рубит, измельчает. Можно помолоть кофе. Все крышки, ножи, насадки легко промываются под краном. Но перед покупкой владельцы рекомендуют уточнить адрес ближайшего сервисного центра и условия гарантийного ремонта – часто выходит из строя двигатель, ломается пластик.

За:

• много функций;
• удобное управление.

Против:

• часто ломаются;
• нет мясорубки.

Заключение

Лидерами нашего топ-10 кухонных комбайнов в отдельных категориях стали следующие модели:

• Лучшая кухонная машина Moulinex QA51AD Masterchef Gourmet с мясорубкой и надежным корпусом из нержавейки. Универсальный, мощный прибор.

• Лучшая модель бюджетного сегмента Bosch MCM 3401M с диском для шинковки капусты, овощерезкой, сматывающимся шнуром. Очень компактная, не займет много места на кухне.

• Лучший комбайн по функциональности Bosch MUM 5 MUM58252 с 1000-ваттным двигателем, прочной сумкой-чехлом и функцией блокировки при неправильной установке чаши, насадок.

Остальные представители рейтинга не уступают лидерам по качеству материалов и эксплуатационным характеристикам. Выбирая, какой кухонный комбайн лучше купить, не забудьте сравнить отзывы других пользователей. Принять правильное решение помогут и видеообзоры, в которых люди демонстрируют режимы работы, получаемый результат и делятся впечатлениями.

Комбинирование продуктов — Руководство с таблицами комбинирования продуктов

Пуристы в области комбинирования продуктов питания говорят, что фрукты лучше всего есть сами по себе. Ваша печень усерднее всего работает над выведением токсинов с полуночи до полудня.

Переваривание фруктов не требует действий печени, поэтому для оптимального очищения традиционные комбайны потребляют фрукты только в утренние часы.

Фрукт является прекрасным восполнителем жидкости после ночного отдыха и быстро перемещается из желудка в тонкий кишечник.Фруктовый завтрак оставляет желудок готовым к более разнообразному обеду.

Как бы экстремально это ни звучало, я обнаружил, что употребление фруктов на завтрак работает для меня.

Но я сочетаю фрукты с протеиновыми жирами и листовой зеленью.

Как правило, кислые или кислые фрукты (грейпфруты, киви и клубника) можно сочетать с «белковыми жирами», такими как авокадо, кокос, кокосовый кефир, проросшие орехи и семена.

Как кислые, так и слабокислые фрукты, такие как яблоки, виноград и груши, можно есть с сырами; и овощные фрукты (авокадо, огурцы, помидоры и перец) можно есть с фруктами, овощами, крахмалом и белками.

Я также обнаружил, что яблоки хорошо сочетаются с сырыми овощами. Листовая зелень (шпинат, капуста, листовая капуста), наряду с овощными фруктами, упомянутыми выше, являются моими основными продуктами питания. Это волшебные продукты, которые хорошо сочетаются с любой едой на планете. Я смешиваю их вместе в зеленых коктейлях, холодных супах и салатах.

Поскольку дыни перевариваются быстрее, чем любые другие продукты, девиз комбинирования продуктов — «дыня сама по себе или оставь ее в покое». Я считаю, что хорошо сочетаю дыню с другими фруктами, но узнаю, что лучше всего подходит для вас.

К сожалению, сладкие фрукты плохо сочетаются с концентрированными крахмалом и белками, переваривание которых обычно занимает от трех до пяти часов. Фрукты часто рекомендуют для очищения, но когда они застряли в более длинном пищеварительном цикле концентрированной пищи, фрукты ферментируют и вырабатывают кислоту и алкоголь, которые питают дрожжи, грибки и бактерии.

После того, как вы съели крахмальную или белковую пищу, лучше всего подождать не менее пяти часов, чтобы съесть фрукты.

Что такое комбинирование продуктов? — Food Insight

В то время как большинство американцев едят пищу со смесью полезных питательных веществ, небольшая группа едоков движется в противоположном направлении: полностью разделяет свои группы продуктов.Они следуют новой тенденции, известной как комбинирование продуктов, которая в своей самой простой форме утверждает, что три макроэлемента в нашем рационе — углеводы, жир и белок — необходимо употреблять отдельно для оптимального пищеварения. Когда здоровье пищеварительной системы и микробиом важны для многих людей, их легко втянуть в режим, обещающий здоровый и благополучный кишечник. Но является ли еда просто еще одной причудливой диетой или она останется навсегда?

В отличие от многих других диетических тенденций, комбинирование продуктов имеет долгую историю.Он уходит своими корнями в древнюю индийскую практику аюрведической медицины, которая является одной из старейших целостных лечебных практик на планете. Аюрведа определяет каждую пищу по ее вкусу, энергии (нагревание или охлаждение) и постпищеварительному эффекту, и комбинации продуктов, основанные на этих принципах, необходимы для оптимального пищеварения. Хотя еда является одним из компонентов аюрведы, этот древний образ мышления более духовно основан, чем более поздние итерации комбинирования продуктов.

Следующий исторический раунд комбинирования продуктов питания был сделан врачом по имени Уильям Ховард Хэй, который рассмотрел и адаптировал эту концепцию с медицинской точки зрения.Популярная в 1920-х годах сенная диета основывалась на личном опыте Хэя в вопросах питания и исцеления и содержала несколько строгих правил, помогающих человеку достичь оптимального здоровья. Ключевые компоненты сенной диеты:

1. Не сочетайте крахмал или сахар с белками или кислыми фруктами.
2. Ешьте фрукты и овощи в основном в своем рационе.
3. Ешьте белки, крахмалы и жиры в умеренных количествах.
4. Ешьте только цельные необработанные зерна (например, без белой муки или сахара-рафинада).
5. Подождите не менее четырех-четырех с половиной часов между приемами пищи.

Современные сторонники комбинирования продуктов питания взяли принципы как из Хэя, так и из Аюрведы, чтобы создать привлекательные таблицы комбинирования продуктов питания, полагая, что такой режим питания излечит кишечник. Новые правила комбинирования продуктов сохраняют пять принципов Хена и добавляют несколько других, например, что жиры не следует есть вместе с белками, если в их состав не входит зеленый салат. Многие также разделяют идею о том, что для идеального пищеварения пища должна быть либо кислой, либо щелочной, опираясь на определенные принципы щелочной диеты.В соответствии с сочетанием пищевых продуктов и щелочной диетой следует ограничивать кислые продукты, включая мясо, птицу и яйца; в то время как щелочные продукты, которые нужно увеличить, включают фрукты, овощи и орехи.

Хотя некоторые из этих принципов предлагают разумный совет — в конце концов, мы все могли бы использовать больше фруктов и овощей — большинство ключевых компонентов комбинирования продуктов питания не подтверждены наукой. На самом деле, трудно даже дать определение продуктам упрощенно, как это пытаются делать сторонники комбинирования продуктов.Большинство продуктов состоит не только из крахмала (углеводов), белков или жиров, но часто из комбинации двух или трех из них. Фактически, естественная природа наших продуктов питания полностью противоречит принципам комбинирования продуктов. Возьмем, к примеру, фасоль и бобовые. Они являются отличным источником белка, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Они не помещаются в один из разделов таблицы комбинирования продуктов, и наш кишечник прекрасно справляется с их перевариванием.

Кроме того, исследования комбинирования продуктов питания очень скудны.Было проведено только одно исследование на людях, чтобы оценить влияние этого способа питания на здоровье. Исследователи разделили участников на группы для получения либо низкокалорийной «сбалансированной» диеты, либо низкокалорийной «диссоциированной» (комбинированной) диеты. В целом, они обнаружили значительное снижение веса, уровня сахара в крови натощак, холестерина и артериального давления в обеих группах. Это означает, что комбинирование продуктов не улучшило или не ухудшило ситуацию — результаты, скорее всего, были результатом депривации калорий среди всех участников, а не различиями в составе диеты.Помимо этого исследования, нет исследований, подтверждающих использование принципов комбинированной диеты.

Сторонники комбинирования продуктов питания утверждают, что они улучшают здоровье кишечника. Но комбинирование продуктов питания не так эффективно, как утверждается, по одной ключевой причине: желудочно-кишечный тракт человека устроен так, чтобы переваривать все макроэлементы, когда их едят в комбинации.

Как насчет небольшого обзора? Благодаря тому, что наша слюна стимулируется ферментами, продукты, богатые углеводами, в первую очередь перевариваются в желудке.Однако белки частично расщепляются в желудке; позже тонкая кишка выполняет большую часть работы. Жиры также перевариваются в основном в тонком кишечнике с помощью желчи, вырабатываемой печенью. Независимо от пищи, будь то в основном углеводы, такие как фрукты, или естественная комбинация макроэлементов, например бобовые, желудок и тонкий кишечник вооружены и готовы к перевариванию различных комбинаций в любое время.

Новая волна комбинирования пищевых продуктов также рекомендует разделять кислые и щелочные продукты для оптимального пищеварения.Однако наш кишечник уже хорошо справляется с регулированием своей кислотности. Независимо от того, что вы едите, соляная кислота будет выделяться в желудке, создавая очень кислую среду. Когда пища покидает желудок, тонкий кишечник выделяет бикарбонат для нейтрализации частично переваренной пищи.

Несмотря на то, что думают сторонники комбинирования пищевых продуктов, есть исследования, которые поощряют потребление питательных веществ и продуктов в сочетании друг с другом.Например, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как фрукты, и продуктов с высоким содержанием белка, таких как греческий йогурт или миндаль, может замедлить всасывание глюкозы в кровь. Это особенно важно для людей с диабетом, так как снижает риск немедленного скачка сахара в крови и последующего падения сразу после еды.

Комбинирование продуктов также не включает некоторые важные комбинации, которые могут помочь в усвоении жизненно важных питательных веществ. Сочетание продуктов, богатых витамином С, таких как апельсины и другие кислые фрукты, с продуктами, богатыми железом, такими как животные белки или темно-зеленые листовые овощи, может улучшить усвоение железа.Витамин С особенно полезен для улучшения усвоения негемового железа, которое содержится в растительных источниках. Кроме того, употребление в пищу таких продуктов, как богатый витамином А сладкий картофель или богатая витамином К брокколи, с пищей с высоким содержанием жиров может улучшить усвоение витаминов. Эти жирорастворимые витамины, наряду с витаминами D и E, требуют некоторого количества жира в качестве транспортного средства для прохождения через кишечник.

В общем, диета с комбинированным питанием — это модная диета. Его строгие правила не подходят для большинства стилей жизни, а исследования, подтверждающие его пользу для здоровья, в лучшем случае ограничены.Вместо этого лучше при каждом приеме пищи есть сбалансированное сочетание продуктов, богатых питательными веществами. К счастью, это означает, что нет необходимости отказываться от фаворитов, таких как бутерброды с арахисовым маслом и желе, тако или спагетти и фрикадельки. Если вы в целом сохраняете здоровую тарелку, ваш кишечник будет доволен.

Это сообщение в блоге написано Кортни Шупп, MPH, RD, нашим Сильвия Роу, , 2019.

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни.Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Диеты, сочетающие разные продукты питания, основаны на идее, что употребление определенных продуктов отдельно от других может помочь пищеварению, поддерживая потерю веса и общее состояние здоровья. Существуют разные варианты комбинированных диет, но в целом правила очень схожи.Одни пищевые комбинации (белок и злаки) разрешены, а другие (белок и крахмал) запрещены.

Комбинирование блюд — не новая тенденция. Его основные принципы аналогичны принципам древней аюрведической диеты, которая предполагает, что сочетание определенных продуктов, таких как сырые и приготовленные, может замедлить процесс пищеварения и привести к определенным заболеваниям.

Современная интерпретация комбинирования продуктов питания появилась в 1920-х годах. Врач Уильям Ховард Хей создал сенную диету, в которой продукты были разделены на три группы: кислотные, щелочные и нейтральные.Кислые продукты (мясо, морепродукты и другие продукты, богатые белком) и щелочные продукты (углеводы и крахмалосодержащие продукты) нельзя смешивать. Доктор Хэй считал, что его система питания, сочетающая в себе пищу, позволит желудку поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс, тем самым улучшая здоровье и приводя к потере веса.

Многие сторонники комбинирования продуктов питания считают, что определенные продукты, такие как белок и углеводы, перевариваются разное время и по-разному влияют на уровень pH в пищеварительном тракте.Эти продукты нельзя употреблять вместе. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти предположения.

Что говорят эксперты

«Диета, сочетающая пищу, запрещает употребление углеводов с белком и требует, чтобы фрукты употреблялись в одиночку. Многие эксперты в области здравоохранения предлагают употреблять белок с углеводами, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечить сытость. Эта диета вызывает недоверие к нашему телу и пище и чрезмерно усложняет прием пищи».

— Willow Jarosh, MS, RD

Что можно съесть?

Те, кто придерживается стандартной американской диеты, обычно сочетают мясо и крахмал во время еды.Например, сэндвич с индейкой на обед или яйца, бекон и тосты на завтрак. При комбинированной диете белок и углеводы никогда не употребляются вместе.

В дополнение к разделению белков и крахмала, комбинированная диета предполагает употребление сладких фруктов только в умеренных количествах и натощак — через несколько часов после или за 20 минут до еды. Также рекомендуется пить много воды, но не во время еды.

Что нужно знать

Сторонники считают, что когда вы едите неправильную пищу вместе, нарушается пищеварение.В результате непереваренная пища остается в желудке, чтобы бродить и гнить. Они считают, что это может привести к болезни и / или увеличению веса, но это не подтверждается научными данными.

Правила сочетания блюд строгие и регламентированы. Те, кто следует этим планам, должны придерживаться основных принципов. Некоторые корректировки могут быть сделаны для людей с диетическими ограничениями, такими как глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Это может оказаться трудным для вегетарианца, поскольку многие растительные белки, такие как бобовые и киноа, также содержат углеводы, что является запрещенной комбинацией.

• Мясо, рыба, птица и яйца

• Зерновые и крахмалистые овощи, такие как кабачки

• Овощи некрахмалистые

• Кислые фрукты или фрукты с низким содержанием сахара

• Спирт

Белок

Никогда не ешьте белок, включая яйца, мясо, сыр и морепродукты, с крахмалистыми продуктами, такими как хлеб, рис, кабачки или злаки.

Зерновые и крахмалистые овощи

Употребляйте крахмалистые овощи и другие продукты с высоким содержанием углеводов, такие как зерна и хлеб, с приготовленными некрахмалистыми овощами, такими как только листовая зелень (не белки).

Фрукты

По возможности избегайте сладких фруктов. Вместо этого выбирайте кислые фрукты или фрукты с низким содержанием сахара. Ешьте орехи, семена и сухофрукты только с сырыми овощами.

Нейтральные продукты

Определенные продукты, в том числе темный шоколад, миндальное молоко, яичные желтки, сливки, кокосовая вода, лимоны, сливочное масло и масло, считаются «нейтральными» и их можно есть в сочетании с любыми продуктами.

Сахар

Избегайте употребления рафинированного сахара и продуктов, в состав которых входит рафинированный сахар.В общем, избегайте обработанных пищевых продуктов, поскольку они содержат сахар и жиры.

Спирт

Можно употреблять немного алкоголя. Красные и белые сухие вина относятся к категории протеинов, и их следует употреблять только с другими протеинами. Пиво и эль считаются крахмалистыми, поэтому их следует употреблять только с другими крахмалом или вареными овощами.

Плюсы и минусы

• Непонятно следовать

• Сложно отнести к категории

• Неустойчивый

• Небезопасно для некоторых людей

• Нет научных доказательств

Как и все ограничительные диеты, комбинированные диеты имеют свои преимущества и недостатки.Анализ плюсов и минусов поможет вам принять осознанное решение о том, стоит ли вам попробовать этот план питания.

Плюсы

Делает упор на цельную пищу

Следование этой диете, вероятно, приведет к большему потреблению цельных продуктов. Протокол запрещает любые продукты с добавленным сахаром, что исключает использование большого количества обработанных пищевых продуктов (таких как соусы, батончики мюсли и крупы).

Также легче хранить разные виды пищи отдельно друг от друга, если они едят ближе к их естественному состоянию.Обработанные продукты обычно представляют собой комбинацию белков, углеводов и различных жиров.

Без углеводов и подсчета калорий

Нет необходимости в подсчете калорий или углеводов или контроле порций, что упрощает этот сложный план питания.

может способствовать похуданию

Строгий набор правил может помочь сделать более осознанный выбор в отношении еды. Если исключить пустые калории и тщательно спланировать приемы пищи и перекусы, можно потреблять меньше калорий и похудеть.Но это может иметь мало общего с сочетанием еды.

Любая потеря веса по этому плану, скорее всего, является результатом дефицита калорий (потребляется меньше калорий, чем вы сжигаете), а не сочетанием определенных продуктов.

Минусы

Непонятно следовать

Правила диеты сложны, и некоторым людям может быть трудно их соблюдать. Эта непрактичность, а также необходимость отказаться от некоторых полуфабрикатов и помнить, когда можно пить воду, а когда можно есть фрукты, затрудняет соблюдение этой диеты.

Сложно отнести к категории

Большинство продуктов нельзя отнести к категории просто кислых или щелочных. Например, шпинат является щелочным, но он также обеспечивает организм белком (большинство белков считаются кислыми). Зерновые, такие как киноа, содержат как крахмалистые углеводы, так и белок. Практически невозможно аккуратно распределить продукты по категориям в соответствии с правилами этого плана.

Неустойчивый

Подобным диетам очень трудно следовать.По этой причине может оказаться невозможным долгое время придерживаться диеты, сочетающей различные продукты питания. Кроме того, любая потеря веса, связанная с этим ограничительным планом, вероятно, вернется, как только вернется к нормальному питанию.

Небезопасно для некоторых людей

Тем, у кого есть определенные проблемы со здоровьем, следует с осторожностью сочетать пищу. Людям с диабетом не следует употреблять только углеводы — им также нужно немного белков или жиров наряду с углеводами, чтобы не допустить резкого скачка уровня сахара в крови.Если у вас хроническое заболевание, обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем переходить на эту диету.

Нет научных доказательств

Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки и углеводы перевариваются с разной скоростью, поэтому организму сложнее их перерабатывать, когда они потребляются вместе. Они также предполагают, что разные продукты реагируют на разные уровни pH в пищеварительном тракте. Таким образом, если комбинировать два продукта, требующие разного уровня pH, они не могут перевариваться вместе.Конечно, ни одно из этих убеждений не основано на научных фактах.

Пищеварительная система организма (т. Е. Слюна во рту, кислоты в желудке, ферменты в тонком кишечнике, бактерии в толстом кишечнике) работает вместе, чтобы переваривать пищу и делать ее пригодной для остального организма. Он способен выполнять эту функцию, не прибегая к комбинированию продуктов.

Является ли комбинированная диета здоровым выбором?

Подобные диеты основывают свою философию на том, как кислая и щелочная пища влияет на организм.Щелочная диета утверждает, что употребление слишком большого количества продуктов, вырабатывающих кислоту, изменяет нормальный уровень pH в крови, что может вызвать болезнь, усталость и увеличение веса. Продукты, вырабатывающие кислоту (мясо, рыба, бобовые, даже цельнозерновые), не едят в определенное время или в определенных сочетаниях. В макробиотической диете продукты используются, чтобы помочь сбалансировать энергии Инь и Ян в организме. Но в этом случае кислая и щелочная пища едят вместе, чтобы создать этот баланс.

Хотя элементы обеих диет способствуют снижению веса и улучшению здоровья, исследования не указывают на то, что положительные результаты, такие как потеря жира и уменьшение воспаления, были связаны, в частности, с сочетанием продуктов.Взаимодействие с другими людьми

Современная диета, сочетающая пищу, вероятно, больше всего похожа на хорошо известную диету Сюзанны Сомерс, причудливую диету, которая призывает не есть углеводы, белок или жир за один прием. План также исключает сахар, чтобы предположительно сбалансировать гормоны, повысить метаболизм и сжечь жир. Как и другие диеты, сочетающие пищу, «Somersizing» ограничивает определенные продукты и не подтверждается доказательствами.

Диетические рекомендации, установленные Министерством сельского хозяйства США, предлагают заполнить вашу тарелку комбинацией белков, злаков, фруктов или овощей и молочных продуктов (если вы можете их переносить).Хотя в этих рекомендациях не указывается, что нужно включать все продукты в каждый прием пищи, они предлагают это как цель здорового и сбалансированного питания. Конечно, это противоречит основной посылке комбинирования продуктов.

Для достижения вашей цели по снижению веса Министерство сельского хозяйства США рекомендует сократить потребление примерно на 500 калорий в день или стремиться к ежедневному потреблению примерно 1500 калорий. В комбинированных диетах нет целевых показателей калорийности — все зависит от того, что вы едите и когда, а не обязательно в количестве. Некоторым это может помочь похудеть, но другим может быть полезно следить за потреблением калорий.Этот калькулятор может помочь вам определить подходящую цель по калориям, основанную на таких факторах, как ваш возраст, пол и уровень активности.

Из-за ограничительного протокола комбинирование пищевых продуктов не включает в себя разнообразные продукты, богатые питательными веществами, и не согласуется с федеральными рекомендациями по всестороннему питанию.

Польза для здоровья

Хотя употребление большего количества цельных продуктов и сокращение потребления калорий может улучшить здоровье и способствовать снижению веса, нет никаких доказательств того, что комбинирование продуктов является эффективной стратегией.Взаимодействие с другими людьми

Фактически, с начала 21 века было проведено только одно рандомизированное клиническое испытание, и исследователи не смогли определить, оказывает ли сочетание продуктов какое-либо влияние на потерю веса или уменьшение жировых отложений.

Риск для здоровья

Хотя нет никаких известных рисков для здоровья, связанных с комбинированной диетой, строгая и строго регламентированная диета может привести к нездоровой одержимости едой у некоторых людей.

Ограничительный характер этого плана может также привести к тому, что некоторые люди не получат достаточно калорий, чтобы избежать сочетания «неправильных продуктов».«Недостаток калорий может привести к усталости и вызвать другие проблемы со здоровьем, например замедленный метаболизм.

Слово Verywell

Комбинирование продуктов питания (и другие планы питания с уникальными рекомендациями) часто бывают привлекательными, потому что они отходят от традиционных правил диеты. Иногда эти планы содержат интересные распорядки или новый подход к похуданию, который некоторым может показаться интригующим. Но суть в том, что комбинирование продуктов не является реалистичным планом питания в долгосрочной перспективе.

Скорее всего, в строгом протоколе нет необходимости — похудание и улучшение здоровья могут быть достигнуты с помощью сбалансированной диеты, включающей все основные группы продуктов питания в сочетании с регулярными упражнениями. Если вы хотите похудеть, вы можете проконсультироваться с диетологом или вашим лечащим врачом, чтобы установить цели и следить за своим прогрессом. У вас гораздо больше шансов получить долгосрочные результаты, если вы будете следовать планам, основанным на науке.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

ПИЩЕВОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ 101: КАК ЕСТЬ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ. ЧТО ЭТО ТАКОЕ? УЛУЧШАЕТ ЛИ ПОТЕРЮ ВЕСА? МОГУ Я ЕСТЬ УГЛЕВЫЕ? НУЖНО БЫТЬ ВЕГАНОМ? Это самые частые вопросы, которые я слышу, когда рассказываю людям о том, как я ем. Ввиду того, что веганство, палеоизм и всяческий подход, подпадающий под действие книги, процветают в медицинском сообществе, комбинирование продуктов остается чем-то вроде рыжеволосого пасынка (извинения перед рыжими) из этой группы. Тем не менее, по моему опыту, он наиболее эффективен.Я ела так много лет с тех пор, как наткнулась на книгу Натальи Роуз «Сыроедческая детокс-диета». Это привело меня к встрече с моим личным гуру велнеса, Гилом Джейкобсом, терапевтом по лечению толстой кишки и экспертом по детоксикации. С тех пор, как я изменил свой способ питания, я ощутила стабильную потерю веса, улучшенную кожу, больше энергии и просто улучшение общего самочувствия. Лучшая часть? Мне не приходилось ограничивать размер порции или количество калорий. Я смогла насладиться широким выбором кухонь и продуктов , а постоянно очищала от токсинов, пока я следую нескольким простым рекомендациям. Так как же это работает? Читай дальше.

Фото Керри Брюэр

ВЫБИРАЙТЕ БЕЛК ИЛИ КРАХМАЛ ДЛЯ КАЖДОГО ПИТАНИЯ, НО НЕ ОБА

Обо всем по порядку. Концепция комбинирования продуктов питания основана на предположении, что фрукты, белки и крахмалы перевариваются в разное время. Неправильное сочетание продуктов питания может вызвать газы, расстройство желудка, вздутие живота, увеличение веса и, в конечном итоге, ускорить процесс старения. Если вы едите крахмальную пищу, вы должны подождать не менее трех часов после белковой пищи. Это означает, что да, вы можете употреблять углеводы (лучше всего употреблять пророщенные или ферментированные, но белый рис басмати или жасминовый рис вовсе не так неприятен, как мы думаем, если сочетать его с овощами, а не с таким белком, как лосось.(К сожалению, это означает прощание с острыми рулетами из тунца.) Один из моих любимых способов сделать заказ в ресторане — это большой салат (иногда заказываемый дважды) с лимоном и оливковым маслом, со всеми овощами в качестве основного блюда и одним зерном, будь то макароны без глютена, киноа или рисовый гарнир. Если вы плотоядное животное, вы можете оставить стейки травяного откорма, просто сочетая их с некрахмалистыми овощами, такими как шпинат или брокколи, и откажитесь от картофеля. Они имеют в виду именно это, когда называют мясную и картофельную еду «едой из рёбер».Итак, чтобы помочь пищеварению и ускорить процесс выхода пищи из организма, никогда не следует смешивать группы продуктов питания, что подводит меня к следующему принципу.

DETOX НЕ ВХОДИТ, А ТО, ЧТО ВЫХОДИТ.

Одно из самых больших заблуждений в нашем обществе, особенно сейчас, заключается в том, что приготовление сока по своей сути является детоксифицирующим средством. Это не. Детоксикация означает, что вещество выходит из нашего тела. Хрустящие тосты с корицей, шоты Jaegermeister, McDonald’s, жареный стейк.Эти остатки остались в нашем теле, встроены в наши клетки. Сок не излечивает нас от многолетних пороков. Он просто действует как Windex, чтобы облегчить удаление отходов. Нам нужно очистить наш организм от токсинов через дефекацию, потоотделение, кровообращение и, конечно, толстую кишку. (Подробнее об этом здесь.)

НА ФРУКТАХ: «ЕШЬТЕ ЕГО ОДИН ИЛИ ОСТАВЬТЕ ЕГО ОДИН»

Фрукты — один из самых чистых и чистых продуктов, которые вы можете съесть. Тем не менее, если вы когда-либо испытывали какие-либо проблемы с дрожжами или кандидозом, разумно держаться подальше от сладких фруктов, которые могут способствовать увеличению количества дрожжей в организме.Вместо этого употребляйте зеленые соки капусты, сельдерея, огурца, фенхеля, ромена, лимона и имбиря с низким содержанием сахара. Если вы чувствуете, что питаетесь фруктами, начните свой день с тарелки с горкой ваших любимых фруктов (в идеале сезонных). Они дадут вашему телу заряд щелочи, чтобы обеспечить лучшее пищеварение и ферменты на оставшуюся часть дня. Это означает, что больше не нужно сочетать бананы и ягоды с хлопьями или овсянкой и, в идеале, не добавлять фрукты в коктейль из миндального молока, если только они не являются кислыми (например, ягоды, яблоки и цитрусовые, которые могут сочетаться нейтрально.)

СТРУКТУРИРУЙТЕ СВОЕ ПИТАНИЕ И СВОЙ ДЕНЬ «ОТ СВЕТА К ТЯЖЕЛОМУ»

Согласно принципам комбинирования продуктов, мы перевариваем легкую пищу самую быструю и тяжелую пищу медленно. Итак, чтобы помочь пищеварению и предотвратить газы, вздутие живота и т. Д., Мы структурируем нашу пищу от легкой до тяжелой. Это означает, что салат перед каждым приготовленным блюдом и никогда не фрукты в конце еды, так как это считается легким. Если у нас есть фруктовый салат на десерт, думая, что мы «здоровы», он ударит по более тяжелой еде и начнет бродить и «гнить» приготовленную пищу.Результат? Вздутие живота, кислотный рефлюкс, расстройство желудка и, в конечном итоге, увеличение веса. По утрам мы должны есть самое легкое, поэтому идеальный завтрак — это свежий зеленый сок или фруктовый салат.

НЕЙТРАЛЬНЫЕ «БЕСПЛАТНЫЕ БЕСПЛАТНЫЕ ЗАПРОСЫ», ЧТОБЫ ПРИГНЯТЬ ВАШИ БЛЮДА

Следующие ниже вещества считаются «нейтральными» и сочетаются как с белком, так и с крахмалом. Я особенно люблю добавлять их в салаты, чтобы тарелка сырых овощей пела, не обливая их сливочной заправкой или тоннами масла.

–Грубая морская соль для хрустящей текстуры

Что нужно помнить о комбинировании продуктов питания

• Ешьте только фрукты и свежие соки натощак
• Никогда не смешивайте крахмалы или белки
• Не переусердствуйте с маслами и жареными жирами
• Всегда ешьте сырой салат перед каждым приготовленным блюдом
• Если вы собираетесь «жульничать», делайте это в конце дня.
• Используйте пробиотики, пищеварительные ферменты и теплую воду с лимоном для улучшения пищеварения или в качестве боеприпасов после разорения
• Само по себе комбинирование продуктов — это не ответ.Совместите эту диету с обильным потоотделением, кровообращением, солнцем и движением

Нейтральный (может сочетаться с чем угодно): Вся листовая зелень, сельдерей, огурцы, чеснок, лук, брокколи, морковь, пастернак, кабачки спагетти, помидоры, баклажаны, цветная капуста, свекла, кабачки, кабачки, перец, масло, трава масло сливочное

Крахмалы (могут сочетаться с нейтральными овощами и другими крахмальными продуктами, но не с белками или орехами) : Сладкий картофель, ямс, белый картофель, авокадо, мускатная тыква, кабоча, киноа, рис, пшеница, макаронные изделия, каша, амарант, просо

Белки (можно сочетать с нейтральными овощами и другими белками, кроме крахмала или орехов) : все мясо животных, сыр, рыба

Оба (не идеальная еда, но можно сочетать с обоими): Все бобовые, нут, чечевица, фасоль, душистый горошек

Орехи / сушеные фрукты (комбинировать только друг с другом или с нейтральными овощами): Сырой миндаль, кешью, арахис, семена подсолнечника, изюм, смородина, курага, сушеное манго и т. Д.

Обратите внимание: я не сертифицированный диетолог и не утверждаю обратного. Диетические потребности и ограничения каждого человека индивидуальны. Информация предоставлена ​​только на основе моего опыта. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья.

Взгляд зарегистрированного диетолога на комбинированную диету — Аликс Турофф Нутришн

Недавно я обратил внимание на растущую тенденцию «влиятельных лиц», продвигающих диету, известную как комбинированная пища.Я решил провести небольшое исследование и чем дальше углублялся, тем больше злился. Это не просто случай, когда кто-то в инстаграмм говорит: «Я ем так, и я чувствую себя прекрасно, и это работает для меня!» … эти люди ПРОДАЮТ ПРОГРАММЫ, предписывающие такой способ питания своим подписчикам. Это не только безответственно, но и незаконно … но сегодня я не буду вдаваться в подробности.

Давайте погрузимся в…

Что такое комбинирование продуктов?

Идея комбинирования продуктов питания уходит корнями в аюрведическую медицину, но ее также можно проследить до «Сенной диеты», которая была методом питания, созданным врачом доктором Доктором.Уильям Ховард Хэй в 1920-х годах. Он утверждал, что разные продукты требуют разного уровня pH для переваривания, а также имеют разное время прохождения в желудочно-кишечном тракте, что может привести к проблемам с пищеварением, увеличению веса и накоплению токсинов.

По сути, утверждение состоит в том, что определенные пищевые комбинации труднее переваривать нашим организмом, что затем снижает усвоение питательных веществ, а также вызывает газы, вздутие живота и «накопление токсинов», потому что пища не проходит через пищеварительный тракт. достаточно быстро.* Правильно … *

Доктор Хэй утверждал, что пищевые продукты, богатые углеводами, нуждаются в щелочных условиях для пищеварения, поэтому их не следует сочетать с кислотами (например, цитрусовые), потому что кислота нейтрализует, и они также не должны сочетаться с белком, потому что белок «Возбуждает» соляную кислоту в желудке при пищеварении.

Хорошо… Я уже запутался

Сенная диета разделяет продукты на 3 категории: кислотные, щелочные или нейтральные, и другие варианты его диеты следуют примеру с аналогичными категориями.

У сторонников комбинированных диет есть конкретные рекомендации относительно того, какие продукты можно есть вместе, а какие — отдельно. Вот список некоторых общих правил сочетания продуктов.

Дозировка:
1. Всегда ешьте фрукты натощак
2. Белок можно сочетать с некрахмалистыми овощами
3. Жиры можно сочетать с некрахмалистыми овощами
4. Углеводы можно сочетать с некрахмалистыми овощами
5.Перед переключением категории всегда выждите 3-4 часа между приемами пищи.
6. Молочные продукты употребляйте только натощак.

Запрещается:
1. Крахмал и белок никогда не следует есть вместе за один прием пищи.
2. Жиры и белки нельзя есть вместе за один прием пищи
3. Дыни следует есть отдельно, а не в сочетании с другими фруктами
4. Не пейте жидкости во время еды
5. Не сочетайте крахмалы с кислой пищей
6. Не комбинируйте разные типы протеина
7.Ешьте фрукты и овощи одновременно.

Прежде всего, нет никаких научных доказательств, подтверждающих это. Несмотря на отсутствие научных доказательств (подробнее об этом через секунду), человеческое тело работает не так. Любой, кто изучал биохимию, может вам это сказать.

Первый этап пищеварения происходит во рту. Как только пища попадает в рот и мы начинаем жевать, высвобождаются ферменты, которые расщепляют ее. Во рту выделяются ферменты: амилаза (расщепляющая крахмал) и липаза (расщепляющая жир.

Затем пища попадает в желудок, где выделяются соляная кислота и другие ферменты. Снова липаза и амилаза высвобождаются для жира и крахмала соответственно, а пепсин присоединяется к группе, чтобы расщепить белок.

Сторонники комбинирования продуктов питания предполагают, что употребление в пищу одной категории продуктов за раз предотвратит дисбаланс pH, но наши тела чрезвычайно сложны, и когда мы едим что-либо, соответствующие ферменты отправляются для расщепления пищи. Мы не просто перевариваем одну пищу за раз … и даже если мы ДЕЙСТВОВАЛИ, большинство продуктов представляют собой комбинацию нескольких макроэлементов.

Пища покидает желудок в виде одной большой мешанины (также известной как «химус»), которая затем попадает в тонкий кишечник, после чего поджелудочная железа выделяет пищеварительные ферменты и бикарбонат (основание) для нейтрализации желудочной кислоты. Еще один пример врожденной способности нашего организма регулировать pH.

Поджелудочная железа выделяет эти ферменты в ответ на падение pH, которое происходит, когда кислотное содержимое желудка достигает тонкого кишечника. Теоретически, чем больше кислоты вырабатывает ваш желудок, тем больше бикарбоната выделяет поджелудочная железа.Поджелудочная железа нас покрывает! Уровень pH в вашем теле строго регулируется.

Итак, теперь, когда нам не нужно беспокоиться о регулировании pH, давайте поговорим об идее, что комбинирование пищи может помочь пище быстрее перемещаться по пищеварительному тракту.

Хотя это правда. Это тоже глупо.

Почему мы хотим, чтобы наша пища быстро проходила через желудочно-кишечный тракт? В конечном итоге, чем дольше пища проходит через нашу систему, тем более удовлетворенными мы чувствуем себя и тем реже едим.

Помимо сытости, сбалансированное потребление макроэлементов во время еды помогает регулировать уровень сахара в крови.

Единственный раз, когда я действительно рекомендовал бы есть углеводы без белков и жиров, — это если мы обсуждаем питание до или во время тренировки (или, может быть, если вам нужен быстрый заряд энергии). Нет ПРОБЛЕМЫ в том, чтобы время от времени есть углеводы сами по себе, но, как показывает опыт, сочетание углеводов с белками и / или жирами улучшит контроль сахара в крови и позволит вам дольше оставаться сытым.

Комбинированная диета предполагает, что фрукты следует есть сами по себе, что может подойти тем, у кого нет проблем с контролем сахара в крови, но для людей с инсулинорезистентностью это ужасный совет. Даже если у вас нет инсулинорезистентности, это все равно дрянная наука. Добавление белков или жиров в еду с углеводами поможет замедлить расщепление углеводов, вызывая меньший всплеск сахара в крови. Не только это, но и продукты, содержащие жирорастворимые витамины (витамины A, D, E и K), на самом деле ТРЕБУЮТ, чтобы жир усваивался организмом.

Кажется, что большинство людей, практикующих комбинирование пищи, разделяют пользу этой практики для пищеварения, что имеет смысл … но не по причинам, которые они описывают.

Пищеварение можно улучшить, питаясь таким образом, потому что в конечном итоге вы едите меньше еды за один присест. Вот почему он может быть эффективным для похудания. Если вы обычно сочетаете яблоко с арахисовым маслом, теперь вы просто едите яблоко само по себе и, в конечном итоге, потребляете меньше калорий. Вот решающий аргумент … вам не нужно соблюдать правила комбинирования продуктов, чтобы есть меньше.

Если вы имеете дело с хроническим вздутием живота или проблемами с пищеварением, вам следует поговорить с гребаным врачом, а не покупать 21-дневный сброс в инстаграме.

Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО видите пользу от потери веса, скорее всего, это не имеет ничего общего с принципами комбинирования продуктов, а все связано с тем, что, возможно, вы едите больше фруктов и овощей. Может быть, вы не переедаете высококалорийную пищу, потому что ваша еда скучная, AF, потому что кто хочет есть куриную грудку отдельно?

Это не предназначено для нападения на кого-либо.Ты делаешь это. Но было бы безответственно не поделиться наукой, стоящей за этим. На самом деле было одно исследование, которое мне удалось найти в Международном журнале ожирения, в котором изучалась потеря веса между двумя группами. Одна группа была переведена на диету, сочетающую пищу, а вторая группа — на план «сбалансированного питания». Обеим группам было назначено по 1100 калорий в день. Обе группы похудели, и пришли к выводу, что комбинирование продуктов не дает преимуществ в потере веса по сравнению с общей сбалансированной диетой.

Конечно, это не означает, что люди, возможно, не улучшили пищеварение из-за этого, но мне это кажется разрешением практиковать беспорядочное питание по «причинам здоровья».

В конечном итоге комбинирование продуктов питания создает правила питания, которые нравятся людям. Мне эти правила кажутся чрезвычайно напряженными (просто гугл-таблица комбинирования еды и просто попытайся разобраться во всех произвольных правилах).

Как я всегда говорю, отсутствие научных доказательств, полученных в результате исследований, не является достаточной причиной, чтобы что-то дискредитировать.Но полное пренебрежение к биохимии и нашему пониманию пищеварения человека — достаточная причина, чтобы не присоединиться к этой тенденции.

Мы выяснили, что такое «комбинирование пищевых продуктов» (и если оно действительно работает)

Существует так много диет и «правил» питания, что невозможно уследить за всеми ними.

Выпейте один стакан воды перед едой. Не пейте воду до или во время еды. Начните утро с яблочного уксуса. Ешьте только один вид фруктов за раз.Не ешьте углеводы после 17:00. Не ешьте за два часа до сна.

Еще одно, что можно добавить к этому запутанному списку, — это «комбинирование еды». Поскольку лучше узнать принцип диеты, прежде чем отказываться от него, мы поговорили с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы выяснить: а) что такое комбинирование продуктов питания на самом деле, и

Что такое комбинирование продуктов питания

«Идея диеты« комбинирование продуктов »заключается в том, что разные продукты перевариваются с разной скоростью в организме и требуют разной пищеварительной среды.И, следовательно, эти продукты необходимо есть группами и в определенное время, которые дополняют эти факторы », — сказал Робби Кларк, диетолог и спортивный диетолог, The Huffington Post Australia.

Getty

« Теория комбинирования продуктов питания относится к еде или «не есть определенные продукты вместе в одном сидении для достижения оптимального пищеварения», — добавила аккредитованный практикующий диетолог Джемма О’Хэнлон.

Основные принципы комбинирования продуктов — избегать сочетания крахмала и белка в одном приеме пищи и всегда есть фрукты перед едой, а не после.Люди, которые придерживаются комбинированной диеты, утверждают, что это связано с тем, что белки нуждаются в кислой среде для расщепления, тогда как углеводы требуют щелочной среды.

«По сути, основные правила — есть фрукты натощак, чтобы обеспечить эффективное пищеварение, и не сочетать белок (мясо, птица, яйца, сыр и рыба) и крахмалы (овес, рис, макароны, хлеб. , картофель, кукуруза и т. д.) за один прием пищи », — сказала HuffPost Australia диетолог и знаменитый шеф-повар Зои Бингли-Пуллин.

Основное утверждение здесь состоит в том, что, поскольку в организме есть разные ферменты, которые переваривают белки и углеводы, если вы съедите их вместе, это вызовет проблемы с пищеварением.

«Защитники говорят, что если вы съедите их вместе, в вашем организме останется частично переваренная пища, которая просто остается в вашем кишечнике, в то время как другие продукты перевариваются», — объяснил Кларк.

«В течение этого периода ожидания частично переваренная пища будет гнить или ферментировать, вызывая вздутие живота, газы, запор или диарею.»

Getty Images / iStockphoto

» Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки плохо перевариваются, если они сочетаются с крахмалистыми продуктами, и что крахмал не расщепляется должным образом при сочетании с белком », — добавила Бингли-Пуллин.

Другие основные принципы сочетания продуктов включают отказ от употребления фруктов и овощей за один прием пищи, а также отказ от употребления холодной воды во время еды или хотя бы в течение одного часа. .

«Теоретически фрукты и овощи имеют разные биохимические структуры и, следовательно, распадаются на разных стадиях пищеварения», — сказал Кларк.

Предлагаемые преимущества

Предлагаемые преимущества комбинирования пищевых продуктов включают потерю веса, хорошее пищеварение, улучшение энергии, уменьшение прыщей и пятен на коже, лучшее усвоение питательных веществ и улучшенную детоксикацию.

«Предлагаемые преимущества сочетания продуктов питания или употребления продуктов, которые эффективно сочетаются друг с другом, заключаются в том, что это будет способствовать пищеварению, так что вашему пищеварительному тракту не придется так усердно работать, чтобы усвоить питательные вещества, необходимые вашему организму для получения энергии, а также облегчить любые симптомы. связан с плохим пищеварением, таким как газы, вздутие живота, запор, диарея, рефлюкс и усталость », — сказал Кларк.

Trinette Reed

Работает ли комбинирование продуктов?

«Хотя все это звучит хорошо в теории, похоже, что это больше связано с неправильным использованием биохимической информации, чем с чем-либо еще, поскольку нет никаких достаточных доказательств того, что диета, сочетающая пищу, улучшает пищеварение или способствует снижению веса. имеет значение, — сказал Кларк.

Один из основных недостатков комбинированной диеты состоит в том, что пищеварение происходит не только в желудке — это намного сложнее, чем заявляется в этой диете, и фактически начинается во рту.

«Одна большая ошибка в этом способе мышления о сочетании пищевых продуктов состоит в том, что в нашем организме пищеварение — это процесс. Следовательно, у нас есть пищеварительный тракт , а не пищеварительный мешок, куда все сбрасывается и, как ожидается, пройдет все процессы пищеварения , «Объяснил Кларк.

«Наше пищеварение начинается во рту, продолжается в желудке, продолжается дальше в тонкую кишку и даже до некоторой степени происходит в толстой кишке.

» Эволюция и внедрение различных продуктов и методов приготовления позволили нашему телу гибкость, позволяющая одновременно обрабатывать различные типы продуктов в процессе пищеварения.»

Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом. — Джемма О’Хэнлон

Наше пищеварение не такое черно-белое, как утверждение, что «белок требует кислой среды для пищеварения», а «углеводы требуют более основной среды для пищеварения», и что в сочетании они нейтрализуют друг друга, и ничего не переваривается.

» Наш организм содержит все необходимые ферменты для одновременного расщепления белков, жиров и углеводов », — пояснил О’Ханлон.«Например, амилаза, обнаруженная в нашей слюне, расщепляет углеводы, в то время как пепсин и трипсин в нашем желудке расщепляют белки.

« Когда дело доходит до нашей еды, нам необходимо получить здоровый баланс углеводов, полезных жиров и продуктов, содержащих белок, и мало научных доказательств, подтверждающих теорию о том, что не следует комбинировать определенные продукты или группы продуктов ».

Getty Images / Blend Images

Несмотря на то, что руководящий принцип комбинирования продуктов питания ошибочен, Бингли-Пуллин признает, что — если она выполняется без ограничений, расслабленно — диета может способствовать одной чрезвычайно полезной практике питания: осознанности.

«Что мне нравится в принципах комбинирования еды, так это то, что речь идет не об ограничении самой еды. Еда не исключается из меню, это просто о том, чтобы внимательно относиться к составу блюд», — сказала она HuffPost Australia.

«Если люди изменят свою диету или станут более внимательными к своей диете, они, скорее всего, испытают улучшение симптомов, поэтому трудно сказать, основано ли улучшение на следовании таким принципам или улучшении питания в целом.

«Этот режим питания также исключает из меню множество« нездоровых »продуктов, рекламирующих раздувание (например, гамбургеры и еду на вынос), и является способом упрощения диеты и исключения распространенных продуктов, связанных с проблемами пищеварения, так что опять же, вероятно, будет способствовать уменьшение вздутия живота «.

В принципе, комбинирование продуктов определенно не является важным для хорошего пищеварения или здоровья и не подтверждено наукой, так что относитесь к этим заявлениям с большой долей скепсиса. Однако, если интеграция некоторых принципов побуждает вас замедлиться, есть осознанно и есть более здоровую пищу, это прекрасно.

Getty Images

«Наука о питании научила нас, что пищеварение — это хорошо выполняемый биохимический процесс, который происходит во многих областях вашего пищеварительного тракта в течение нескольких часов», — объяснил Кларк. «Этот процесс был адаптирован и оптимизирован на протяжении многих лет для извлечения всех возможных питательных веществ из продуктов, которые мы едим, несмотря на их комбинацию».

«Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий выбор питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет никаких причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом», — сказал О’Ханлон.

ЛУЧШИЕ ПИЩЕВЫЕ КОМБИНАЦИИ ДЛЯ ВАШЕГО ПИЩЕВАРЕНИЯ — Жасмин Хемсли

Ранее я рассказывал, какие продукты нельзя есть вместе, если вы можете помочь, и вот список полезных для животика комбинаций еды, которые используются в аюрведической кулинарии. Ешьте эти продукты вместе, чтобы укрепить свой Агни и почувствовать себя готовым преодолеть любые препятствия впереди.

Фасоль и бобовые являются отличным источником белка, особенно для веганов и вегетарианцев, а также доступными по цене.Правильное их приготовление — ключ к успеху (к вашему сведению, чечевицу гораздо легче приготовить и переварить, чем фасоль, поэтому я в основном ее употребляю!). Чтобы насладиться чечевицей в лучшем виде, сначала замочите ее (исключения см. В статье), готовьте до полной готовности (пожалуйста, не al dente !) И смешайте с зерном, овощами, другими бобами, орехами или семенами и большим количеством овощей. пищеварительные специи. Почему бы не приготовить миску согревающего кичари с маш дал, белым рисом басмати и тоннами овощей?

Топленое масло является идеальным жиром для приготовления почти любых блюд — зерна, овощи, бобы, орехи, семена, мясо, рыба, яйца и вареные фрукты получают наибольшую пользу от этого теплостойкого топленого масла.Узнайте больше о чудесах этого аюрведического золотого жира здесь.

Сыр и йогурт лучше всего усваиваются, когда их готовят и едят отдельно или с зерном и овощами — ознакомьтесь с рецептами, как приготовить их с нуля в East by West (рикотта и панир стр. 255, йогурт стр. 259). Одно из моих самых любимых блюд — сыр кабачок zac ‘n’ (стр. 139 в East by West ) — попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

Как правило, молоко лучше всего употреблять отдельно или в сочетании со специями, как в моем Golden Milk, тушить на медленном огне, чтобы сделать его более усвояемым, и подавать теплым. Однако есть несколько исключений, и молоко вполне подходит для приготовления каш и рисовых пудингов или в сочетании с финиками или миндалем. Качество молока, с которого вы начинаете, очень важно: настоящее молоко цельное и негомогенизированное. Поэтому выбирайте цельное молоко, а если вам нужно что-то более легкое, готовьте с большим количеством воды, а не выбирайте обезжиренное или полуобезжиренное молоко, и по возможности выбирайте органические.Сложнее достать негомогенизированное и сырое, но убедитесь, что какое молоко вы можете найти, хорошо подготовите его, чтобы извлечь из него максимум пользы. Холодное молоко, за исключением определенных обстоятельств, не рекомендуется в Аюрведе, поскольку оно обладает тяжелыми охлаждающими свойствами и может вызывать чрезмерное слизеобразование.

Яичные желтки могут усугубить Питту и Капху, поэтому их следует есть умеренно, в зависимости от вашего макияжа доши, но яйца определенно могут найти свое место в аюрведической диете. Они особенно хорошо сочетаются с зерновыми и некрахмалистыми овощами — мне нравятся яйца всмятку с тмином, кабачками и макаронами из брокколи ( East by West page 56)!

Фрукты лучше всего сочетаются с другими фруктами, обладающими схожими свойствами — цитрусовыми с цитрусовыми, яблоками с грушей и т. Д. А если вам нужно заправить помидоры или огурцы, используйте лайм, а не лимон, так как первый мягче действует на кишечник. Если вы хотите сочетать фрукты с другими продуктами, приготовьте их и приправьте! Попробуйте мои блины из каштанов, банановый хлеб, пряные яблоки, кусочки теста для бананового печенья или апельсиновый пирог. Безграничные возможности!

Вот некоторые из проблем, которые могут вызвать проблемы с зерном:

1. Глютен: многие зерна содержат глютен, некоторые больше, чем другие, и это само по себе может вызвать проблемы с пищеварением.

2. Цельное зерно с грубой шелухой может быть трудно перевариваемым, особенно при неправильном пережевывании.

3. Чрезмерно рафинированное или переработанное зерно, как и многие покупные зерновые продукты, от белой муки до пищевых продуктов, таких как белые булочки, хлеб и пирожные, перевариваются слишком быстро и, следовательно, могут вызывать скачки сахара в крови.

4. Зерна, как и семена других растений, например бобы и чечевица содержат небольшое количество токсинов и ядов, таких как фитаты и лектины, поэтому подготовка является ключом к их уменьшению или облегчению нашему организму борьбы с ними.

Если вы убедитесь, что цельнозерновые / крупяные крупы сначала вымачены, промыты и тщательно приготовлены (чтобы их было легче переваривать), и придерживайтесь белого риса басмати в качестве предпочтительного риса, поскольку он имеет более низкий ГИ, чем другой белый рис. и является очень важным ингредиентом Аюрведы, тогда зерно может быть опорой жизни и легко усваивается вместе со многими продуктами. Вы можете готовить зерно с фасолью и чечевицей, овощами, другими злаками, яйцами, мясом, рыбой, орехами, семенами, молоком и сыром и наслаждаться более легким пищеварением! Вы также можете комбинировать с хорошо приготовленными и приправленными фруктами, такими как тушеные яблоки, чтобы украсить кашу или бананы, как банановый хлеб.

Точно так же большинство овощей можно добавлять в ваши любимые блюда, не вызывая у вас дискомфорта после еды. Ешьте зелень (а также красные, желтые, апельсиновые и пурпурные!) С зернами, бобами, другими овощами, мясом, рыбой, орехами, семенами или яйцами. Овощи также подходят к сыру или йогурту, кроме пасленовых (болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры).

Если вы заядлый поклонник Аюрведы, то знаете, что к остаткам обычно относятся неодобрительно.Но если вам действительно нужно съесть остатки, съешьте их с другими остатками того же приема пищи, желательно не более чем через 24 часа после указанного приема пищи. Тщательно обжарьте их с топленым маслом, имбирем и черным перцем, чтобы нейтрализовать некоторые тамастические качества вашей еды.

Сырые продукты довольно трудно переваривать, и их лучше всего есть в теплую погоду, около обеда. Когда вы достигнете хрустящей свежести, убедитесь, что вы едите ее только с другими сырыми продуктами и в небольших количествах, и сначала проверьте свое пищеварение.Чувствуете себя голодным и сильным по этому поводу? Отлично, хорошо пережевывайте, согревайте пищу во рту, смакуя и наслаждаясь, не забудьте проверить в следующий раз, когда вы потянетесь за сырым, если вы не чувствуете себя так хорошо.

Конечно, есть много факторов, которые влияют на то, что люди считают легко перевариваемыми или нет. Если вы и ваша родословная традиционно ели определенные продукты или сочетания продуктов, то, возможно, они вам подходят. Аюрведа больше всего понимает, что все дело в вашем Агни — если ваш пищеварительный огонь активен и сбалансирован, он будет делать все возможное с тем, что вы в него бросаете, но слишком много бесполезных продуктов и бесполезных пищевых комбинаций может в конечном итоге привести к дисбалансу.